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子一般人群均能食用，發熱、口渴、虛癆骨蒸、肝病腹水者，教師、演員音啞或失音者、慢性肝炎、肝硬化者尤益食用。李子含高量的果酸，多食傷脾胃，過量食用易引起胃痛，潰瘍病及急、慢性胃腸炎患者忌服。多食易生痰濕、傷脾胃，又損齒。故脾虛痰濕及小兒不宜多吃。食用禁忌為未熟透的李子不要吃。切忌過量多食，易引起虛熱腦脹、損傷脾胃。李子同蜜及雀肉、雞肉、雞蛋、鴨肉、鴨蛋食，損五臟；勿同麋、鹿肉同食。
李子的營養略低于桃子，含糖、微量蛋白質、脂肪、胡蘿卜素、維生素B1.B2.C，煙酸、鈣、磷、鐵、天門冬素、谷酰、絲氨酸、甘氨酸、脯氨酸、蘇氨酸、丙氨酸等成分。每100克李子的可食部分中，含有能量117.2~221.9千焦，糖8.8克，蛋白質0.7克，脂肪0．25克，維生素A原（胡蘿卜素）100--360微克，煙酸0.3毫克，鈣6毫克以上，磷12毫克，鐵0.3毫克，鉀130毫克，維生素c 2~7毫克，另外含有其他礦物質、多種氨基酸、天門冬素以及纖維素等。
李子吃多了，會讓腸胃感到難受，這是很多人在實際生活中得來的經驗，也是俗話中說的“杏傷人”和“李子樹下埋死人”的原因，一針見血地指出了“過食杏、李有害”的觀點。從中醫養生觀點認為，杏和李子均不可多吃。中醫認為，杏肉味酸、性熱，有小毒。過食會傷及筋骨、勾發老病，甚至會落眉脫發、影響視力，若產、孕婦及孩童過食還極易長瘡生癤。同時，由于鮮杏酸性較強，過食不僅容易激增胃里的酸液傷胃引起胃病，還易腐蝕牙齒誘發齲齒。不僅食杏肉傷人，愛食鮮杏仁的朋友也要提高警惕：因鮮杏仁有苦、甜之分，而苦杏仁中因含有一種有毒物質“氫酸”，生食過量便會中毒，甚至死亡。目前，經向多位專家請教，雖未找到“李子致人死”的確鑿理論，但張教授指出，由于李子性溫，過食可引起腦漲虛熱，如心煩發熱、潮熱多汗等癥狀。尤其食李子切記不可與雀肉、蜂蜜同食，反之則可損人五臟，嚴重者同樣可致人死亡。由此可見，民間這一說法不無道理。 “李子不沉水者有毒”，若不慎購有發澀、發苦，屬于還未成熟的李子，則不可進食。而對于過食傷人較大的杏，每食3～5枚視為適宜。同時，因“杏仁得火涼”，即經過火炒或水煎后，有毒物質才可祛除，方適宜進食。對于愛吃杏的朋友來說，除了管好貪吃的嘴，多食經加工而成的杏脯、杏干等，則為上策 現代營養學則強調，鮮杏里較強的酸性會使胃里的酸液激增，引起胃病。而李子屬于寒性食物，多食會使人生痰，甚至發虛熱，讓胃腸劇烈蠕動，脾胃虛弱和腸胃消化不良者應少吃。 所以，在桃、李、杏正當季的時候，要適量食用，切不可貪吃傷身。
李子種植適宜的土壤是：適宜栽植在土層較厚（1米以上）、土壤疏松肥沃、土壤酸堿度-PH值6.5-7.5之間、排水良好、有水澆條件的沙壤土；適宜的氣候是：年平均溫度13-15℃，冬季極端 溫度-15攝氏度以上，年平均降水量700-900毫米，常年風速不超過7級，光照充足的地區。
李子以短果枝及花束狀短果枝結果為主，因此修剪上以輕剪長放、通風透光為原則。對于 年結果樹應以整形為主，適當加大修剪量，為連年豐產打下基礎。而多年生樹基本是采用疏剪，回縮，拉枝等措施，以緩和樹勢，控制營養生長。修剪時期以夏季、秋季為主，重點疏除過密枝條，背上旺枝及競爭枝，并及時進行摘心，拿枝、扭梢，以加強通風透光，促進花芽分化。
