以下是:混合雜糧五谷自發面粉特殊規格可定做的產品參數
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二、紫薯酵素五谷面粉的營養保健功能(營養面粉)
(二)新配方紫薯五谷面粉技術內容
紫薯酵素五谷復合自發面粉,按質量百分比計,新配方為:52-60份全小麥粉、5-6份紫薯粉、2-2份紫香米粉、1.5-2.5份酵素粉、12-13份地瓜粉、8-9份馬鈴薯粉、2-3份胚芽紅棗粉、5-6份山藥粉、2-3份南瓜粉、2-3份蛋白粉、0.5份酵母粉。新配方以小麥面粉為原料,將不同比例的紫薯粉和其他8種谷物粉添加到面粉中,不添加任何品質改良劑和添加劑。成品饅頭外觀成紫色,結構彈韌性強、面筋度高,薯香濃郁,營養價值高,口感獨特。
紫薯酵素五谷自發面粉是一種以小麥面粉為主,按照人體所需能量,合理配比紫薯粉、酵素粉和多種果蔬粉等,經物理方法磨制而成的一種針對婦女兒童人群日常飲食的復合型專用面粉,融合了多種雜糧的元素,薯香濃郁,筋道口感好,是婦女兒童和老年人日常攝取能量的復合果蔬面粉。其食用方法和面粉一樣,可以做成饅頭、窩窩頭、面條、蒸包、花卷、大餅等。
黑色雜糧簡介:黑色雜糧簡介:黑色雜糧簡介:
黑花生是花生家族的一株奇葩,具有極高的營養價值和特殊的保健功效。黑花生營養豐富,富含優質蛋白質、不飽和脂肪酸,同時也含有大量的硒元素、鉀元素等礦物質元素,更重要的是花生衣中還含有黃酮類物質、黑花生衣色素、白黎蘆醇等具有獨特功能的生物成分。黑花生和普通花生相比硒元素的含量很高,具有很強的抗氧化功效,有益智健腦的功效。黑花生含有豐富的精氨酸,能增強體質。黑花生,也被稱作富硒黑花生,黑粒花生。黑花生是內含鈣、鉀、銅、鋅、鐵、硒、錳和8種維生素及1 9種人體所需的氨基酸等營養成分,還富含硒、鐵、鋅等微量元素和的新品種。黑花生與紅花生相比,粗蛋白質含量高5%,精氨酸含量高23.9%,鉀含量高l9%,鋅含量高48%,硒含量高101%。黑花生高硒高鉀高蛋白赫赫花生家庭一嬌子黑花生富含18種氨基酸,氨基酸總量為27.57%,僅次于黑大豆,必需氨基酸比例占22.90%。黑花生的優勢在于特殊的營養,其在維持人體的生長發育、機體免疫、心腦血管保健等方面作用非凡,具有防癌、保護肝臟、保護心肌、防止心腦血管病、增強人體免疫力、人體內的多余脂肪、抗氧化延緩衰老等功效。黑花生在保健食品及醫療食品等方面具有廣闊前景,是一種很有發展前途的黑色食品。
一、全麥燕麥五谷自發面粉營養保健功能(三高通用配方面粉)
一、新配方背景技術
燕麥又稱為雀麥、野麥子,燕麥不易脫皮,所以被稱為皮燕麥,燕麥性味甘、平,能益脾養心、斂汗。燕麥富含膳食纖維,能促進腸胃蠕動,利于排便。燕麥被認定為功能性食物,具有降低膽固醇、平穩血糖、維持新陳代謝的功效。燕麥的營養價值非常高,是一種低糖、高蛋白質、高能量食品,蛋白質中的必需氨基酸在谷類糧食中平衡好,賴氨酸和蛋氨酸含量比較理想。此外,燕麥中還含有谷類食糧中均缺少的皂甙。燕麥中亞油酸占脂肪酸的1/3以上,維生素和礦物質也很豐富,特別是維生素A含量居谷類糧食之首。燕麥中的B族維生素、尼克酸、葉酸、泛酸都比較豐富,特別是維生素E,每100克燕麥粉中高達15毫克。燕麥含有豐富的膳食纖維,經常食用對糖尿病患者有非常好的降糖作用;而膳食纖維也非常適合產婦、嬰幼兒、老年人群食用,對慢性病人、脂肪肝患者、有浮腫癥狀的人和習慣性便秘者有幫助。其保健功能如下。
1、降低膽固醇燕麥可有效降低人體中的膽固醇,經常食用可對中老年人心血管病起到一定的作用,每日吃燕麥片可降低血液中的膽固醇及甘油三酯。
2、降低血糖燕麥含有豐富的膳食纖維,經常食用對糖尿病患者有非常好的降糖、的功效,所以燕麥可以成為糖尿病患者經常食用的食物。另外,燕麥含豐富的膳食纖維,有潤腸通便的作用,能便秘。
3、維持新陳代謝燕麥所含的亞香油酸是人體重要的必需脂肪酸,能維持人體正常的新陳代謝活動,同時又是合成前列腺素的必要成分,在維護人體的機能方面發揮著重要的作用。
4、燕麥具有足夠的膳食纖維,易產生飽腹感,有利于生理功能的調節和新陳代謝,消耗更多能量,降低膽固醇,促進腸胃蠕動,減輕體重。
5、潤膚蛋白質是燕麥主要的成分之一,蛋白質經酶解可得到小分子的肽和氨基酸,這一類分子中含有親水基團,可以吸收水分或鎖住皮膚角質層水分,具有非常好的保濕功效,還可以滋潤、營養細胞、促進皮膚組織的生長發育。
四、紫薯酵素五谷面粉的營養保健功能(營養面粉)
(四)新配方五谷面粉市場前景
谷物面粉在當前飲食領域受到重視,但是沒有一個企業對雜糧的目標消費群體進行細分,大多數人對其認知僅僅是吃雜糧有益于身體,但對哪個群體適合哪類雜糧并沒有太多研究。為改善當前雜糧食用較亂的情況,公司將雜糧的消費人群進行簡單細分:(1)為了疾病而進行保健的人群;(2)有了控制飲食理由的人群;(3)為了增加營養而食用的人群。并在此基礎上深入研究,積極探索,自主研發出全新的谷物混合雜糧面粉,這是對當前五谷雜糧食品行業發展前景的有益探索和不斷豐富,傳統五谷雜糧類食品加工方式雖多,種類花樣也多,但很多類型的加工食品營養結構單一,因此五谷雜糧類食品的加工研究還有很大的發展空間。公司集綠色食品研發、生產、推廣和保健養生為一體,自主研發多種復合谷物饅頭粉、具有良好的市場潛力。在產品的研發中,我們始終都在探索如何在加工工藝中大限的保留谷物原料的營養價值,加入其它藥食兩用食材實現食品營養價值的豐富化和口感上的更好的筋道度,做出更加優質口感好、營養的面粉。
綜上所述,谷類面粉是中國傳統膳食的主體,是人體能量的主要來源,以五谷雜糧面粉為基礎的飲食結構是符合東方人的體質的。在如今居民飲食結構動物性食物攝入過多的情況下,幾乎所有營養專家都建議應適量增加谷物類的攝入,糾正多吃肉少吃飯等錯誤觀念。現代人追求科學膳食,粗細搭配的飲食時尚,新版《中國居民膳食指南》特別強調了食用谷類對人體的重要性,作為膳食寶塔的塔基,五谷雜糧是好的基礎食物,也是有益于身體的能量來源。
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