以下是:湖北省中式面點粉面粉的產品參數
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以下是:湖北中式面點粉面粉的圖文介紹
一、紫薯酵素五谷面粉的營養保健功能(營養面粉)
(一)、新配方紫薯五谷面粉背景技術
紫薯又叫黑薯,薯肉呈紫色至深紫色,相比于普通的紅薯的營養成分外,還富含硒元素和花青素。紫薯的營養豐富具有特殊的保健功能,含有20%左右的蛋白質,包括18種氨基酸,易被人體消化和吸收,其中還包括維生素C、B、A等8種維生素及磷、鐵等10多鐘礦物元素,還有大量的藥用價值高的花青素,花青素是天然自由基劑,并且對100多種疾病有和治療作用,譽為除了六大營養素之外的第七大必需營養素,花青素還可以透過血腦屏障自由基保護大腦細胞,同時減少抗生素給人體的一些危害,紫薯是花青素的主要原料之一。紫薯還含有大量的纖維素,可以促進腸道蠕動,清理腸腔內滯留的粘液、積氣和腐敗物,排除糞便中的有毒物質和致癌物質,保持大便通暢,同時還改善了消化道環境,防止胃腸道疾病的發生。紫薯中的鋅、鐵、銅、錳、鈣、硒均為天然,很易被人體吸收利用,有效的留在血清中,修補心肌,增強機體免疫力,體內產生癌癥的自由基,抑制致癌細胞中DNA的合成和癌細胞的分裂與生長,胃癌、肝癌等疾病,經常食用紫薯不但可以防癌抗衰老,還可以、,強身等,紫薯從莖尖嫩葉到薯塊,都具有良好的保健功能,真可稱之為當前無公害、綠色、有機食品中的首推保健食品。
營養學研究表明,食物的天然顏色與其營養功能密切相關。顏色越深、營養越豐富,結構越平衡合理,按順序排列,紫色食品的營養價值僅次于黑色食品,而高于綠色、紅色黃色、白色等各色食品。紫色食品營養功效如下:
1.1自由基,延緩衰老
紫色食品富含“自由基”。新近研究成果表明,“自由基”是人體代謝過程中由于機體內外的因素所產生的一種副產品,科學家認為,自由基對細胞的DNA或組織器官造成的傷害,導致人體器官的過度氧化,從而衰老、凋亡,這便是的“自由基”理論。隨著人們對花青素關注的越來越高,大量的研究成果也證實,花青素是所發現的為出色的天然抗氧劑,其抗氧化作用優于公認的維生素C與維生素E。如據美國學者報道,花青素的抗氧化作用分別為維生素C與維生素E的30~50倍,堪稱佳的自由基劑。從而有自由基,延緩衰老的作用。
1.2防癌抗癌
美國戴維·西博博士通過近20年的潛心研究,發現紫色蔬果中含有的花青素,具有較強的抗血管硬化的神奇作用,花青素的抗氧化能力是VC抗氧化能力的30~50倍,能有效體內不斷產生的自由基,從而達到降低膽固醇,抗腫瘤。花青素的抗腫瘤作用除與其能自由基有關外,還與其能抑制強烈致癌物質亞硝胺的形成有很大關系。此外,紫色食物還含有人體必需的微量元素硒,硒與人體的密切相關,不僅具有較強的抗氧化作用,為突出的就是其能有效的提高人體的免疫力,而且硒在防癌抗癌方面也有很好的功效。1.3強腦降腦壓
紫色食品中的花青素有抗氧化能力使有害物質和有毒物質無法進入大腦,從而對大腦起到保護作用。紫色食品還有一個明顯的特點是含有人體需要的多種微量元素,經常食用紫色食品可以補腦,降低腦壓,使注意力集中,增強創作力。紫色食物中的微量元素碘可以安定腦干部位的自律神經,防止減退,而且對甲狀腺大有益處,孩子宜常吃。同時能糾正我國膳食中鈣、鐵、鋅、硒、磷、鉀、碘等缺乏的現象。因此,紫色食品被專家們稱贊為保健佳食品。
1.4明目養神
正因為紫色集合了一冷一熱的紅色與藍色,所以紫色食物也能夠保持身心平衡,舒緩壓力,使身心愉悅。在自由基對組織器官的傷害中,容易被傷害的首先是眼球,而紫色食品的抗自由基效力,堪稱是佳的天然“護目食品”。經常吃一些紫色食品,能有效的夜盲癥,同時有助于“黃斑變性”、“白內障”等眼部疾病。有效地維護眼睛,各種眼病的發生。1.5降壓降血脂
紫色食品中如紫薯、紫米等含有花青苦素,這種色素的某些類型有改善血液循環、抗高壓的作用,并且紫色食品中如桑椹含有脂肪酸具有分解脂肪、降低血脂、防止血管硬化的作用。
1.6美容
食用紫色食品不僅不會發胖,相反能夠、、防止亞、通便排毒,有利于、。紫色食品含有豐富的維生素C、能起到很好的抗氧化作用,從而延緩衰老、美容養顏。1.7增強免疫力
