以下是:湖北省原漿的產(chǎn)品參數(shù)
原漿酒 三年陳、五年陳、八年陳 糧食酒 40.8度、42度、52度 范圍 原漿定制洋河白酒供應(yīng)范圍覆蓋湖北省 武漢市、宜昌市、黃石市、襄陽市、荊州市、十堰市、荊門市、鄂州市、孝感市、咸寧市、隨州市、恩施市、黃岡市等區(qū)域。 【泉洋】為客戶提供多樣化產(chǎn)品，包括宜昌定制洋河白酒支持定制批發(fā)、襄陽定制洋河白酒質(zhì)量層層把關(guān)、荊門定制洋河白酒品質(zhì)無所畏懼、鄂州定制洋河白酒檢驗(yàn)發(fā)貨、咸寧定制洋河白酒原料層層篩選等，適配多元場景需求。原漿_洋河鎮(zhèn)泉洋酒業(yè)(湖北省分公司)quanyangjiuye32784-76,聯(lián)系人:鄧虎,宿遷市洋河新區(qū)洋河鎮(zhèn)泉洋酒業(yè) 發(fā)貨到 湖北省 武漢市、宜昌市、黃石市、襄陽市、荊州市、十堰市、荊門市、鄂州市、孝感市、咸寧市、隨州市、恩施市、黃岡市。 湖北省 2022年，湖北省實(shí)現(xiàn)地區(qū)生產(chǎn)總值為53734.92億元，其中，產(chǎn)業(yè)增加值4986.72億元，第二產(chǎn)業(yè)增加值21240.61億元，第三產(chǎn)業(yè)增加值27507.59億元。人均地區(qū)生產(chǎn)總值為92059元。
想要一睹原漿產(chǎn)品的風(fēng)采嗎？別猶豫，我們的視頻將帶您領(lǐng)略產(chǎn)品的每一個(gè)精彩瞬間，從細(xì)節(jié)中感受品質(zhì)，從畫面中捕捉魅力。
以下是:湖北原漿的圖文介紹
1．制曲工藝流程（見圖1-2-1）
麥麩、面粉、丟糟 水
混合 拌和 壓塊 入房 成品曲 入庫貯存 出房 培菌（翻曲）
圖1-2-1丟糟制曲工藝流程
2．原輔料要求
（1）面粉 符合食用的標(biāo)準(zhǔn)粉，色白干燥、無雜質(zhì)、無霉變結(jié)塊、無邪雜氣味。
（2）麥麩 大瓣麩皮，質(zhì)好干燥，無霉變結(jié)塊，無雜質(zhì)褐邪雜氣味。
（3）糟醅 當(dāng)天出售的新鮮丟糟，pH值6.5以下，晾冷后使用。也可使用無邪雜味的丟糟干粉。
3．原料配比
冬春季節(jié)，面粉、麥麩、丟糟之比為4.5:4.5:1.0。丟糟以干燥量計(jì)。
4．制曲操作要求
（1）拌料 先將面粉、麥麩、丟糟按比例倒進(jìn)拌料斗，要求配料準(zhǔn)確。翻拌均勻后，緩慢地邊加水邊攪拌，達(dá)到無團(tuán)塊為好。加水量一般視氣溫情況而定，夏秋季節(jié)水分揮發(fā)較快，加水量應(yīng)較大一點(diǎn)，一般控制在38%~40%；冬春季節(jié)，水分揮發(fā)較慢，稍減1%～2%。
（2）壓塊 壓塊時(shí)要求下料均勻，每塊大小為24cm×13cm×6cm，以厚薄一致，軟硬適宜，表面光滑，棱角分明，內(nèi)無干粉和裂縫等為合格品曲。
（3）入房 合格品曲入房時(shí)要求曲坯整齊，搬運(yùn)中翻爛的曲要求重新壓制。擺放時(shí)，曲房地面應(yīng)先墊一層1～2cm厚的稻殼，使曲不接觸地面，便于透氣，有利于發(fā)酵。夏秋季節(jié)，氣溫較高，控溫難度大，一般擺單坯，曲與曲之間的間隙為3～４cm。冬春季節(jié)，氣溫較低，為達(dá)到發(fā)酵溫度，入房曲增加1層，擺雙坯，擺放形式為上下呈斜格井字形。入房后的曲，春、冬季蓋干稻草保溫，夏、秋季蓋濕稻草保潮。
湖北洋河鎮(zhèn)泉洋酒業(yè)有限公司堅(jiān)持“發(fā)展科技拓市場，強(qiáng)化質(zhì)量鑄品牌，嚴(yán)格管理增效益，誠信為本譽(yù)天下 ”的工廠方針，發(fā)揚(yáng)“誠信、團(tuán)結(jié)、敬業(yè)、創(chuàng)新”的企業(yè)精神，竭誠為廣大 定制洋河白酒用戶提供優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品和滿意的服務(wù)。
（1） 不同原料（生料）培養(yǎng)根霉的對(duì)比實(shí)驗(yàn)的結(jié)果見表2-4-75。說明麩皮原料的各項(xiàng)生化指標(biāo)都比其他原料為高。雖然糖化力測定受生麩皮自身β-淀粉酶的干擾，結(jié)果偏高，但仍顯示了麩皮制曲的優(yōu)越性。四特大曲選用50%麩皮配料是恰當(dāng)?shù)摹?/span>
表2-4-75
各種不同原料（生料）培養(yǎng)根霉對(duì)比實(shí)驗(yàn)
原料
水分%
酸度
糖化力/
mg葡萄糖·（g·h)-1
液化力/
g淀粉·(g·h)-1
酸性蛋白酶
活力/u·g-1