李樹合理地進行整形修剪可以控制樹勢，改善樹冠的通風透光條件，調節樹上與樹下的平衡關系，促進花芽形成，增加結果部位，避免大小年現象，延長樹體的結果年限，達到穩產、高產、優質的目的。但如果粗放管理或放任不管，往往會造成枝條密擠，內光禿，結果部位外移的現象。合理修剪可使樹形緊湊，枝條分布均勻，結構合理。目前在生產中普遍采用的樹形有自然圓頭形、疏散分層形、開心形等。李子的修剪在不同年齡時期，有不同的重點。
李樹幼樹期生長旺盛，極易形成強枝，修剪的主要任務是整形和擴大樹冠，既要培養一個良好的樹體結構，又要考慮到早期產量。所以修剪時宜輕不宜重，以疏、緩和夏季抹芽、摘心為主，定植幼苗在60～80厘米處進行短截，對抽生的枝條有目的進行保留，當枝條長到80厘米時摘心，臨時枝在60厘米時摘心，以促發中短枝，形成結果枝。
李樹結果期 栽植2～3年的李子，很快就能開花結果，形成產量。修剪目的是繼續搞好整形，擴大樹冠，盡可能培養更多的結果枝組。冬季修剪時對各級骨干枝在飽滿芽處短截，疏除直立枝、交叉重疊枝，繼續搞好夏季修剪、摘心、短截、疏除，對于樹冠內部萌發的徒長枝，只要位置和方向合適，要注意保留緩放不剪，改變枝勢，形成結果枝。
李子幼樹期修剪自然開心形：定植當年在距地面40~60厘米剪截定干。剪口下 芽要迎著風向（西南），剪口要呈斜面。斜面上方略高于芽尖，斜面下方與芽基部相平或略高。第二年春季在定干當年新發出的枝選3~4個向四周分布的枝條作主枝（如不夠可下年選）。各主枝間的角度與距離與圖如示，如果枝條角度不合理，可采用拉枝或吊枝的方法糾正。疏除過密枝，不密的枝條留作輔養枝。根據各主枝的生長情況適當短截，剪去全長的1/4~1/3。第三年春季修剪，在每個主枝中分別選1個角度開張，生長強壯的枝條作為主枝的處長枝，進行短截，剪去全枝的1/2左右，并在每個主枝下部選1~2個向外生長的枝條作為側枝，短截1/3左右。主枝上著生5厘米以下的小枝盡量多留，培養成短果枝或花束狀果枝，中、長果枝適當短截。這樣，經3~4年樹形已基本確定，以后每年主、側枝的延長枝修剪方法與上一年相同。
李子幼樹期修剪雙層疏散開心形：此種樹形適用于生長勢強、樹勢較直立的品種。定植當年定干高度40~60厘米。第二年春季，選頂端生長勢強的直立枝為領導干，再在主干上選3~4個角度好的枝條作 層主枝，短截1/3左右，各主枝與主干角度50~60°。其它較直立枝可以疏去，中短枝應保留，作為結果枝。第三年春季修剪時，在上年選留的主枝上選角度開張的枝條作側枝和延長枝，再在中心干上選2~3個主枝作為第二層，與 層主枝錯落開，兩層間距50~60厘米，同時將中心干開心落頭。其它枝條的修剪方法和自然開心形相同。經3~4年即可成形。 李子盛果期：利用骨干枝經常換頭的方法，控制樹體大小，上層枝和枝應以疏放、回縮相結合，即疏密留稀，去旺留壯，保留的枝條緩放不截，下年再于適宜的分枝處回縮，減少枝葉，改善內和下層的光照條件，緩和樹冠上部和的生長勢，對結果枝組應疏弱留強，去老留新，有計劃地分期、分批地回縮復壯，控制其密度和長度。疏除過密枝、交叉枝、病蟲枝及瘦弱枝等，以節約養分、通風透光。衰老期，及時將主側枝進行回縮復壯，過長、過老的枝組，也應適當回縮?；乜s后，一般能萌發較多的壯枝，培養新的骨干枝和枝組，構成新樹冠。
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