紫色食品含有大量黏液蛋白,能夠防止肝臟和腎臟結締組織萎縮,提高機體免疫力,膠原病發生。紫薯中所含有礦物質對于維持和調節人體功能,起著十分重要的作用。所含的鈣和鎂,可以骨質疏松癥。
1.8保護腸胃
紫色食品富含纖維素,可增加糞便體積,促進腸胃蠕動,清理腸腔內滯留的粘液、積氣和腐敗物,排出糞便中的有毒物質和致癌物質,保持大便暢通,改善消化道環境,防止胃腸道疾病的發生。
紫薯酵素五谷自發面粉是一種以小麥面粉為主,按照人體所需能量,合理配比紫薯粉、酵素粉和多種果蔬粉等,經物理方法磨制而成的一種針對婦女兒童人群日常飲食的復合型專用面粉,融合了多種雜糧的元素,薯香濃郁,筋道口感好,是婦女兒童和老年人日常攝取能量的復合果蔬面粉。其食用方法和面粉一樣,可以做成饅頭、窩窩頭、面條、蒸包、花卷、大餅等。
三、花生核桃五谷自發面粉營養保健功能:新配方花生核桃五谷面粉營養保健價值
1、全小麥粉:全小麥粉是經過部分脫皮去雜質經二次加工,包含了適量麩皮與胚芽全部而磨成的粉。全小麥小麥粉含有豐富的營養物質,如:淀粉、蛋白質、脂肪、粗纖維、卵磷脂、精氨酸、維生素B及鈣、磷、鐵等微量元素。小麥的主要功能是養心、益腎、活血和健脾。可以緩解精神壓力、緊張、乏力等不適癥狀。進食全麥食品,能緩解更年期綜合癥。麥麩和小麥胚芽具有通便,降低血壓、膽固醇,調控血糖等功能。
2、花生具有很高的營養價值,內含豐富的脂肪和蛋白質,并含有硫胺素、核黃素、尼克酸、多種維生素等。花生中的蛋白質極易被人體吸收,其營養價值可與動物性食品雞蛋、牛奶、瘦肉類媲美,所以,經常食用確實能起到滋補的作用。花生含有人體所必需的8種氨基酸、13種維生素和26種礦物元素,其中富含維生素E、葉酸以及礦物質元素鋅、鈣、磷、鐵等。鋅能促進兒童的大腦發育,中老年人的腦細胞,對延緩衰老有特殊作用。每一種元素對人體來說都必不可少的,通過飲食補充這些營養素的攝入,從而提高體魄。
3、核桃營養豐富,含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素、硫胺素,核黃素,尼克酸、鈣、磷、鐵等成分,其脂肪中含亞油酸多,營養價值較高。此外,還含有豐富的維生素B和維生素E,可防止細胞老化,能健腦、增強及延緩衰老。核桃中還含有特殊的維生素成分,能減少腸道對膽固醇的吸收,適合動脈硬化、高血壓和冠心病人食用。核桃仁含有亞麻油酸及鈣、磷、鐵,是人體理想的美容劑,經常食用有潤、烏須發的功能。核桃仁還含有多種人體需要的微量元素,是中成藥的重要輔料,有順氣補血,止咳化痰,潤肺補腎等功能。當感到疲勞時,嚼些核桃仁,可以緩解疲勞和壓力。。
4、芝麻中含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵等營養元素,還含有芝麻素、花生酸、芝麻酚、油酸、棕櫚酸、硬脂酸、甾醇、卵磷脂、維生素A、維生素D、維生素E及B族維生素等。芝麻的主要成分是亞油酸、棕櫚酸等不飽和脂肪酸,能促進膽固醇代謝,血管壁上的沉積物,強壯血管,防止動脈粥樣硬化、冠心病、腦卒中的發生。芝麻還有護膚美膚、美體、護發美發等功效。常吃芝麻可以防止人體因缺乏維生素E而引起的骨髓造血功能紊亂,防止產生異常的紅細胞。芝麻含有大量的鐵元素,可有效防治缺鐵性貧血。
5、小麥胚芽,是小麥發芽及生長的器官之一,約占整個麥粒的2.5%,是小麥中營養價值高的部分,含豐富的蛋白質及維生素E、維生素B1,不但含有、豐富均衡的營養,而且,經常食用可保持人體的心臟、血液、骨骼、肌肉、神經的功能正常。小麥胚芽中還含有二十二、二十五、二十六、二十八等碳烯醇,這些高級醇對改善集體基礎代謝率、反應時間、反射性、靈敏性、肌肉機能和強化機體心負荷功能、增強體力、耐力、爆發力等有一定功效,其中尤以二十八醇對人體具眾多生理活性而受人矚目。小麥胚芽中色素的成分是小麥黃酮,它是一種水溶性色素,對心血管疾病具有很好的治療功能。小麥胚芽中的谷胱甘肽,有人稱它為抗癌因子,它對抑制癌癥有顯著的效果。小麥胚芽含有大量的膳食纖維,具有解除便秘、降低血脂、降低餐后血糖等功效,以及、排毒之功能。