麩皮
47
1.1
4620
13.33
70.4
大麥粉
42
0.91
960
2.50
26.8
小麥粉
38
1.5
620
5.26
46.8
豌豆粉
42
0.4
360
3.60
31.2
注：表中數(shù)據(jù)為3次測定的平均值。
（2） 不同酒糟加量制曲的對(duì)比實(shí)驗(yàn)結(jié)果見表2-4-76。說明該廠選用添加10%干酒糟是適宜的。此時(shí)各項(xiàng)指標(biāo)均較高，霉菌及酵母菌也較多。用酒糟配料既有利于大曲質(zhì)量，又能節(jié)約曲糧。
表2-4-76
添加不同酒糟量制曲測定
酒糟加量
項(xiàng)目
5%
10%
15%
20%
酒糟加量
項(xiàng)目
5%
10%
15%
20%
水分/%
17.50
16.0
14.0
15.0
升酸幅度
0.5
0.3
0.2
0.2
酸度
1.4
1.4
1.3
1.2
酯化酶活力/u·g-1
0.211
0.304
0.316
0.115
糖化力/mg葡萄糖·（g·h) -1
648
790
774
642
酯分解率/%
46.5
46.9
47.9
48.9
液化力/g淀粉·(g·h) -1
5.5
5.6
5.6
4.4
細(xì)菌數(shù)/104個(gè)·g-1
214.6
158.4
150.6
137.5
pH為3的蛋白酶活力/u·g-1
36.8
48.0
40.0
30.8
酵母菌數(shù)/104個(gè)·g-1
174.8
246.5
199.6
102.9
發(fā)酵力/酒精質(zhì)量分?jǐn)?shù)%
3.4
3.8
3.6
2.9
霉菌數(shù)/104個(gè)·g-1
158.2
153.7
138.2
132.2
氨態(tài)氮含量/%
0.179
0.315
2.10
0.154
放線菌數(shù)/104個(gè)·g-1
18.6
20.4
36.5
50.7
注：（1）鮮糟2kg折1kg干糟。
（2）表中數(shù)據(jù)為30塊大曲測定的平均值。
由老五甑演變?yōu)楝F(xiàn)今的混蒸續(xù)渣（米+查）4甑操作法。發(fā)酵窖容量我7m3/個(gè)。4甑入窖分別為小渣、大渣、二渣及回糟。其大、二渣配料隨季節(jié)氣溫變化而有所調(diào)整。
發(fā)酵完畢的窖池用鐵鍬除封泥，再鏟除接觸窖泥的酒醅約5cm丟棄后，根據(jù)季節(jié)和投料量多少挖取窖泥上層的酒醅5~7車（300kg/車），加入清蒸后的稻糠60kg，拌勻打碎團(tuán)塊，裝甑蒸酒。出甑經(jīng)冷卻，加大曲翻拌均勻后即入窖發(fā)酵，踩平。此為回糟（該廠稱為丟糟）。
第2、3甑為大渣及二渣。取大米630kg堆在甑旁，繼續(xù)挖出中層發(fā)酵酒醅11~13車左右，并加入清蒸稻糠180kg，三者混合拌勻，隨挖隨拌，打碎團(tuán)塊，拌勻后成堆，表面再覆蓋一層稻糠，分兩次裝甑蒸酒蒸料。蒸酒時(shí)流酒速度不超過3.5kg/min，量質(zhì)摘酒，截頭去尾，每甑摘取酒頭2~3kg作勾兌調(diào)味酒。酒精含量在45%以下的酒尾不入庫，各甑酒尾都集中于后一甑倒入底鍋蒸酒回收。
蒸酒結(jié)束后，移開甑蓋繼續(xù)蒸酒排酸。若料未蒸熟，還須加水再蒸。夏秋氣溫高，規(guī)定必須開大汽排酸10~15min，方可出甑。出甑酒醅裝車運(yùn)到通風(fēng)涼渣板上堆積并隨即加入70℃以上的熱水。若水溫偏低，則大米原料易返生。如發(fā)現(xiàn)白生心飯粒，應(yīng)燜堆5~10min。然后散開酒醅進(jìn)行通風(fēng)冷卻至入窖溫度，每甑加入大曲粉78kg左右，翻拌均勻后起堆入窖。大渣入窖后攤平踩實(shí)。再加入20kg酒精含量20%以下的酒尾。二渣入窖后，酒醅呈中高、邊低狀，加入40kg酒精含量20%以下的尾酒后，即用泥封窖發(fā)酵30天。
第4甑為丟糟，即上排入窖的回糟，酒醅為6~7車。回糟在發(fā)酵窖底，因其水分較大，故使用120kg稻糠拌勻后蒸酒。流酒完畢出甑，即為丟糟，作飼料出售。
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今年在湖北省購買原漿有了新選擇，洋河鎮(zhèn)泉洋酒業(yè)(湖北省分公司)始終堅(jiān)守以用戶為中心的服務(wù)理念,將品質(zhì)作為發(fā)展的基石。廠家直銷,確保為您提供價(jià)格實(shí)惠且品質(zhì)卓越的原漿產(chǎn)品。如需購買或咨詢,請(qǐng)隨時(shí)聯(lián)系我們,聯(lián)系人:鄧虎,地址:宿遷市洋河新區(qū)洋河鎮(zhèn)泉洋酒業(yè)。
