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梨對外界環(huán)境的適應性比蘋果強。耐寒、耐旱、耐澇、耐鹽堿。冬季溫度在-25度以上的地區(qū)，多數(shù)品種可越冬。梨樹喜溫，生育需要較高溫度，休眠期則需一定低溫。梨樹適宜的年平均溫度秋子梨約為4-12℃，白梨及西洋梨約為7-15℃，沙梨約為13-21℃。當土溫達0.5℃以上時，根系開始活動，6-7℃時生長新根；超過30℃或低于0℃時即停止生長。當氣溫達5℃以上，梨芽開始萌動，氣溫達10℃以上即能開花，14℃以上開花加速。梨的耐寒力也不同，原產(chǎn)中國東北部的秋子梨極耐寒，野生種可耐-52℃低溫，栽培種-30 —-35℃；白梨類可耐-23 —-25℃；沙梨類及西洋梨類可耐-20℃左右。在山東萊陽茌梨花器的受凍臨界溫度，現(xiàn)蕾期為-5℃，花序分離期為-3.5℃，開花期1-2天為-1.5 —-2℃，開花當天為-1.5℃。 梨樹為喜光果樹，年需日照在1600-1700小時之間，梨葉光補償點約為1100勒克斯(lx)，光飽和點約為54000勒克斯。梨樹生育，需水量較多。蒸騰系數(shù)為284-401，每平方米葉面積蒸騰水分約40g左右，低于10g時，即能引起傷害。秋子梨、白梨、西洋梨類耐濕性差，沙梨類耐濕性強。在沙壤土中當土壤水分含量在15-20%較適于根系生長，降至12%則根系生長受抑制；④土壤。梨樹對 土壤的適應性強，以土層深厚，土質疏松，透水和保水性能好，地下水位低的沙質壤土為適宜。梨樹對土壤酸堿適應性較廣，pH值在5-8.5范圍內(nèi)均能正常生長，以pH5.8-7為適宜；梨樹耐鹽堿性也較強，土壤含鹽量在0.2%以下生長正常，達0.3%以上時，根系生長受害，生育明顯不良。一般杜梨要求偏堿，而沙梨和豆梨要求偏酸。 梨樹對土壤的適應能力很強，不論山地、丘陵、沙荒、洼地、鹽堿地和紅壤，都能生長結果。但結出果實的品質稍不同。在一般栽培管理條件下，可獲得高產(chǎn)量。梨樹壽命長，經(jīng)濟利用年限久，中國南北各地梨區(qū)，100～150年生的大樹很多，且枝葉繁茂，結果累累，有的單株產(chǎn)量可達1000～1500公斤以上。 苗木繁殖多用嫁接法，常用的砧木有杜梨、山梨、豆梨、砂梨。梨樹的矮化栽培是果樹集約化栽培的重要手段，生產(chǎn)上，選用矮化砧較好的是云南榅桲，它具有扦插成活率高，矮化效應強的特點；中國科技工作者選育的K系砧木如K31.K9.K13.K21.K28均表現(xiàn)出矮化或半矮化特性，與梨的各品種親和能力強，嫁接愈合好，并具生根能力。
梨樹苗木定植后，要加強逐年管理，才能實現(xiàn)早期豐產(chǎn)。各年管理達到的目標是：年，苗全苗壯。為了達到這一目標，在備苗時要多余10-15% ，假植到行間或空地。由于人為或其他原因造成缺苗、弱苗，可以在當年秋天或翌年春天補齊。同時，還要做好間作、除草、根外追肥、防病滅蟲和防寒工作。第二年，促枝擴冠。春季解除防寒物、整形修剪，隨之繼續(xù)做好間作、除草、根外追肥、防病滅蟲、施基肥、拉枝等田問管理。有條件的果園可以進行生草栽培。第三年，成花見果。在做好整形修剪、追肥灌水、間作、中耕除草、根外追肥和秋施基肥、防病滅蟲等綜合管理的基礎上，重點做好“刻”、“剝”、“拉”、“多”、“扭”促成花芽的措施。第四年，優(yōu)質豐產(chǎn)。在綜合管理的基礎上，著重做好人工授粉、疏花疏果、果實套袋、及時防治病蟲等措施。 目前在生產(chǎn)中梨樹主要有以下3種栽植模式：株行距按照2x4米左右，畝栽梨樹83株左右，采用紡錘形整枝；株行距按照4x4米左右，畝栽梨樹42株左右，采用自然開心形整枝；株行距按照1.5x3.5米左右，畝栽梨樹127株左右，采用一邊倒的樹形整枝。 