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危害梨的主要病害有梨黑星病、梨腐爛病、梨銹病、梨疫病、梨褐斑病、梨黃葉病等:主要害蟲有食心蟲、食葉性害蟲、枝干害蟲,還有梨木虱、紅蜘蛛、金龜子等。應根據發生的實際情況,做好預測預報,及時防治。蟲害可使樹體 衰弱、抗病能力差、易侵染,要根據植保措施噴灑劑滅蟲,并結合物理防治與生物防治。 因梨樹栽培地理環境不同和栽植方式不同而確定不同的樹形。集約栽培用矮干整形,房前屋園經濟則可稍高定干。中國內地一般用疏散分層式,而福建、浙江及沿海一帶,有些地方臺風為害嚴重則采用棚架式,土質好的地區修剪不宜過重,山地 丘陵則修剪要適當加重,同時在修剪口涂抹愈傷防腐膜,保護傷口愈合。 梨樹多用疏散分層式和多主枝自然形兩種。梨樹極性強,分枝力弱,不一定按照人們的愿望形成理想 的樹形,只能因樹造形,不能強求一致。否則,反而影響產量。梨樹干性強,要求有 領導干。還要在領導千周圍配備主枝,主枝上配備側枝。領導干比主枝強,主枝比側枝強,側枝比生長在側枝上的二級側枝強,生長枝比結果枝強。各主枝均勻分布在主干四周,主枝之間生長要平衡。有兩層主枝的,第二層與層的層間要有一定距離。第二層的兩個主枝要安排在不影響層主枝光照的方向。 梨樹直立性強,容易形成一把傘,影響通風和光照。梨樹分枝力弱,又往往容易造成局部空虛。對空缺部位要用拉枝、側芽分枝、刻傷等措施來彌補。對過密的枝葉要用開“窗戶”的方法去解決。梨樹對光照的要求較高,中國的碭山梨的品質,在甘肅比其原產地安徽的好,很重要的一個原因是西北地區的光照條件比安徽強。為解決光照問題,要求梨樹下大上小,上 不打傘,下不著地,上空下不空的疏散分層式。 梨樹極性強,往往造成上大下小中空的形態,一定要注意控制上部,促下部生長。控制過強部分,扶持較弱部分,達到平衡生長。
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肥水是設施梨樹生產的物質基礎,設施梨樹栽植密度較大,對養分需求量大,在定植時或每年9月份施入。 梨樹休眠淺,需冷量少,果實成熟早,是設施果樹適栽樹種之一,設施栽培梨多在4月下旬至5月上旬成熟,其時正是水果淡季,售價高,效益好。 栽培梨樹的設施應建在土層深厚,土質肥沃,地下水位高,有一定排灌條件,四周開闊的地方,如果采用冬曖式溫室,有條件的能將北邊靠在地埂上,以增加保溫效果,減少筑墻用工,前坡底角應挖深防寒溝,在溝內填入麥衣、草木灰、鋸末等隔熱物,以提高保溫效果。 栽培梨樹應選擇休眠期對低溫要求不太嚴格,適應性強且自花結實率高的品種,一般自然條件下7月上旬前成熟的品種均可進行設施促成栽培。生產上應用的品種有:凱特、金太陽等。 梨樹成花不及桃樹容易,生產中一般栽植2年生以上帶花的大苗,促進早果,縮短栽植到受益的時間,從而提高設施生產效益。梨樹自花結實率低,栽培時應配備栽培總量30%以上的授粉品種,為良好結果打好基礎。生產中可選擇花期相近,綜合效益優良的2~3個品種混栽,以保證相互授粉。 