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原漿酒 三年陳、五年陳、八年陳 糧食酒 40.8度、42度、52度 范圍 定制酒原漿酒濃香型白酒品牌-定制洋河白酒供應范圍覆蓋湖南省 株洲市 長沙市、衡陽市、邵陽市、湘潭市、張家界市、岳陽市、常德市、益陽市、懷化市、婁底市、湘西市、永州市、郴州市 荷塘區、蘆淞區、石峰區、天元區、攸縣、茶陵縣、炎陵縣、醴陵市等區域。 【泉洋】業務覆蓋多元場景，提供以下產品和服務：湘潭定制洋河白酒好品質用的放心、岳陽定制洋河白酒實力工廠、益陽定制洋河白酒來圖來樣定制、湘西定制洋河白酒廠家直接面向客戶、石峰定制洋河白酒超產品在細節、炎陵定制洋河白酒高品質誠信廠家等。選購定制酒原漿酒濃香型白酒品牌廠家-放心選購來湖南省株洲市找洋河鎮泉洋酒業(株洲市分公司)【洋河鎮泉洋酒業(株洲市分公司)quanyangjiuye32784-76】，我們是廠家直銷,產品型號齊全,確保您購買的每一件產品都符合高標準的質量要求，選擇我們就是選擇品質與服務的雙重保障。聯系人:鄧虎,地址:[宿遷市洋河新區洋河鎮泉洋酒業]。 湖南省,株洲市 株洲市，古稱建寧，湖南省轄地級市，長株潭城市群核心城市、長江中游城市群城市之一，位于湖南東部、湘江下游；截至2022年，下轄5區、3縣，代管1個縣級市，總面積11200平方千米；常住人口387.11萬人。
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1．制曲工藝流程（見圖1-2-1）
麥麩、面粉、丟糟 水
混合 拌和 壓塊 入房 成品曲 入庫貯存 出房 培菌（翻曲）
圖1-2-1丟糟制曲工藝流程
2．原輔料要求
（1）面粉 符合食用的標準粉，色白干燥、無雜質、無霉變結塊、無邪雜氣味。
（2）麥麩 大瓣麩皮，質好干燥，無霉變結塊，無雜質褐邪雜氣味。
（3）糟醅 當天出售的新鮮丟糟，pH值6.5以下，晾冷后使用。也可使用無邪雜味的丟糟干粉。
3．原料配比
冬春季節，面粉、麥麩、丟糟之比為4.5:4.5:1.0。丟糟以干燥量計。
4．制曲操作要求
（1）拌料 先將面粉、麥麩、丟糟按比例倒進拌料斗，要求配料準確。翻拌均勻后，緩慢地邊加水邊攪拌，達到無團塊為好。加水量一般視氣溫情況而定，夏秋季節水分揮發較快，加水量應較大一點，一般控制在38%~40%；冬春季節，水分揮發較慢，稍減1%～2%。
（2）壓塊 壓塊時要求下料均勻，每塊大小為24cm×13cm×6cm，以厚薄一致，軟硬適宜，表面光滑，棱角分明，內無干粉和裂縫等為合格品曲。
（3）入房 合格品曲入房時要求曲坯整齊，搬運中翻爛的曲要求重新壓制。擺放時，曲房地面應先墊一層1～2cm厚的稻殼，使曲不接觸地面，便于透氣，有利于發酵。夏秋季節，氣溫較高，控溫難度大，一般擺單坯，曲與曲之間的間隙為3～４cm。冬春季節，氣溫較低，為達到發酵溫度，入房曲增加1層，擺雙坯，擺放形式為上下呈斜格井字形。入房后的曲，春、冬季蓋干稻草保溫，夏、秋季蓋濕稻草保潮。
（4）培菌（翻曲） 培菌可分為上霉、晾霉、前火、大火、后火、晾曲等過程。在制曲的不同階段，必須嚴格按制曲操作規程進行翻曲，掌握好溫濕度，及時做好曲坯的保潮、排潮、保溫、散溫等工作，使培菌工作達到佳狀態，并做好記錄。一般在發酵1個月后初房，入庫堆積貯存3個月再使用。其發酵時各階段的品溫、室溫和濕度控制指標，
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