以下是:白酒企業定制的產品參數 
	
 
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原漿酒
三年陳、五年陳、八年陳
糧食酒
40.8度、42度、52度
	
  
 
白酒企業定制,洋河鎮泉洋酒業有限公司(吉安分公司)為您提供白酒企業定制的資訊,聯系人:鄧虎,電話:0527—82668201、19826270000,QQ:2064976634,發貨地:宿遷市洋河新區洋河鎮泉洋酒業。  江西省,吉安市  元初，取“吉泰民安”之意改稱“吉安”。2000年5月11日，撤銷吉安地區，成立地級吉安市。吉安市境內有佛教圣地——青原山，產生了禪宗青原派，吉安因此名揚海內外。廬陵文化是吉安江右人創造出來的區域性文化，是江右文化的重要支柱。吉安有革命搖籃井岡山、武功山、羊獅慕、白鷺洲書院、吉州窯、廬陵文化生態園、文天祥紀念館、渼陂古村、陂下古村、燕坊古村、快閣、槎灘陂等景區景點。吉安市先后獲中國旅游城市、全國雙擁模范城市、森林城市、園林城市、全國綠化模范城市、全國文明城市、衛生城市等榮譽稱號。吉安也是長江中游城市群重要成員。




  
想要快速了解白酒企業定制產品？視頻給你直觀的感受！

以下是:白酒企業定制的圖文介紹 

	 


	1．制曲工藝流程（見圖1-2-1）


	麥麩、面粉、丟糟   水


	


	


	混合     拌和     壓塊     入房     成品曲     入庫貯存     出房     培菌（翻曲） 


	圖1-2-1丟糟制曲工藝流程


	2．原輔料要求


	（1）面粉  符合食用的標準粉，色白干燥、無雜質、無霉變結塊、無邪雜氣味。


	（2）麥麩  大瓣麩皮，質好干燥，無霉變結塊，無雜質褐邪雜氣味。


	（3）糟醅  當天出售的新鮮丟糟，pH值6.5以下，晾冷后使用。也可使用無邪雜味的丟糟干粉。


	3．原料配比


	冬春季節，面粉、麥麩、丟糟之比為4.5:4.5:1.0。丟糟以干燥量計。


	4．制曲操作要求


	（1）拌料  先將面粉、麥麩、丟糟按比例倒進拌料斗，要求配料準確。翻拌均勻后，緩慢地邊加水邊攪拌，達到無團塊為好。加水量一般視氣溫情況而定，夏秋季節水分揮發較快，加水量應較大一點，一般控制在38%~40%；冬春季節，水分揮發較慢，稍減1%～2%。


	（2）壓塊  壓塊時要求下料均勻，每塊大小為24cm×13cm×6cm，以厚薄一致，軟硬適宜，表面光滑，棱角分明，內無干粉和裂縫等為合格品曲。


	（3）入房  合格品曲入房時要求曲坯整齊，搬運中翻爛的曲要求重新壓制。擺放時，曲房地面應先墊一層1～2cm厚的稻殼，使曲不接觸地面，便于透氣，有利于發酵。夏秋季節，氣溫較高，控溫難度大，一般擺單坯，曲與曲之間的間隙為3～４cm。冬春季節，氣溫較低，為達到發酵溫度，入房曲增加1層，擺雙坯，擺放形式為上下呈斜格井字形。入房后的曲，春、冬季蓋干稻草保溫，夏、秋季蓋濕稻草保潮。


	（4）培菌（翻曲）  培菌可分為上霉、晾霉、前火、大火、后火、晾曲等過程。在制曲的不同階段，必須嚴格按制曲操作規程進行翻曲，掌握好溫濕度，及時做好曲坯的保潮、排潮、保溫、散溫等工作，使培菌工作達到佳狀態，并做好記錄。一般在發酵1個月后初房，入庫堆積貯存3個月再使用。其發酵時各階段的品溫、室溫和濕度控制指標，



江西吉安洋河鎮泉洋酒業有限公司堅持以共同發展、成長、共贏，創造價值；一切以客戶的價值為根本；用感恩的心做人，用高質量 定制洋河白酒贏的尊重！ 竭誠歡迎新老朋友蒞臨我公司考察指導，并愿建立長期合作關系，我們將提供熱情的服務 熱誠為您服務！






	1．制曲工藝流程（見圖1-2-1）


	麥麩、面粉、丟糟   水


	


	


	混合     拌和     壓塊     入房     成品曲     入庫貯存     出房     培菌（翻曲） 


	圖1-2-1丟糟制曲工藝流程


	2．原輔料要求


	（1）面粉  符合食用的標準粉，色白干燥、無雜質、無霉變結塊、無邪雜氣味。


	（2）麥麩  大瓣麩皮，質好干燥，無霉變結塊，無雜質褐邪雜氣味。


	（3）糟醅  當天出售的新鮮丟糟，pH值6.5以下，晾冷后使用。也可使用無邪雜味的丟糟干粉。


	3．原料配比


	冬春季節，面粉、麥麩、丟糟之比為4.5:4.5:1.0。丟糟以干燥量計。


	4．制曲操作要求


	（1）拌料  先將面粉、麥麩、丟糟按比例倒進拌料斗，要求配料準確。翻拌均勻后，緩慢地邊加水邊攪拌，達到無團塊為好。加水量一般視氣溫情況而定，夏秋季節水分揮發較快，加水量應較大一點，一般控制在38%~40%；冬春季節，水分揮發較慢，稍減1%～2%。


	（2）壓塊  壓塊時要求下料均勻，每塊大小為24cm×13cm×6cm，以厚薄一致，軟硬適宜，表面光滑，棱角分明，內無干粉和裂縫等為合格品曲。


	（3）入房  合格品曲入房時要求曲坯整齊，搬運中翻爛的曲要求重新壓制。擺放時，曲房地面應先墊一層1～2cm厚的稻殼，使曲不接觸地面，便于透氣，有利于發酵。夏秋季節，氣溫較高，控溫難度大，一般擺單坯，曲與曲之間的間隙為3～４cm。冬春季節，氣溫較低，為達到發酵溫度，入房曲增加1層，擺雙坯，擺放形式為上下呈斜格井字形。入房后的曲，春、冬季蓋干稻草保溫，夏、秋季蓋濕稻草保潮。


	（4）培菌（翻曲）  培菌可分為上霉、晾霉、前火、大火、后火、晾曲等過程。在制曲的不同階段，必須嚴格按制曲操作規程進行翻曲，掌握好溫濕度，及時做好曲坯的保潮、排潮、保溫、散溫等工作，使培菌工作達到佳狀態，并做好記錄。一般在發酵1個月后初房，入庫堆積貯存3個月再使用。其發酵時各階段的品溫、室溫和濕度控制指標，

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