碳源 此時細菌利用氮元素變成礦化作用為主，將無機氮變成有機氮，并部份排向環境中。導致水體中，尤其是底部氨氮等有毒物質大量產生，一旦發生降溫天氣，表層水溫低于底層水溫，這個時候，表層水的密度大往下沉，底層水溫高于表層水，密度輕，底層水往上冒，此時底層水中那些有毒物質就是會竄到上層水，一方面消耗上層水體中的氧氣養殖生物缸氧，另一方面讓對蝦中毒甚至死亡。 這樣的水體一方面可以通過改底，部份底部這些有毒成份；另外就是通過向水體里補充碳源，在高碳氮比的情況下，細菌利用氮元素的方式以吸收為主，即吸收有機氮 ，也吸收無機氮 ，從而改善了有毒氮化物的積累，改善了養殖環境