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藍莓苗的果實為單果,開花后是一般是兩個月成熟,成熟的藍莓果實多數是呈藍色。藍莓的在花受精后,其子房會迅速膨大,大約在30天后開始增大慢慢去停止。然后,再過一個月果實保持綠色,體積僅稍有增加,隨著果皮和皮下組織色素含量的增加,果實進入變色期,以后逐漸加深,直到達到果實固有的顏色,此時果實的體積又一次迅速膨大,直徑可增加百分之五十左右。 一旦藍莓苗的果實本身固有的顏色形成后,其果實的色澤和可溶性固形物的含量還會繼續上升,還有果實的大小也還是會增加的,并且其果實的風味明顯突出。那么,一般情況下矮叢的藍莓果實成熟期在7月下旬到8月低,而半高叢藍莓則會略晚于矮叢藍莓。 很多人都喜歡吃藍莓,口感好對人的身體也很好,特別是很多注重養生的人,但是大家并不知道在生長的過程中藍莓果實是怎樣變化。那么,以上就是關于藍莓苗結果后的描述,藍莓的果實雖然比較小,但是其果實的成長是比較漫長的,并且需要我們格外的細心照顧。
藍莓果實,單果平均重2克,大的也只有5克。藍莓的果實呈 為主的深藍色,外有一層白色果粉,果肉細膩,種子極小,清淡芳香,味道酸甜適度,稍稍帶有點粘性的果膠質。藍莓常可以鮮用生食,由于它在酸性條件下色素穩定,所以也可以加工成果汁、果酒、果醬等飲料食品。如果經過更科學的調配,使?用無菌灌裝生產出藍莓系列飲品,不但具有怡人的清香,無需添加任何食用色素,它還會呈現自然艷美之色。除此而外,更令人驚喜的是藍莓的果實中含有特別豐富的、有益于的物質而倍受人們關注,如每百克藍莓鮮果中含蛋白質400~700毫克、脂肪500~600毫克、碳水化合物12.3~15.3毫克,并含葉酸、細菌生長抑制劑、鞣花酸、鞣花單寧、豐富的食用纖維、果糖、酸、維生素C、維生素E、維生素A、SOD、熊果甙、 、類黃酮及豐富的鉀、鐵、鋅、錳等微量元素。使得藍莓果的身價倍增,受人青睞,現已成為保健食品的良好原料。
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