追肥應注意施用的時間,可在花前和果實膨大期進行營養補充,追肥應以氮磷鉀三元復合肥施用為主,以平衡供養分,防止偏施氮肥,導致枝梢徒長,影響坐果現象的出現,施量據樹大小、結果多少靈活掌握,花后要控制追肥和澆水,一般在花后15d內不應施氮肥,澆大水,在花后20d左右,為促進果實生長可進行追肥澆水,同時進行葉面噴肥,追肥后視土壤墑情澆水,保持田間持水量在50%~60%,澆水時注意小量多次澆灌的方法進行,防止澆水量太大導致地溫降低而引發落果 扣棚后,升溫應緩慢進行,以提高樹體的適應性,如升溫太快,則氣溫的升高較地溫快,會出現先葉后花現象,不利于樹體結果,應采用分期升溫法。在扣棚的第1周白天揭去苫簾的1/3,第2周白天揭去苫簾的2/3,以后白天全部揭開 梨樹主要靠昆蟲傳播花粉,設施栽培時,一般可采用設施內放蜂的方法促進授粉。通常每棚放養蜜蜂1箱或放養壁蜂100只左右,即可保證授粉的順利完成。如果沒有放蜂的條件,可用雞毛撣子在樹體上滾動授粉。 設施栽培梨樹是高投入產業,提高商品性的關鍵是保證果實充分生長,提高果實的均一性,而實現此目的的主要措施是疏花疏果,通常以疏果為主,主要在花后3周開始,疏果時應據枝的長勢進行,保持果間距5~8cm,一般長果枝留3~4果,中果枝留2~3果,短果枝留1果,花束狀果枝不留果。
梨的食用禁忌:梨性偏寒助濕,多吃會傷脾胃,故脾胃虛寒、畏冷食者應少吃。梨含果酸較多,胃酸多者,不可多食。梨有利尿作用,夜尿頻者,睡前少吃梨。血虛、畏寒、腹瀉、手腳發涼的患者不可多吃梨,并且煮熟再吃,以防濕寒癥狀加重。梨含有糖量高,糖尿病者當慎。慢性腸炎、胃寒病患者忌食生梨。梨含果酸多,不宜與堿性同用,如氨、小蘇打等。用以止咳化痰者,不宜選擇含糖量太高的甜梨。梨不應與螃蟹同吃,以防引起腹瀉。因梨味甘,微酸,性寒,而蟹味咸,性寒,具有微毒。二者皆為冷利之品,同食傷腸胃。吃梨時喝熱水、食油膩食品會導致腹瀉。脾胃虛寒而致的大便稀薄和外感風寒而致的咳嗽痰白者忌用。婦人產后、小兒痘后忌用。 梨的適用人群有咳嗽痰稠或無痰、咽喉發癢干疼者。慢性支氣管炎、肺結核患者。高血壓、心臟病、肝炎、肝硬化患者。飲酒后或宿醉未醒者。梨可清喉降火,播音、演唱、教師人員經常食用煮好的熟梨,能增加口中的津液,起到保養嗓子的作用。梨屬性涼多汁水果,脾虛便溏、慢性腸炎、胃寒病、寒痰咳嗽或外感風寒咳嗽以及糖尿病患者忌食。婦女生產之后亦忌食生梨。女子有經來潮期間以及寒性痛經者忌食生梨。 煮熟的梨:可清喉降火,播音、演唱、教師人員經常食用煮好的熟梨,能增加口中的津液,起到保養嗓子的作用。梨和冰糖一起煲水,可咳嗽。煮熟的梨有助于腎臟排泄尿酸和痛風、風濕病和關節炎。 梨的好處多多,它味甘、微酸、性寒涼,生津止渴、潤燥化痰,所補不小。不過,吃梨也是有講究的,不同吃法,將產生不同效果。生吃梨,能解除因上呼吸道感染所產生的咽喉干燥癢痛、干咳及煩渴、潮熱等陰虛之癥。將梨壓榨成汁,加胖大海、蟬蛻、冰糖少許,煮服飲之,對體質火旺、易生喉炎者,具有滋潤喉頭、補充津液的。把生梨加冰糖或蜂蜜,熬成膏即成“秋梨膏”,可肺熱咳嗽。梨切片,與杏仁五錢,桔梗、川貝各二錢,胖大海一錢同煮,可治因傷風感冒之后黏痰不愈者。用梨一個,削去,成一蓋形,挖去核仁,納入川貝一錢,加入少許冰糖或蜂蜜,將梨蓋蓋回,隔水加熱燉熟,可痰火胸痛、咳嗽。
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