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我們還是要有所了解的。日本的茶道是從我們 唐朝的時候傳過去的，日本傳承的很好，而我國在漫長的歷史中，已經丟失掉了這種文化。本來我們是喝茶的老祖宗，反而讓其他 恥笑了，其實說起來還是很可悲的，但是我們的習慣在其他的方面也得到了傳承。比如在喝酒的時候。
講究也是很多的，甚至還有酒局文化這種說法。我們在日常生活中，由于地區文化不同，每個地方對于叩指禮的要求和解釋都有一些出入，有的地方在吃飯的時候有講究也就是飲食文化，有的地方睡覺的時候也有禮儀，你的家鄉喜歡喝茶嗎？那么你的家鄉扣指禮是什么樣子的呢？歡迎在下邊留言討論。本文由百家號作者上傳并發布，百家號僅提供信息發布平臺。文章僅代表作者個人觀點，不代表立場。
先一泡是綠茶，太平猴魁。由黃某人提供，是正宗的猴坑猴魁，鮮活輕爽莫能名。趙 老師一面泡茶，一面為大家釋茶，又語好茶方需好水，末了，重重注一句：沒有農夫山泉，我決不泡這泡茶！我心下暗笑，只此一句，知 趙 老師乃性情中人爾。第二輪是觀音王，亦是青茶中的絕品。
我平時偏好巖茶，認為巖茶有甘有韻，有香、有回味、有禪悟、有道理，而鐵觀音只是香而已，多有偏閩北而輕閩南之意，今天飲到這一泡茶，不僅味清香高，且寧靜澹泊，隱然有出世之意，然世外一游，多遇蘭花皎月，竟能還歸世中，于噪雜處恬然而笑，這便是難得的了。
幾番合茶，趙 老師拿出一泡女兒茶，這是十三年的女兒竹筒茶，以前也曾喝過，只記得味極野冽，不由地盼望。只見 趙 老師向三才杯中投干茶，靜等水開。干茶在杯底閑然顧兮，美目流兮，真似女兒嬌俏可人。端起杯茶，并不急著飲，擎在鼻端輕嗅，一股清香透鼻而入。
梵音起，沒有凈手貢香，我依然是那個徘徊于佛門外的。“”！多么可愛又久違了的字眼。是的，每個乃至成年的人，乃至耄耄老者，都是慈悲菩薩法眼里的。不只是我們人類，一切有情生命，也就是佛語經常提到的“有情眾生”。都是博愛慈悲的觀自在菩薩眼里的童童。似乎。
思緒飄遠了些。一襲茶香，伴隨著被悶得久了的蓋甌傾灑而出，這樣濃香混和了花瓣的碧螺春，竟然用苦澀在，我把它悶得太久了。這樣一種品綠茶的方式是怪誕的，難怪綠茶要以苦澀來當頭棒喝！吳音儂語的人們，是不會用潮式的茶具去泡碧螺春吧？湯色濃郁了些，入喉。
極盡苦澀之能事。播放器傳來《藥師心咒》梵語佛歌。未皈依三寶，非佛。雖喜歡這樣那樣的經咒，卻無法伴隨那天籟之音唱和。只是，茶的苦澀順喉而下，舉目銀屏畫面間，雪山入云，布達拉宮竟如浮圖插入云端間。一種純凈的美感映入這雙俗眼。一絲甘潤涌上心頭，如氣流。
不能留香，氣味比使用沖罐就差得多了。不過，只要沖茶的人“工夫”好，用蓋甌也可以沖出好功夫茶的。茶杯的選擇也有個四字訣：小、淺、薄、白。小則一啜而盡；淺則水不留底；色白如玉用以襯托茶的顏色；質薄如紙以使其能以起香。潮州茶客常以白地藍花、底平日闊、杯底書“若深珍藏”的“若深林”為珍貴。
但已不易得。江西景德鎮和潮州楓溪出品的白瓷小杯，也是很好的，俗稱為“白果杯”。至于有的人還講究什么“春宜牛眼杯，夏宜栗子杯，秋宜荷葉杯，冬宜吊鐘懷”，這又未見講究太多了。不過，用喇叭杯、牛乳杯……這些作為工夫茶的茶杯，都是不很合適，有失“斯文”之道了。
形如大碗，深淺色樣很多，烹功夫茶必備三個，一正二副，正洗用以浸茶杯，副洗一個用以浸沖罐，一個用以盛洗杯的水和已泡過的茶葉。茶盤是用來盛茶杯的，也有各種款式，圓月形、棋盤形……等等。但不管什么式樣，重要也是四字訣：寬、平、淺、白。就是盤面要寬。
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