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在貯藏初期，氣溫較高，常出現呼吸高峰，薯堆內水氣多，濕度大，因而在薯塊表面會出現結露現象，發生濕窖。甘薯在貯藏期間部分淀粉被轉化成糖，造成淀粉的損失。甘薯貯藏一個冬季后，其淀粉含量的降低占總含量的20％左右。
用貯藏時間過長的甘薯生產淀粉時，淀粉的產率將下降。因此，若用甘薯生產淀粉，除將其少部分鮮存以保證工廠的短時間加工生產外，通常都要將新鮮甘薯切片曬干后貯藏，這樣可避免甘薯腐爛以及淀粉轉化為糖而造成的損失。
種植地瓜該如何施肥地瓜施肥是需要一定的和技巧的，今天小編給大家介紹的是地瓜施肥應該注意哪些問題，希望能夠幫助到您。氮肥不要施的太重，因為氮肥過重的話會莖葉瘋狂的生長，消耗大量的養分，到了結果時期，應該又供給不足，結出來的地瓜個頭小，產量下降。
地瓜施肥的技巧磷鉀肥要多施，磷肥有疏松土壤和促進花芽分化的作用，鉀肥能使地瓜莖稈，果實較大。有機肥要重施。因為有金肥肥效穩，后勁比較足，是化學肥料不能比的。地瓜土豆等塊莖作物都比較喜歡有機肥。
地瓜要適期收刨貯藏地瓜的收獲期，應根據氣候條件、貯藏時間和下茬作物的安排等確定。一般在地溫18℃時就開始收刨，在枯霜前收刨完畢。切干用的春地瓜或騰茬種冬小麥的一般在寒露前收刨；留種用的夏地瓜在霜降前收刨；貯藏食用的地瓜稍晚一些收刨，但在枯霜前一定要收完。
土壤過干或過濕，對地瓜收獲均不利。過干，土壤含水量減少，地溫變化大，地瓜易受冷害，且不易收刨。過濕，地瓜不僅不易收刨，而且含水量大，收獲后不耐貯藏。土壤過濕時應先割去地瓜莖蔓，曬幾天，待土壤稍干再收刨。廠家直營大型工廠甄選云南麗江紫薯粉原材料無中間商
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