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乙酸鈉
無色無味的結晶體，在空氣中可被風化，可燃。易溶于水，微溶于乙醇，不溶于乙醚。123℃時失去結晶水。但是通常濕法制取的有醋酸的味道。水中發生水解。呈堿性。
簡介
產品名稱：乙酸鈉（無水醋酸鈉）(三水醋酸鈉)
英文名：Sodium acetate trihydrate
英文別名 Sodium acetate anhydrous; Acetic acid sodium salt; Sodium acetate solution; Sodium Acetate, MB Grade (1.01539); Sodium Acetate, 2M, pH 4.2, MBGrade; Sodium Acetate, 3 M, pH 5.2, MB Grade; SODIUM ACETATE TRIHYDRATE; Sodium acetate; SODIUM ACETATE (1,2-12C2); SODIUM ACETATE BUFFER; SODIUM ACETATE BUFFER SOLUTION; sodium ethanoate; NA ACETATE; acetatedesodium; Acetic acid sodium salt anhydrous
別名：乙酸鈉；結晶醋酸鈉無水醋酸鈉； 乙酸鈉，無水；無水醋酸鈉；
無水乙酸鈉用途：主要用于印染工業、醫 、照相、電鍍、化學試劑及有機合成等。
分子量：82.03
PH(50g/L，25℃)：7.5～9.0
密度:1.45克/立方厘米 ，無水物的密度1.528克/立方厘米
無水醋酸鈉的熔點:324℃
三水醋酸鈉的熔點:58℃
三水醋酸鈉的比熱容:3.22kJ/kg.K
2.性說明:S24/25
Avoid contact with skin and eyes（避免與皮膚及眼睛接觸）。
3用途用作有機合成的酯化劑以及攝影 品、醫 、印染媒染劑、緩沖劑、化學試劑、肉類防腐、顏料、鞣革等許多方面。可用于制取各種化工產品，如呋喃丙烯酸、醋酸酯和 等。該品作為調味料的緩沖劑，可緩和不良氣味并防止變色，具有一定的防霉作用。亦可用作調味醬、酸菜、蛋黃醬、魚糕、香腸、面包、粘糕等的酸味劑。與甲基纖維素、磷酸鹽等混合，用于提高香腸、面包、粘糕等的保存性 。
用作緩沖劑、調味劑、增香劑及ph值調節劑。作為調味劑的緩沖劑,可緩和不良氣味并防止變色改善風味時使用0.1%～0.3%。具有一定的防霉作用,如使用0.1%～0.3%于魚肉糜制品及面包。
4儲運條件
用內襯塑料袋,外套編織袋或麻袋包裝。醋酸鈉具有潮解性,貯運中要注意防潮。
質量把關
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