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摘槐花，做美食一直是記憶猶新的童趣，揮之不去，永生不忘，這也是與槐花緣深緣淺的由頭所在。初春，洋槐即會抽出嫩芽，隨著氣溫逐漸，淡綠變成濃綠，整棵槐樹也像一位情犢初開的嬌羞少女搖身變成俏麗的大姑娘，而那滿枝的繁花就是她自然的裝飾，清新素雅，嬌柔可人，而采摘槐花做美食要趕在花開之前，因為含苞待放的花蕾營養價值更高。過去，槐花盛開的時節多是青黃不接，日子感拮據的時候，老糧即將吃罷，新糧尚未到來，即便蔬菜也是淡季較缺的時候。為了節省，大人們會想方設法弄些吃的填飽家里每一口人的肚子，新鮮的槐花自然會被變著法子當成口糧幫著家庭度過這個難關。那時母親會在長長的竹竿上綁上鐮刀有選擇性的削下花枝，我們則會自愿一起把一嘟嚕一嘟嚕的槐花捋下來裝進竹籃，洗凈后放進鍋里過一道開水，撈出后冷水過涼，曬干水分密封保存，一直可到來年。可能是農家的孩子早懂事吧，慢慢的我們體會到了大人持家的不易，于是趕上放學和周末就會呼朋喚友習慣性的帶著工具去摘槐花了，看到滿滿一籃子勞動果實和母親會心的微笑，早已忘記樹刺扎手的疼痛，只盼著母親早點加工以解口饞。
千萬別小瞧了這不起眼的槐花，那時，它在一個時段幾乎能成為家里的主食。新鮮的槐花拌上白面清蒸著吃，鮮嫩可口，到了開飯時間，往往是不等出鍋我就迫不及待抓上一塊兒，全然不顧燙了手還是燙了嘴，若是再加上蒜泥，那個口感和滿足更是難以言表了?；被ǔ措u蛋同樣是津津有味，讓人飽食不厭。秋冬缺菜的季節，家里來了客人，曬干的洋槐花就成為招待的主打菜，很受大眾的青睞。由于其藥食兩用的特性，不但在過去，至于以槐花為主的各種小炒現在都已經成為餐廳很時尚的菜肴了，的綠色無公害食品。
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