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明礬對于凈水有很好的作用，這個知識大家可能都有所了解，那么您對它的凈水原理又知道多少呢？下面簡單為大家來介紹下它的凈水原理。
明礬溶于水后電離產生了Al3+，Al3+與水電離產生的OHˉ結合生成了氫氧化鋁，氫氧化鋁膠體粒子帶有正電荷，與帶負電的泥沙膠粒相遇，彼此電荷被中和。失去了電荷的膠粒，很快就會聚結在一起，粒子越結越大，終于沉入水底。這樣，水就變得清澈干凈了。
明礬凈水是過去民間經常采用的方法（現在都提倡活性碳凈水），它的原理是明礬在水中可以電離出兩種金屬離子：
KAl(SO4)2=K+Al3+2SO42-
而Al3+很容易水解，生成膠狀的氫氧化鋁Al(OH)3：Al3+3H2O=Al(OH)3（膠體）+3H+
氫氧化鋁膠體的吸附能力很強，可以吸附水里懸浮的雜質，并形成沉淀，使水澄清。所以，明礬是一種較好的凈水劑。
了解了明礬的凈水原理，相信能夠讓大家對它的使用更放心，也能更好的選擇產品。
明礬相信大家都不陌生，那下面就和小編一起來學習一下食用明礬和硼砂可以同時做添加劑使用嗎？
明礬是食品添加物的一種，常使用在油條的制作上，明礬更被當成一種膨松劑，幫助油條的脹大，使油條變得酥脆，尤其是油條表層部分，加了明礬的油條較不易變軟，起鍋后外表看起來也比較美觀。
由于明礬可以增強透明度，加強韌度,達到久煮不爛的效果,所以在瓜子、粉絲、粉條、京糕等食品加工中，不少廠家就加入了過量的明礬，以達到賣相好的效果。另外，明礬還有蓬松的作用，有些攤販在油條、油餅的加工中也違規使用。之所以要對明礬的使用進行嚴格規定，是因為明礬中含有的鋁通過腸胃吸收，會在人體內沉積，過量就會對人體造成損害，輕者出現身體虛弱、抑郁、焦躁、減退等情況，嚴重時甚至會造成腎功能衰竭、尿毒癥，如果在腦內沉積過多還會出現癡呆和帕金森癥。加入過量明礬的食品，會顯得特別透明或蓬松松脆，所以在挑選的時候要特別留意。另外特別是對孕婦來說，鋁會通過胎盤侵入胎兒大腦，影響孩子的智力發育，所以孕婦要少吃油條、油餅。
硼砂具有增加食物韌性、脆度及改善食物保水性及保存度等等功能，為食品加工習慣使用的 品。但硼砂經由食品攝取后，可與胃酸作用產生硼酸，硼酸不易被排出具有積存性，連續攝取后，會在體內蓄積，妨礙消化酵素作用，引起食欲減退、消化不良、抑制營養素之吸收、促進脂肪分解因而體重減輕。其中毒癥狀為嘔吐、腹瀉、紅斑、循環系統障礙、休克及昏迷等硼酸癥癥狀，而且有致死量，大人約20公克、小孩約為5公克。單就食品品質上的改良功能來說，硼砂確實是用途廣泛，但其具有危險的毒性，也是不爭的事實。
銨明礬用途廣泛，不論是在食品添加中，還是在一些日常用品中，都發揮著作用，但其實它還可以用來作為凈化水的凈化劑使用，那么如何來達到凈化水的目的呢？
銨明礬主要可起到吸附水中雜質的作用，見水澄清即可，它主要是利用鋁離子水解成氫氧化鋁膠體來吸附水中的懸浮物，將水攪拌后先少加點然后慢慢加直至變清澈即可。它的用量視水的多的多少以及水質而定，不可多加。
另外應注意不應經常使用，用量過多會對人體造成一些傷害。
銨明礬不論是用在食品添加中，還是凈化水時，用量都應適量，不可多，當然能不用盡量不用，以免造成一些影響。
味道是體現一個東西給我們的更為直觀的特性，幾乎每種物質都有其特有的氣味，哪怕是明礬也是這樣的，盡管在我們面前的時候表現不出來，但是在使用的時候，或許可以接觸到。
明礬又名白礬，是明礬石的提煉品。明礬性寒味酸澀，有點象食用堿的味，但又無食用堿的厭味感，像固體就是這樣的味道，入口后，初無味有面感，中稍酸澀，舌頭會發麻，百分之十幾的濃度嘗起來味酸澀后回甜。當然，嘗過之后，要盡量吐了，然后漱口。
油條、饅頭、面條、膨化食品等食品在加工過程中會有其應用，但是在油里或者水里就無味了。但是總的來說，適量的還是很好的，不要超出相關的使用范圍即可。
關于明礬的味道是怎樣的，大家好不要輕易嘗試，我們對明礬的使用更多的是體現在對其的使用上，其實有價值相對于味道來說有更實在的應用。
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