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食亨運(yùn)營(yíng)某品牌
? 5月份top15菜品餓了么有五個(gè),美團(tuán)0個(gè)
? 分析:店內(nèi)排序不同;午高峰美團(tuán)庫存問題;
? 解決:統(tǒng)一菜單排序;“招牌湯包”分類隱
藏;冷面排序前移至第二位;午高峰每天抽查
庫存。
? 總結(jié):季節(jié)性主推產(chǎn)品必須前移;流量型產(chǎn)品
后移曝光位置(如折扣產(chǎn)品可后移);盡量保
證各門店菜單排序一致,便于監(jiān)控;高峰時(shí)段
抽查庫存。
? 6月產(chǎn)品分析,主推產(chǎn)品已銷量50%。
配送設(shè)置
? 配送方式:依據(jù)自身品類等因素,選擇合適的配送方式(專送、快送、混合送、自配送)
? 配送范圍:在保障配送質(zhì)量的前提下,盡可能擴(kuò)大配送范圍(避開河流、高鐵、公園等阻隔)
? 起送價(jià)/配送費(fèi):依據(jù)活動(dòng)和品類因素,溝通調(diào)整起送價(jià)/配送費(fèi)
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