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以下是:山西臨汾小龍蝦養殖基地小龍蝦苗場（養殖場直供）的圖文介紹從小龍蝦的營養價值來看，一是小龍蝦營養豐富，且其肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調養的人是極好的食物;二是小龍蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于高血壓及心肌梗死;三是小龍蝦的通乳作用較強，并且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益;四是據日本大阪大學的科學家近發現，蝦體內的蝦青素有助于因時差反應而產生的“時差癥”。 另一方面，小龍蝦作為消費食品，與其他很多水產品種相比具有眾多的壓倒性優勢:一是規格無論大小均可被市場接受并食用;二是鮮活品離水存活時間長(室溫一星期都不會死)，適應超長距離運輸;三是完全無刺，老少咸宜，營養豐富;四是烹飪簡單，咸甜酸辣香、蒸煮炒煎燒等均可;五是其初加工副產品完全可被充分再利用，如加工成甲殼素、殼聚糖、小龍蝦調味品，副產品再加工成飼料企業原料等;六是常年不分時間段不分季節市場均有供應。如此多的優勢理所當然地會被廣消費者所接受并喜愛。
3月底開始起捕池中的親蝦上市出售，在長江流域，蝦苗長至6月份已有部分個體達到了上市規格，此時應及時輪捕，捕大留小，必要時可采取輪捕與輪放的養殖模式來提高養殖產量。捕撈方式是傍晚沿池邊放置蝦籠或地籠進行誘捕，蝦籠投放后每隔4～10小時收獲一次，以防止籠中的蝦發生缺氧，養殖密度和水溫較低時可適當減少收獲次數，反之則增加收獲次數。整個捕撈過程可持續至10月底，后期起捕的成蝦和蝦苗可集中到池塘靠近水源一端的水溝或圍欄內暫養，為明年養殖準備親蝦或苗種。為確保開春后水草的正常生長，年前應盡可能提高池中成蝦和蝦苗的起捕率。采用上述養殖模式的畝產量 可達150～400千克，經濟效益十分可觀。
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