以下是:吉林省窖藏加盟的產品參數
原漿酒 三年陳、五年陳、八年陳 糧食酒 40.8度、42度、52度 范圍 窖藏加盟供應范圍覆蓋吉林省 長春市、吉林市、四平市、遼源市、通化市、延邊市等區域。 【泉洋】以匠心打造多元場景產品,涵蓋長春定制洋河白酒真誠合作、吉林定制洋河白酒發貨迅速、四平定制洋河白酒廠家貨源穩定、遼源定制洋河白酒有實力有經驗、通化定制洋河白酒規格齊全、延邊定制洋河白酒大廠生產品質等。窖藏加盟_洋河鎮泉洋酒業(吉林省分公司)quanyangjiuye32784-76,聯系人:鄧虎,宿遷市洋河新區洋河鎮泉洋酒業。 吉林省 2022年,吉林省地區生產總值13070.24億元,按可比價格計算,比上年下降1.9%。其中,產業增加值1689.10億元,第二產業增加值4628.30億元,第三產業增加值6752.84億元。
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以下是:吉林窖藏加盟的圖文介紹吉林定制洋河白酒洋河鎮泉洋酒業有限公司吉林定制洋河白酒的詳細介紹
商家 實力公司
1.制曲工藝流程(見圖1-2-1)
麥麩、面粉、丟糟 水
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混合 拌和 壓塊 入房 成品曲 入庫貯存 出房 培菌(翻曲)
圖1-2-1丟糟制曲工藝流程
2.原輔料要求
(1)面粉 符合食用的標準粉,色白干燥、無雜質、無霉變結塊、無邪雜氣味。
(2)麥麩 大瓣麩皮,質好干燥,無霉變結塊,無雜質褐邪雜氣味。
(3)糟醅 當天出售的新鮮丟糟,pH值6.5以下,晾冷后使用。也可使用無邪雜味的丟糟干粉。
3.原料配比
冬春季節,面粉、麥麩、丟糟之比為4.5:4.5:1.0。丟糟以干燥量計。
4.制曲操作要求
(1)拌料 先將面粉、麥麩、丟糟按比例倒進拌料斗,要求配料準確。翻拌均勻后,緩慢地邊加水邊攪拌,達到無團塊為好。加水量一般視氣溫情況而定,夏秋季節水分揮發較快,加水量應較大一點,一般控制在38%~40%;冬春季節,水分揮發較慢,稍減1%~2%。
(2)壓塊 壓塊時要求下料均勻,每塊大小為24cm×13cm×6cm,以厚薄一致,軟硬適宜,表面光滑,棱角分明,內無干粉和裂縫等為合格品曲。
(3)入房 合格品曲入房時要求曲坯整齊,搬運中翻爛的曲要求重新壓制。擺放時,曲房地面應先墊一層1~2cm厚的稻殼,使曲不接觸地面,便于透氣,有利于發酵。夏秋季節,氣溫較高,控溫難度大,一般擺單坯,曲與曲之間的間隙為3~4cm。冬春季節,氣溫較低,為達到發酵溫度,入房曲增加1層,擺雙坯,擺放形式為上下呈斜格井字形。入房后的曲,春、冬季蓋干稻草保溫,夏、秋季蓋濕稻草保潮。
(4)培菌(翻曲) 培菌可分為上霉、晾霉、前火、大火、后火、晾曲等過程。在制曲的不同階段,必須嚴格按制曲操作規程進行翻曲,掌握好溫濕度,及時做好曲坯的保潮、排潮、保溫、散溫等工作,使培菌工作達到佳狀態,并做好記錄。一般在發酵1個月后初房,入庫堆積貯存3個月再使用。其發酵時各階段的品溫、室溫和濕度控制指標,
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