總結
水解階段是大分子有機物降解的必經過程，大分子有機物想要被生物所利用，必須先水解為小分子有機物，這樣才能進入細菌細胞內進一步降解。酸化階段是有機物降解的提速過程，因為它將水解后的小分子有機物進一步轉化為簡單的化合物并分泌到細胞外。這也是為何在實際的工業廢水處理工程中，水解酸化往往作為預處理單元的原因。
兩點普遍認同的作用：
1、提高廢水可生化性：能將大分子有機物轉化為小分子。
2、去除廢水中的COD：既然是異養型生物細菌，那么就必須從環境中汲取養分，所以必定有部分有機物降解合成自身細胞。