梨樹苗培育方法：扦插法：用一年生枝條剪成15厘米左右，扦插在苗床上，露出5厘米左右，淋透水，蓋上遮陽網(wǎng)等，保持土壤濕潤，過個把月，長出根就可以移植了。不過時間要選好，一般是冬季長葉前，土溫高過氣溫時（可以加溫苗床土壤），長葉子后成活率下降。嫁接：用杜梨等抗逆性強的品種繁殖育成砧木，再用品種好的梨枝條嫁接，一般砧木長至直徑1厘米左右嫁接，時間以4—5月或9—10月。 兩到三年的梨樹苗好不好種植？好種植，用營養(yǎng)袋苗，如果是裸根苗，移苗的時候，要漿根（用泥漿把根裹一下，防水分蒸發(fā)），用稻草等成捆包扎，栽植好后及時澆水并隨時保持土壤潮濕。只要水肥能夠跟得上，種植大苗能夠加快生長速度，更早進入結果期。 梨樹苗不長可能是栽植時未定干或定干過高（留芽太多），導致根冠比失調，水分養(yǎng)分供應不足，所以生長勢不旺。建議：在1米左右處重新定干（1-2月份），促發(fā)分枝。待中心干的延長頭（新梢）長度達到30厘米左右時（5月下旬）摘心，再次促發(fā)分枝，將下部新梢拉開角度至80°左右。7月份，重復上述步驟（第二次摘心），促發(fā)分枝。4-6月份，追施磷酸二銨復合肥1-2次，每株每次施用量3-4兩左右（距離樹干30厘米以上），保證充足的營養(yǎng)供應。5-9月份，進行多次葉面追肥（300倍液的尿素和磷酸二氫鉀的混合液），加速新梢生長（每隔10天左右噴一次）。
梨為薔薇科植物，多分布在華北、東北、西北及長江流域各省。8～9月間果實成熟時采收，鮮用或切片曬干。主要品種有秋子梨、白梨、沙梨、洋梨四種。秋子梨分布在華北及東北各省，果實圓形或扁圓形。優(yōu)良品種有北京的京白梨、遼寧的南果梨等。白梨主要分布于華北地區(qū)，果實為倒卵形。優(yōu)良品種如河北的鴨梨、雪花梨、秋白梨、蜜梨，山西的油梨，山東萊陽的慈梨。沙梨分布在長江流域和淮河流域，果實近圓形，果皮綠色或褐色，品種有安徽的碭山梨等。洋梨在山東煙臺與遼寧大連栽培較多，果實瓢形或圓形，熟后果肉脆嫩多汁，石細胞少，香味濃。梨是“百果之宗”。因其鮮嫩多汗，酸甜適口，所以又有“天然礦泉水”之稱。 梨苗通常采用嫁接法繁殖，把優(yōu)良品種嫁接在優(yōu)良砧木上，砧木的繁殖可以采用播種、扦插、分株和組培等方法。嫁接后適應性更廣、抗逆性更強、長勢更壯、產(chǎn)量更高、品質更好。目前生產(chǎn)上有很多優(yōu)良品種，近年來蔡英明培育出了多種特別適于果樹一邊倒栽培技術的品種。 梨苗采用一邊倒技術后9大特點投產(chǎn)快：果樹一邊倒技術3—4年大豐收。而其他技術5—9年才豐收，足以把農(nóng)戶拖垮變窮。產(chǎn)量高：果樹一邊倒技術畝產(chǎn)可達1-2萬斤。而其他技術的產(chǎn)量遠低于果樹一邊倒技術。質量好：果樹一邊倒技術永無里外，永不光禿，上下、左右、前后都見光，幾乎所有枝、葉、果都見光，果實大、正、甜、美。而其他技術永遠三個不見光，上邊見光而下邊不見光，南邊見光而北邊不見光，外邊見光而里邊不見光，不見光的部位光禿、色不美、品質差，殘次果高達30%以上。易管理：果樹一邊倒技術樹體矮、不爬樹；樹下高，能開拖拉機。而其他技術，樹高的須爬樹，樹矮的不能機械化，沉重勞動，費工費錢。投資少：果樹一邊倒技術省工一半，省一半。跟市場：果樹一邊倒技術快速改良品種，品種跟著市場走?？勾箫L：果樹一邊倒技術樹矮抗風，樹下空間大而通風。壽命長：果樹一邊倒技術容易斷根發(fā)新根，發(fā)了新根壽命長。觀光美：果樹一邊倒技術整齊劃一，錯落有致，美不勝收。
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