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十二水合硫酸鋁鉀，又稱：明礬、白礬、鉀礬、鉀鋁礬、鉀明礬，是含有結晶水的硫酸鉀和硫酸鋁的復鹽。無色立方晶體，外表常呈八面體，或與立方體、菱形十二面體形成聚形，有時以{111}面附于容器壁上而形似六方板狀，屬于α型明礬類復鹽，有玻璃光澤。
密度1.757g/cm3，熔點92.5℃。92.5℃時失去9個分子結晶水，200℃時失去12個分子結晶水，溶于水，不溶于乙醇。性味酸澀，寒，有毒。故有抗菌作用、收斂作用等。可用做中 ，也可在西醫(yī)中發(fā)揮作用。還可用于制備鋁鹽、發(fā)酵粉、油漆、鞣料、澄清劑、媒染劑、造紙、防水劑等，還可用于食品添加劑。在我們的生活中常用于凈水，和做食用膨脹劑，像炸麻圓、油條里都可能含有。
總的來說明礬是一種在工業(yè)、 物、食用等方面都有應用的物質，但是在食品方面應用時需要嚴格控制添加量，不能超標。
有很多人可能不知道紙的生產(chǎn)也離不開明礬，明礬在造紙行業(yè)中功用可不像是凈化水這么簡單了，下面就來看看它在紙的生產(chǎn)中有怎樣的作用吧。
通常大家知道，明礬首先有調節(jié)PH值的作用，要保障表膠液呈酸性，陽離子表面施膠劑才會起作用；其次，明礬還有中和紙張表面陰離子垃圾的作用。將紙張中的小孔隙進行填塞，以提高紙張的抗水性，也能改善紙張的光澤度、強度并起到防止紙面起毛的作用
明礬還是是造紙中不可替代的助劑之一：
1、本質上，主要利用其三價鋁的陽離子性，同時價廉物美；
2、中和陰離子垃圾；
3、調節(jié)PH值，保障陽離子助劑發(fā)揮大的作用；
4、為淀粉和纖維架橋，使淀粉的留住率提高，并提高其與纖維的結合力；
明礬可謂是多才多藝了，在很多行業(yè)都有它的身影，當然，并不是使用越多越好，還是要根據(jù)實際的生產(chǎn)來看的，多了可能會造成相反的效果，合理使用，才會有好的效果。
鉀明礬除了可以從生產(chǎn)廠家制的以外，還有一種途徑，那就是我們可以從生產(chǎn)中產(chǎn)生的含鋁廢液中進行提取，這些廢液如果直接排放到環(huán)境中是對環(huán)境不利的，但是我們對其進行處理不光保護了環(huán)境，還產(chǎn)生了有用物質，真是一舉兩得。鉀明礬的提取原理和我們接觸到的化學上的反應也是差不多的。
鋁屑溶于濃氫氧化鈉溶液，可生成可溶性的四羥基合鋁（Ⅲ）酸鈉Na【Al(OH)4】，再用稀H2SO4調節(jié)溶液的pH值，將其轉化為氫氧化鋁，使氫氧化鋁溶于硫酸生成硫酸鋁。硫酸鋁能同堿金屬硫酸鹽如硫酸鉀在水溶液中結合成一類在水中溶解度較小的同晶的復鹽，此復鹽稱為明礬〔KAl(SO4)2·12H2O〕，當冷卻溶液時，鉀明礬則以大塊晶體結晶出來。
當然，在進行操作的時候，我們也要注意里面含有其它物質可能對我們造成的影響，不然我們提取出來的鉀明礬可能是不純的，那樣對我們的使用也會造成影響。
江西上饒海江凈水材料有限公司位于鞏義市杜甫路街道常莊村。公司自成立以來，遵照可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略，依靠自身雄厚的技術力量和“誠信為本”的商業(yè)理念，運用先進的科技成果，秉承“予天空于藍天，還 于清新”的經(jīng)營宗旨，日臻完善產(chǎn)品的研發(fā)制造、銷售服務網(wǎng)絡。服務于環(huán)保事業(yè)。公司主要產(chǎn)品有： 凈水藥劑，公司成立至今，積累了豐富管理經(jīng)驗，建立了良好的社會信譽。江西上饒海江凈水材料有限公司始終以卓越的技術，優(yōu)越的性價比，完善的售后服務，給客戶帶來解決方案。
明礬相信大家都不陌生，那下面就和小編一起來學習一下食用明礬和硼砂可以同時做添加劑使用嗎？
明礬是食品添加物的一種，常使用在油條的制作上，明礬更被當成一種膨松劑，幫助油條的脹大，使油條變得酥脆，尤其是油條表層部分，加了明礬的油條較不易變軟，起鍋后外表看起來也比較美觀。
由于明礬可以增強透明度，加強韌度,達到久煮不爛的效果,所以在瓜子、粉絲、粉條、京糕等食品加工中，不少廠家就加入了過量的明礬，以達到賣相好的效果。另外，明礬還有蓬松的作用，有些攤販在油條、油餅的加工中也違規(guī)使用。之所以要對明礬的使用進行嚴格規(guī)定，是因為明礬中含有的鋁通過腸胃吸收，會在人體內沉積，過量就會對人體造成損害，輕者出現(xiàn)身體虛弱、抑郁、焦躁、減退等情況，嚴重時甚至會造成腎功能衰竭、尿毒癥，如果在腦內沉積過多還會出現(xiàn)癡呆和帕金森癥。加入過量明礬的食品，會顯得特別透明或蓬松松脆，所以在挑選的時候要特別留意。另外特別是對孕婦來說，鋁會通過胎盤侵入胎兒大腦，影響孩子的智力發(fā)育，所以孕婦要少吃油條、油餅。
硼砂具有增加食物韌性、脆度及改善食物保水性及保存度等等功能，為食品加工習慣使用的 品。但硼砂經(jīng)由食品攝取后，可與胃酸作用產(chǎn)生硼酸，硼酸不易被排出具有積存性，連續(xù)攝取后，會在體內蓄積，妨礙消化酵素作用，引起食欲減退、消化不良、抑制營養(yǎng)素之吸收、促進脂肪分解因而體重減輕。其中毒癥狀為嘔吐、腹瀉、紅斑、循環(huán)系統(tǒng)障礙、休克及昏迷等硼酸癥癥狀，而且有致死量，大人約20公克、小孩約為5公克。單就食品品質上的改良功能來說，硼砂確實是用途廣泛，但其具有危險的毒性，也是不爭的事實。
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