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那個客人早就拔腿跑掉了,誰還能坐下來細談。所以,我想這個“寒夜客來茶當酒”的茶,應當相等于今日之功夫茶才是。紅泥小火爐,潮安、潮陽、揭陽都有制作,式樣好看極了。同樣有各種形式,特點是長形,高七寸,置炭的爐心深而小,這樣使火勢均勻,省炭,小爐有蓋和門。
不用時把它一蓋一關,既節約,又方便。小爐門邊往往還有一副很文雅的對聯,益發增添茶興。小火爐是放在精制的木架上面的,木架像塔形,下大上小,上面一格放爐子,剛好一伸扇子便是爐門。中間一格,是放扇子、鋼筷等物。下面一格放木炭或欖核炭,或引火之物。“工欲善其事。
必先利其器”,有了這樣的設置,煮茶自然是很方便的。“砂跳”,潮安楓溪做的,俗稱“茶鍋”,是用砂泥制成的,很輕巧,水一開,小蓋子會自動掀動,發出一陣陣的聲響。這時的水沖茶剛剛合適。至于用鋼鍋,鋁鍋來煮水沖茶的,雖然也無不可,可是金屬的東西。
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用以煮水沖茶畢竟要差一些,不算工夫了。羽扇是用以煽火的,煽火時既須用勁,又不可煽過爐門左右,這樣才能保持一定火候,也是表示對客人的尊敬。所以,特制的羽扇不但有利于“工夫”的施展,而且一枝用潔白鵝翎編成的扇,大不過掌,竹柄絲穗的精雅,襯托著加上金紫色的濃茶,自然別有風趣。鋼筷則不但為了鉗炭、挑火,而且可以使主人雙手保持清潔。以上,雖然還不夠陸羽所規定的二十四式茶具的規格,但也已經洋洋大觀了。如果還要再說些,那么二十四件也不為多,例如裝茶葉的錫罐,就以潮汕造的為上品。還有茶巾。
專門以凈滌茶具。茶幾,用以擺設茶具。茶擔,可以貯藏茶器,春秋佳日,登山浮水,臨流漱石,林墅深幽,席地小坐,烹茗啜飲,自然又是人生一樂。功夫茶起源于宋代,盛行于廣東的今潮汕地區及福建的漳州泉州一帶潮汕功夫茶,是融精神、禮儀、沏泡技藝巡茶藝術、評品質量為一體的茶道形式。
茶道桌子尺寸一般是長1200mm,寬900mm,高400mm。茶道桌子比飯桌要小,高度要低一點。 茶桌:用于泡茶的桌子。長約150厘米,寬約60-80厘米。 茶席:用以泡茶的地面。 茶凳:泡茶時的坐凳,高低應與茶車或茶桌相配。 坐墊:在炕桌上或地上泡茶時,用于坐、跪的柔軟墊物。大小為60厘米×60厘米的方形物,或60厘米×45厘米的長方形物,為方便攜帶,可制成折疊式。
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