5、谷朊粉又叫活性面筋粉,小麥面筋蛋白。是從小麥面粉里提取出來的天然蛋白質,它具有豐富的植物蛋白資源。有彈性,粘性,延伸性,還含有多種氨基酸。
6、小米含有豐富的鐵質、復合維他命B、鈣質、鉀、纖維素和淀粉,吃小米可以補充鐵元素,有利于補血,保護發質,還可滋潤皮膚;小米具有補脾胃、補腎、養心安神、美容養顏等功效。小米還作為鎮靜安眠的食療食用,中醫稱小米是食物安眠片。
8、大豆蛋白粉:蛋白質是人體所需營養素,占人體干物質總量的45%,占肌肉總量的70%。人體的細胞、組織、器官主要組成成分皆為蛋白質。人體的新陳代謝,抗病免疫,體液平衡,遺傳信息傳遞等無不與蛋白質密切相關。沒有蛋白質就沒有生命,所以蛋白質又被稱為人類的“營養素”或“生命素”。蛋白質是極其重要的結構分子和活性物質,是人體的必需營養素。大豆中蛋白含量是谷類食物的4~5倍,大豆蛋白不僅營養價值高,而且是優良的保健食品。對患有心血管硬化、動脈硬化、糖尿病、高血壓、高膽固醇、肥胖的病人更是一種輔助治療食品。
9、紅棗具有補中益氣、養血安神、健脾和胃的功效,是脾胃虛弱、氣血不足、失眠等患者良好的。紅棗可補虛養血,經常食用紅棗可駐顏祛斑、滋養容顏,紅棗膽結石,紅棗富含鈣和鐵,防治骨質疏松和貧血,中老年人更年期經常會骨質疏松,食用紅棗有十分理想的食療作用。紅棗所含的蘆丁,是一種使血管軟化,從而使血壓降低的物質,對高血壓病有防治功效。
四、全麥燕麥五谷面粉開發前景展望(三高通用配方面粉)
隨著人民生活水平與保健意識不斷提高,已經開始從“溫飽型”向小康時期的“營養型”轉變,追求與長壽已成為人們不可逆轉的風潮,“推進公眾營養改善行動”已正式列入“十一五”規劃《綱要》。隨著慢性疾病納入“十二五”目標規劃。這表明對功能性食品的支持力度不斷增大,功能性食品將會迎來黃金發展期。功能配方面粉迎合了時代發展新潮流。未來幾年,消費者對面制品的風味性、特色性及營養性提出了新要求。生產多品種、高品質的功能性谷物復合面粉,已成為面粉加工業的必然趨勢。谷類面粉是中國傳統膳食的主體,是人體能量的主要來源,以五谷雜糧面粉為基礎的飲食結構是符合人們的飲食需求。在如今居民飲食結構動物性食物攝入過多的情況下,幾乎所有營養專家都建議應適量增加谷物類的攝入,糾正多吃肉少吃飯等錯誤觀念。現代人追求科學膳食,粗細搭配的飲食時尚,新版《中國居民膳食指南》特別強調了食用谷類對人體的重要性,作為膳食寶塔的塔基,五谷雜糧是好的基礎食物,也是有益于身體的能量來源。今后將逐漸被越來越多的廣大消費者接受,具有廣闊的市場前景。
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黑色雜糧簡介:黑色雜糧簡介:黑色雜糧簡介:
黑花生是花生家族的一株奇葩,具有極高的營養價值和特殊的保健功效。黑花生營養豐富,富含優質蛋白質、不飽和脂肪酸,同時也含有大量的硒元素、鉀元素等礦物質元素,更重要的是花生衣中還含有黃酮類物質、黑花生衣色素、白黎蘆醇等具有獨特功能的生物成分。黑花生和普通花生相比硒元素的含量很高,具有很強的抗氧化功效,有益智健腦的功效。黑花生含有豐富的精氨酸,能增強體質。黑花生,也被稱作富硒黑花生,黑粒花生。黑花生是內含鈣、鉀、銅、鋅、鐵、硒、錳和8種維生素及1 9種人體所需的氨基酸等營養成分,還富含硒、鐵、鋅等微量元素和的新品種。黑花生與紅花生相比,粗蛋白質含量高5%,精氨酸含量高23.9%,鉀含量高l9%,鋅含量高48%,硒含量高101%。黑花生高硒高鉀高蛋白赫赫花生家庭一嬌子黑花生富含18種氨基酸,氨基酸總量為27.57%,僅次于黑大豆,必需氨基酸比例占22.90%。黑花生的優勢在于特殊的營養,其在維持人體的生長發育、機體免疫、心腦血管保健等方面作用非凡,具有防癌、保護肝臟、保護心肌、防止心腦血管病、增強人體免疫力、人體內的多余脂肪、抗氧化延緩衰老等功效。黑花生在保健食品及醫療食品等方面具有廣闊前景,是一種很有發展前途的黑色食品。
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