以下是:湖北省荊門市定做定制酒原漿酒濃香型白酒的供貨商的產品參數
原漿酒 三年陳、五年陳、八年陳 糧食酒 40.8度、42度、52度 范圍 定做定制酒原漿酒濃香型白酒的供貨商定制洋河白酒供應范圍覆蓋湖北省 荊門市 武漢市、宜昌市、黃石市、襄陽市、荊州市、十堰市、鄂州市、孝感市、咸寧市、隨州市、恩施市、黃岡市 東寶區、掇刀區、京山市、沙洋縣、鐘祥市等區域。 【泉洋】持續拓展產品矩陣,現有襄陽定制洋河白酒的簡單介紹、十堰定制洋河白酒敢與同行比服務、鄂州定制洋河白酒我們更專業、隨州定制洋河白酒支持拿樣、京山定制洋河白酒正規廠家、鐘祥定制洋河白酒品質服務等,滿足不同場景需求。定做定制酒原漿酒濃香型白酒的供貨商_洋河鎮泉洋酒業(荊門市分公司)quanyangjiuye32784-76,聯系人:鄧虎,宿遷市洋河新區洋河鎮泉洋酒業 發貨到 湖北省 荊門市 武漢市、宜昌市、黃石市、襄陽市、荊州市、十堰市、鄂州市、孝感市、咸寧市、隨州市、恩施市、黃岡市 東寶區、掇刀區、京山市、沙洋縣、鐘祥市。 湖北省,荊門市 荊門市是長江經濟帶重要節點城市,具備“鐵、水、公、空、管”五位一體的現代立體綜合交通運輸體系;境內有焦柳、長荊、荊沙、蒙華等鐵路,呼南高鐵與沿江高鐵于此交匯;漢江荊門組合港,通江達海;滬蓉、二廣、隨岳、棗潛高速,縱橫交織;境內主要風景名勝有明顯陵、漳河風景區、玉瓏溫泉等。
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1.制曲工藝流程(見圖1-2-1)
麥麩、面粉、丟糟 水
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混合 拌和 壓塊 入房 成品曲 入庫貯存 出房 培菌(翻曲)
圖1-2-1丟糟制曲工藝流程
2.原輔料要求
(1)面粉 符合食用的標準粉,色白干燥、無雜質、無霉變結塊、無邪雜氣味。
(2)麥麩 大瓣麩皮,質好干燥,無霉變結塊,無雜質褐邪雜氣味。
(3)糟醅 當天出售的新鮮丟糟,pH值6.5以下,晾冷后使用。也可使用無邪雜味的丟糟干粉。
3.原料配比
冬春季節,面粉、麥麩、丟糟之比為4.5:4.5:1.0。丟糟以干燥量計。
4.制曲操作要求
(1)拌料 先將面粉、麥麩、丟糟按比例倒進拌料斗,要求配料準確。翻拌均勻后,緩慢地邊加水邊攪拌,達到無團塊為好。加水量一般視氣溫情況而定,夏秋季節水分揮發較快,加水量應較大一點,一般控制在38%~40%;冬春季節,水分揮發較慢,稍減1%~2%。
(2)壓塊 壓塊時要求下料均勻,每塊大小為24cm×13cm×6cm,以厚薄一致,軟硬適宜,表面光滑,棱角分明,內無干粉和裂縫等為合格品曲。
(3)入房 合格品曲入房時要求曲坯整齊,搬運中翻爛的曲要求重新壓制。擺放時,曲房地面應先墊一層1~2cm厚的稻殼,使曲不接觸地面,便于透氣,有利于發酵。夏秋季節,氣溫較高,控溫難度大,一般擺單坯,曲與曲之間的間隙為3~4cm。冬春季節,氣溫較低,為達到發酵溫度,入房曲增加1層,擺雙坯,擺放形式為上下呈斜格井字形。入房后的曲,春、冬季蓋干稻草保溫,夏、秋季蓋濕稻草保潮。
(4)培菌(翻曲) 培菌可分為上霉、晾霉、前火、大火、后火、晾曲等過程。在制曲的不同階段,必須嚴格按制曲操作規程進行翻曲,掌握好溫濕度,及時做好曲坯的保潮、排潮、保溫、散溫等工作,使培菌工作達到佳狀態,并做好記錄。一般在發酵1個月后初房,入庫堆積貯存3個月再使用。其發酵時各階段的品溫、室溫和濕度控制指標,
適用范圍
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