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很多朋友可能遇到過這樣的問題,包好的餃子不耐煮,容易破皮,餃子煮好后滿鍋餃子餡,總感覺自己做的皮太薄的原因,其實(shí),這是因?yàn)槊娣鄣慕疃冗_(dá)不到要求,那么,使用餃子皮機(jī)做餃子皮用什么面粉好呢?
我們平時(shí)做餃子皮用到的面粉是普通的中筋面粉,這種面粉筋度低,不耐煮,容易將餃子煮爛;而在超市中買到的餃子粉是高筋面粉,包出的餃子皮筋度好,耐煮不爛,可以包出皮薄餡滿,味道鮮美的餃子。
通過以上內(nèi)容,我們可以知道,做餃子皮選用面粉也是有講究的,如果對(duì)餃子的要求不高,使用普通的中筋面粉就行,如果要做出皮薄的餃子,好是用高筋粉。
餃子是中國(guó)的傳統(tǒng)特色食品,在北方地區(qū)是逢年過節(jié)必吃的食品,很受歡迎。但是老年人吃餃子要注意一些事情,因?yàn)轱溩邮撬烂媸称罚焕谙话憷夏耆说南缓茫砸⒁庖韵聨c(diǎn):
1、晚飯不宜吃餃子:老年人晚上入睡早、活動(dòng)少,胃腸道蠕動(dòng)慢,再加上餃子是死面做的,也不好消化,容易使老年人腹脹并影響。
2、不宜吃粗纖維餡餃子:粗纖維餡餃子是指用野菜、芹菜、韭菜餡做成的餃子,這些餡含粗纖維較多,消化較慢,如果有胃病的老年人一次不宜多吃,否則容易造成消化不良。那么,老年人吃什么餡的餃子好呢?老年人好是吃蘿卜、白菜、雞蛋餡做成的餃子。
3、老人不宜吃煎餃子:餃子經(jīng)過煎后,餃子皮會(huì)又干又硬,不容易消化,所以,同樣建議老年人好少吃,以免消化不良。
4、夾生餡的餃子不宜吃:有的老人喜歡吃七、八分熟的餃子,吃起來有菜味,但吃后容易引起消化不良、腹脹等不適,建議老年人吃餃子,一定要將餡煮熟。
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