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香椿被稱為“樹上蔬菜”，是香椿樹的嫩芽。每年春季谷雨前后，香椿發的嫩芽可做成各種菜肴。它不僅營養豐富，且具有較高的 用價值。香椿葉厚芽嫩，綠葉紅邊，猶如瑪瑙、翡翠，香味濃郁，營養之豐富遠高于其它蔬菜，為宴賓之名貴佳肴。
香椿是時令名品，含香椿素等揮發性芳香族有機物，可健脾開胃，增加食欲。含有維生素E和性激素物質，有抗衰老和補陽滋陰的作用，故有“助孕素”的美稱。香椿具有清熱利濕、利尿解毒之功效，是輔助治療腸炎、痢疾、泌尿系統感染的良 。香椿的揮發氣味能透過蛔蟲的表皮，使蛔蟲不能附著在腸壁上而被排出體外，可用治蛔蟲病。香椿含有豐富的維生素C、胡蘿卜素等，有助于增強機體免疫功能，并有潤滑的作用，是保容的良好食品。
長春寬城泰源苗木基地在直銷經營模式下，努力降低【藍莓苗】產品的成本，可謂是從消費者的角度出發，為消費者提供便捷、價格實惠的【藍莓苗】產品，消費者也可以從中獲取物美價廉的【藍莓苗】產品，同時長春寬城泰源苗木基地也可以根據消費者的實際情況，對產品規格等進行調整。
采收期管理
（1)溫度。香椿定植后7--10天，不需立即加溫，利用自然光熱即可。白天氣溫需保持10--25℃，夜間10℃以上；土壤的適宜溫度為16--25℃，定植后日平均溫度只要控制在15℃以上，一般19--20天芽即可萌動，為了使之提早發芽，用100mg／l的赤霉素處理已處于休眠狀態的頂芽，可明顯提高萌發株數。萌芽后，溫度保持在20℃以上，經過10--15天，芽長可達20--30厘米，一般從定植到第1次采收需30--40天。
（2)濕度。香椿苗生產的適宜濕度為70％左右，棚內濕度過大時就要放風排濕，濕度不足時要定期向枝干上噴水，定植后10天起，每隔3--5天在枝干上噴水1次。
（3)及時撤膜。當谷雨以后地溫達到18℃時，就要及時撤去大棚薄膜，讓樹苗慢慢適應自然環境。香椿在自然陽光下生長發育很快，但容易老化。應提前準備黑紅兩層兩色乙烯薄膜袋，在每個香椿苗長到5厘米時套上袋狀的隔光膜，這樣既增加了香椿產量，又能保證香椿不老化。當芽長到15厘米時，連袋一起采下，銷售時再去掉外袋，外袋可反復多次利用。
（4)追肥。及時追肥是穩產高產的基礎。每次采芽后，要追施氮肥5．0--7．5公斤，磷肥2．5--4．0公斤，鉀肥1．5--2．0公斤，施肥后澆透水1次。此外，在頂芽萌動后，每隔10--15天進行1次根外追肥。用0．2％尿素、0．2％磷酸二氫鉀和0．3％的三元復合肥交替噴施。
（5)整枝。常規定植和籬式定植的整枝方式不同。
常規定植：為提高產量，采用打頂芽、環剝短截、噴矮壯素等方法，將苗木矮化，促其萌發側枝，多頭采芽。1--3年幼樹采芽時，要注意與培養樹形相結合，不可將芽采盡，否則不利幼樹生長。寒露剛移栽進大棚的苗木暫不打頂，因為木質部貯藏的養分可供一茬香椿生長，初茬打了是浪費。可讓它出頭茬香椿，提高利用率，并能在快速生長中進行呼吸和光合作用，促進根系的生長發育。待第2茬香椿苗采摘時，再將頂部同時打去定干，此時新根系已發育，有能力吸收地下營養，可在地面上40厘米處短截定干，定干后噴施15％多效唑200--400倍液1次，可促進矮化分枝快速發育。以后每次采摘香椿都要依樹形發育情況及時打頂打杈，確保樹冠多分枝多長芽，以提高產量。
香椿苗是香椿樹種子所發的苗芽。由于季節限制，在夏秋冬三季人們不易吃到新鮮的香椿，因此人們將香椿樹種子放在溫暖潮濕的環境里，使其自然發芽，從而成為香椿苗。
溫度和水分是香椿種芽生長必需的環境因子。種芽生長適溫為15～25℃，冬季、早春宜采用日光溫室、窯窖、房屋生產；晚秋可用改良陽畦、塑料大棚等培育。當外界氣溫高于18℃時，即可露地生產，但要注意遮蔭，避免直射光照射，以防降低品質。
具體保護設施應因地制宜，充分利用農家庭院閑散設施，適當改造，加以應用。尤應首先滿足溫度要求；其次要調節好適宜的空氣濕度。為節約土地，提高保護設施利用率，便于規范化管理，宜采用立體基質盤栽。栽培架可由角鐵、鋼筋、竹木材料制成，架高1.6m左右為宜，以利操作，每架設5層，每層間距30～40cm。
為減少栽培負荷，宜選用輕質塑料盤，規格一般為60cm×25cm×5cm；基質采用珍珠巖好，其重量輕，通透性好，但價格較貴，可與消毒后的草炭土、水洗沙結合使用。
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