以下是:白酒私人加盟的產品參數
產品參數 產品價格 1 發貨期限 電議 供貨總量 電議 運費說明 電議 原漿酒 三年陳、五年陳、八年陳 糧食酒 40.8度、42度、52度 白酒私人加盟,洋河鎮泉洋酒業(焦作市分公司)為您提供白酒私人加盟,聯系人:鄧虎,電話:【0527—82668201】、【19826270000】,請聯系洋河鎮泉洋酒業(焦作市分公司),發貨地:宿遷市洋河新區洋河鎮泉洋酒業。 河南省,焦作市 焦作地處中國華中地區、河南西北部,北依太行山、與山西晉城接壤,南臨黃河與鄭州、洛陽隔河相望,東臨新鄉,西臨濟源,是河南省近現代工業的起源地,是老工業基地,近代有“中原小上海”之美稱,是中國旅游城市和新型工業化示范基地。自20世紀末開始,焦作從一座資源枯竭的城市轉型為旅游城市,走出了一條資源枯竭型城市的轉型之路。焦作由“黑色印象”到“綠色主題”的產業轉型經驗入編高中地理教科書,被稱為“焦作現象”。
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河南焦作洋河鎮泉洋酒業有限公司以科技資訊為先導,以超前的設計為理念,以精工制作為實力,立異創新、選料考究、設計新穎、做工精細、質優價廉,經久耐用,可靠等特點深受廣大用戶青睞。管理理念:為客戶提供好 定制洋河白酒產品與服務。始終堅持以創新求發展,以質量求生存的原則,創企業品牌。
1.制曲工藝流程(見圖1-2-1)
麥麩、面粉、丟糟 水
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混合 拌和 壓塊 入房 成品曲 入庫貯存 出房 培菌(翻曲)
圖1-2-1丟糟制曲工藝流程
2.原輔料要求
(1)面粉 符合食用的標準粉,色白干燥、無雜質、無霉變結塊、無邪雜氣味。
(2)麥麩 大瓣麩皮,質好干燥,無霉變結塊,無雜質褐邪雜氣味。
(3)糟醅 當天出售的新鮮丟糟,pH值6.5以下,晾冷后使用。也可使用無邪雜味的丟糟干粉。
3.原料配比
冬春季節,面粉、麥麩、丟糟之比為4.5:4.5:1.0。丟糟以干燥量計。
4.制曲操作要求
(1)拌料 先將面粉、麥麩、丟糟按比例倒進拌料斗,要求配料準確。翻拌均勻后,緩慢地邊加水邊攪拌,達到無團塊為好。加水量一般視氣溫情況而定,夏秋季節水分揮發較快,加水量應較大一點,一般控制在38%~40%;冬春季節,水分揮發較慢,稍減1%~2%。
(2)壓塊 壓塊時要求下料均勻,每塊大小為24cm×13cm×6cm,以厚薄一致,軟硬適宜,表面光滑,棱角分明,內無干粉和裂縫等為合格品曲。
(3)入房 合格品曲入房時要求曲坯整齊,搬運中翻爛的曲要求重新壓制。擺放時,曲房地面應先墊一層1~2cm厚的稻殼,使曲不接觸地面,便于透氣,有利于發酵。夏秋季節,氣溫較高,控溫難度大,一般擺單坯,曲與曲之間的間隙為3~4cm。冬春季節,氣溫較低,為達到發酵溫度,入房曲增加1層,擺雙坯,擺放形式為上下呈斜格井字形。入房后的曲,春、冬季蓋干稻草保溫,夏、秋季蓋濕稻草保潮。
(4)培菌(翻曲) 培菌可分為上霉、晾霉、前火、大火、后火、晾曲等過程。在制曲的不同階段,必須嚴格按制曲操作規程進行翻曲,掌握好溫濕度,及時做好曲坯的保潮、排潮、保溫、散溫等工作,使培菌工作達到佳狀態,并做好記錄。一般在發酵1個月后初房,入庫堆積貯存3個月再使用。其發酵時各階段的品溫、室溫和濕度控制指標,
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