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水芹種植與小龍蝦養殖相結合是目前比較成功的養殖模式，水芹在8月下旬開始種植，于年底至翌年3月收割，3-8月為小龍蝦養殖期。水芹田養殖小龍蝦的步驟是先加固田埂，并在埂上建立圍欄。其次是清塘消毒后田內的水位控制在20厘米左右，并視蝦苗和水草的生長情況逐步加高水位至30～60厘米。3-5月份每畝放養規格為2～10克的蝦苗0.3萬～1萬尾，并按照池塘養殖模式進行投餌和管理。水芹田養殖小龍蝦的產量一般可達150～300千克，水芹的畝產為4000～5000千克，經濟效益十分可觀。
每畝施腐熟的畜禽糞肥500千克，施肥后應進行旋耕，后期水稻種植時可減少施肥量或不施肥。由于稻田的水位較淺，而且稻田中又無增氧設施，過量施肥或采用潑撒方式施肥均易敗壞水質和底質，上述方法若能結合微流水養殖效果會更好。稻田施肥和旋耕后5～7天即可注水，注水時必須用60目篩絹過濾。前期注水深度為10～20厘米，有利于水草的種植和發芽，后期的水位應隨著水草的生長而逐漸加高至40～60厘米，適提高稻田水位還可以減少養殖期間蝦苗遭受鳥類的捕食。伊樂藻盡可能在12月至翌年的1月底之前完成種植，輪葉黑藻芽苞應在3-4月初種植在用圍網構建的保護區內，前者的種植量為每畝15～30千克，后者的用量為2～5千克，若在3月份種植水草應首先確認草上未帶魚卵，草上帶有魚卵時應先用茶粕浸出液或茶皂素殺滅后再種植。田間水溝和田面上所移栽的水草以3～5株為一簇，每簇水草間距為1～2米，水草栽下后若水溫達20℃以上時，每畝可潑灑生物有機肥100千克，以促進水草的生長。
“防”主要指。小龍蝦疾病、池塘防逃、防盜、管理房防火、防盜等。小龍蝦疾病應在源頭做起，池塘建設好以后的消毒是首位，可采取每畝100-300斤生石灰全池潑灑、漂 每畝50斤全池潑灑消毒，強氯精全池消毒（用量參考廠家說明書）等方式進行消毒殺菌處理。新塘 生石灰帶水消毒，水位以50公分左右為佳，生石灰為廣譜消毒產品，能有效殺死各種病菌微生物，及水面覆蓋下的大量野雜。池塘消毒殺菌十天左右后，開始種草、肥水。只有當池塘養殖環境好了，才具備投苗的基礎條件，在這樣好的條件下小龍蝦自然不容易暴發疾病。小龍蝦苗進塘前后的消毒殺菌等工作，在我們平臺之前的文章均有介紹，這里不再重復。中后期的疾病管理，我們會專門介紹這里只作簡介。防逃是一件非常重要的工作。因為無論養殖管理水平有多好，養的小龍蝦有多大多漂亮，如果它們有機會逃跑，那么再多的付出也將付諸東流。小龍蝦防逃主要以防逃網、防逃膜、防逃瓦、防逃片幾種形式布置。以上各種材料在網上或者實體店均能買到。防逃網埋深為20公分左右，防逃的高度從地面開始計算應不低于五十公分。主要需要提醒大家防逃網的膜是在頂部的并且有膜那邊應該朝向塘內。很多朋友也許覺得這種簡單的事根本不需要說，然而事實上卻看到很多朋友連防逃網都有裝錯的；防逃還包括進排水出口，這些地方都是小龍蝦發生逃逸的重災區。一是小龍蝦通過流水逃逸，二是這些關鍵部位容易出現滲漏坍塌導致更大的損失，所以各位養殖戶朋友在建塘時一定要對這些部位著重加固。
從小龍蝦的營養價值來看，一是小龍蝦營養豐富，且其肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調養的人是極好的食物;二是小龍蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于高血壓及心肌梗死;三是小龍蝦的通乳作用較強，并且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益;四是據日本大阪大學的科學家近發現，蝦體內的蝦青素有助于因時差反應而產生的“時差癥”。 另一方面，小龍蝦作為消費食品，與其他很多水產品種相比具有眾多的壓倒性優勢:一是規格無論大小均可被市場接受并食用;二是鮮活品離水存活時間長(室溫一星期都不會死)，適應超長距離運輸;三是完全無刺，老少咸宜，營養豐富;四是烹飪簡單，咸甜酸辣香、蒸煮炒煎燒等均可;五是其初加工副產品完全可被充分再利用，如加工成甲殼素、殼聚糖、小龍蝦調味品，副產品再加工成飼料企業原料等;六是常年不分時間段不分季節市場均有供應。如此多的優勢理所當然地會被廣消費者所接受并喜愛。
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