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原漿私人定制

  • 公司: 洋河鎮泉洋酒業(濟寧市分公司)
  • 價格:電聯
  • 聯系人:鄧虎
  • 更新時間:2025-06-11 03:59:05 ip歸屬地:濟寧,天氣:晴,溫度:23-33 瀏覽次數:2
  • 所在地:濟寧
  • 標題:原漿私人定制
  • 來源: quanyangjiuye
原漿私人定制
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以下是:山東省濟寧市原漿私人定制的產品參數
產品參數
產品價格洽談
發貨期限洽談
供貨總量洽談
運費說明洽談
原漿酒三年陳、五年陳、八年陳
糧食酒40.8度、42度、52度
范圍原漿私人定制供應范圍覆蓋山東省 濟寧市 棗莊市、東營市、菏澤市、濱州市、聊城市、濰坊市、德州市、泰安市、臨沂市、煙臺市、威海市、萊蕪市、日照市、淄博市、青島市、濟南市 任城區、微山縣、魚臺縣、金鄉縣、嘉祥縣、汶上縣、泗水縣、梁山縣、曲阜市、兗州區、鄒城市等區域。
【泉洋】業務覆蓋多領域場景,主營東營定制洋河白酒做工精細、濱州定制洋河白酒廠家直銷、泰安定制洋河白酒大量現貨供應、臨沂定制洋河白酒定制速度快工期短、煙臺定制洋河白酒值得信賴、威海定制洋河白酒認準大品牌廠家、淄博定制洋河白酒廠家實力大、魚臺定制洋河白酒現貨批發、金鄉定制洋河白酒現貨采購等產品服務。原漿私人定制,洋河鎮泉洋酒業(濟寧市分公司)為您提供原漿私人定制的資訊,聯系人:鄧虎,發貨地:宿遷市洋河新區洋河鎮泉洋酒業。 山東省,濟寧市 濟寧市,山東省轄地級市,魯國故都,別名運河之都,古稱濟州府,Ⅱ型大城市,三線城市,位于山東省西南部,東鄰臨沂市,西與菏澤市接壤,南靠棗莊市和徐州市,北與泰安市交界,地形以平原洼地為主,地勢東高西低,屬暖溫帶季風氣候,四季分明,總面積1.1萬平方千米。截至2022年8月,全市轄2個區、7個縣,代管2個縣級市。截至2022年末,濟寧市常住人口829.06萬人。

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以下是:山東濟寧原漿私人定制的圖文介紹

山東濟寧洋河鎮泉洋酒業有限公司自成立至今,憑借在 定制洋河白酒行業多年的生產經驗和完善的售后服務,已形成了以眾多生產企業為主的客戶群,公司致力于為每個客戶提供 定制洋河白酒解決方案。



 

1.制曲工藝流程(見圖1-2-1

麥麩、面粉、丟糟   

混合     拌和     壓塊     入房     成品曲     入庫貯存     出房     培菌(翻曲)

1-2-1丟糟制曲工藝流程

2.原輔料要求

1)面粉  符合食用的標準粉,色白干燥、無雜質、無霉變結塊、無邪雜氣味。

2)麥麩  大瓣麩皮,質好干燥,無霉變結塊,無雜質褐邪雜氣味。

3)糟醅  當天出售的新鮮丟糟,pH6.5以下,晾冷后使用。也可使用無邪雜味的丟糟干粉。

3.原料配比

冬春季節,面粉、麥麩、丟糟之比為4.5:4.5:1.0。丟糟以干燥量計。

4.制曲操作要求

1)拌料  先將面粉、麥麩、丟糟按比例倒進拌料斗,要求配料準確。翻拌均勻后,緩慢地邊加水邊攪拌,達到無團塊為好。加水量一般視氣溫情況而定,夏秋季節水分揮發較快,加水量應較大一點,一般控制在38%~40%;冬春季節,水分揮發較慢,稍減1%~2%

2)壓塊  壓塊時要求下料均勻,每塊大小為24cm×13cm×6cm,以厚薄一致,軟硬適宜,表面光滑,棱角分明,內無干粉和裂縫等為合格品曲。

3)入房  合格品曲入房時要求曲坯整齊,搬運中翻爛的曲要求重新壓制。擺放時,曲房地面應先墊一層1~2cm厚的稻殼,使曲不接觸地面,便于透氣,有利于發酵。夏秋季節,氣溫較高,控溫難度大,一般擺單坯,曲與曲之間的間隙為3~4cm。冬春季節,氣溫較低,為達到發酵溫度,入房曲增加1層,擺雙坯,擺放形式為上下呈斜格井字形。入房后的曲,春、冬季蓋干稻草保溫,夏、秋季蓋濕稻草保潮。

4)培菌(翻曲)  培菌可分為上霉、晾霉、前火、大火、后火、晾曲等過程。在制曲的不同階段,必須嚴格按制曲操作規程進行翻曲,掌握好溫濕度,及時做好曲坯的保潮、排潮、保溫、散溫等工作,使培菌工作達到佳狀態,并做好記錄。一般在發酵1個月后初房,入庫堆積貯存3個月再使用。其發酵時各階段的品溫、室溫和濕度控制指標,

 




1.制曲工藝流程(見圖1-2-1

麥麩、面粉、丟糟   

混合     拌和     壓塊     入房     成品曲     入庫貯存     出房     培菌(翻曲)

1-2-1丟糟制曲工藝流程

2.原輔料要求

1)面粉  符合食用的標準粉,色白干燥、無雜質、無霉變結塊、無邪雜氣味。

2)麥麩  大瓣麩皮,質好干燥,無霉變結塊,無雜質褐邪雜氣味。

3)糟醅  當天出售的新鮮丟糟,pH6.5以下,晾冷后使用。也可使用無邪雜味的丟糟干粉。

3.原料配比

冬春季節,面粉、麥麩、丟糟之比為4.5:4.5:1.0。丟糟以干燥量計。

4.制曲操作要求

1)拌料  先將面粉、麥麩、丟糟按比例倒進拌料斗,要求配料準確。翻拌均勻后,緩慢地邊加水邊攪拌,達到無團塊為好。加水量一般視氣溫情況而定,夏秋季節水分揮發較快,加水量應較大一點,一般控制在38%~40%;冬春季節,水分揮發較慢,稍減1%~2%

2)壓塊  壓塊時要求下料均勻,每塊大小為24cm×13cm×6cm,以厚薄一致,軟硬適宜,表面光滑,棱角分明,內無干粉和裂縫等為合格品曲。

3)入房  合格品曲入房時要求曲坯整齊,搬運中翻爛的曲要求重新壓制。擺放時,曲房地面應先墊一層1~2cm厚的稻殼,使曲不接觸地面,便于透氣,有利于發酵。夏秋季節,氣溫較高,控溫難度大,一般擺單坯,曲與曲之間的間隙為3~4cm。冬春季節,氣溫較低,為達到發酵溫度,入房曲增加1層,擺雙坯,擺放形式為上下呈斜格井字形。入房后的曲,春、冬季蓋干稻草保溫,夏、秋季蓋濕稻草保潮。

4)培菌(翻曲)  培菌可分為上霉、晾霉、前火、大火、后火、晾曲等過程。在制曲的不同階段,必須嚴格按制曲操作規程進行翻曲,掌握好溫濕度,及時做好曲坯的保潮、排潮、保溫、散溫等工作,使培菌工作達到佳狀態,并做好記錄。一般在發酵1個月后初房,入庫堆積貯存3個月再使用。其發酵時各階段的品溫、室溫和濕度控制指標,




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