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子一般人群均能食用，發熱、口渴、虛癆骨蒸、肝病腹水者，教師、演員音啞或失音者、慢性肝炎、肝硬化者尤益食用。李子含高量的果酸，多食傷脾胃，過量食用易引起胃痛，潰瘍病及急、慢性胃腸炎患者忌服。多食易生痰濕、傷脾胃，又損齒。故脾虛痰濕及小兒不宜多吃。食用禁忌為未熟透的李子不要吃。切忌過量多食，易引起虛熱腦脹、損傷脾胃。李子同蜜及雀肉、雞肉、雞蛋、鴨肉、鴨蛋食，損五臟；勿同麋、鹿肉同食。
李子的營養略低于桃子，含糖、微量蛋白質、脂肪、胡蘿卜素、維生素B1.B2.C，煙酸、鈣、磷、鐵、天門冬素、谷酰、絲氨酸、甘氨酸、脯氨酸、蘇氨酸、丙氨酸等成分。每100克李子的可食部分中，含有能量117.2~221.9千焦，糖8.8克，蛋白質0.7克，脂肪0．25克，維生素A原（胡蘿卜素）100--360微克，煙酸0.3毫克，鈣6毫克以上，磷12毫克，鐵0.3毫克，鉀130毫克，維生素c 2~7毫克，另外含有其他礦物質、多種氨基酸、天門冬素以及纖維素等。
李子吃多了，會讓腸胃感到難受，這是很多人在實際生活中得來的經驗，也是俗話中說的“杏傷人”和“李子樹下埋死人”的原因，一針見血地指出了“過食杏、李有害”的觀點。從中醫養生觀點認為，杏和李子均不可多吃。中醫認為，杏肉味酸、性熱，有小毒。過食會傷及筋骨、勾發老病，甚至會落眉脫發、影響視力，若產、孕婦及孩童過食還極易長瘡生癤。同時，由于鮮杏酸性較強，過食不僅容易激增胃里的酸液傷胃引起胃病，還易腐蝕牙齒誘發齲齒。不僅食杏肉傷人，愛食鮮杏仁的朋友也要提高警惕：因鮮杏仁有苦、甜之分，而苦杏仁中因含有一種有毒物質“氫酸”，生食過量便會中毒，甚至死亡。目前，經向多位專家請教，雖未找到“李子致人死”的確鑿理論，但張教授指出，由于李子性溫，過食可引起腦漲虛熱，如心煩發熱、潮熱多汗等癥狀。尤其食李子切記不可與雀肉、蜂蜜同食，反之則可損人五臟，嚴重者同樣可致人死亡。由此可見，民間這一說法不無道理。 “李子不沉水者有毒”，若不慎購有發澀、發苦，屬于還未成熟的李子，則不可進食。而對于過食傷人較大的杏，每食3～5枚視為適宜。同時，因“杏仁得火涼”，即經過火炒或水煎后，有毒物質才可祛除，方適宜進食。對于愛吃杏的朋友來說，除了管好貪吃的嘴，多食經加工而成的杏脯、杏干等，則為上策 現代營養學則強調，鮮杏里較強的酸性會使胃里的酸液激增，引起胃病。而李子屬于寒性食物，多食會使人生痰，甚至發虛熱，讓胃腸劇烈蠕動，脾胃虛弱和腸胃消化不良者應少吃。 所以，在桃、李、杏正當季的時候，要適量食用，切不可貪吃傷身。
美國杏李“味帝”品種，李基因占75%，杏基因占25%，果實成熟期在新疆地區6月下旬至7月初。果實圓形或近圓形。果實平均單果重86克，重130克。成熟果實皮青綠色，果肉鮮紅色、質地細、粘核、粗纖維少、果汁多、味甜帶微酸、果香帶桃、李、杏味、香氣濃、品質極佳、各種維生素含量豐富、耐儲藏、耐運輸，常溫下貯藏15～20天，2～5℃度低溫可貯藏3～5個月。栽植后第二年少量結果，第三年正常結果率，4～5年進入盛果期，單株產果量可達30～40公斤，畝產達2000～2500公斤左右，做好正常管理盛果期達20年。
美國杏李“恐龍蛋”李基因占75%，杏基因占25%。異花授粉，自花結實率低，合理配置授粉樹，成熟期新疆地區在8月中旬，果實近圓形，平均單果重126克左右，成熟后果皮黃紅色伴有紅色斑點，果肉粉紅色，質脆，粘核，粗纖維少，果汁多，風味香甜，品質極佳，耐儲運，常溫下貯藏20天左右，2～3℃低溫可貯藏4～6個月。栽植第二年少量結果，第三年結果率，4～5年進入豐產期，畝產達2500公斤左右，加強管理盛產期達20年。
提到杏或李，可能沒有人不知道，但是提起杏李，卻很少有人知道。杏李是布林（plum）和杏（apricot）雜交而成的水果。是美國育種專家經過70年潛心研究,通過優質杏、李多次種間雜交培育出的珍稀精品水果，兼具了杏的香味與李子的甜味，被國際公認為21世紀的水果驕子。其果色澤艷麗，芬芳馥郁，風味獨特，營養豐富，具有一定抗癌和增強肌體活力、延緩衰老的作用。杏李，果大、高產、收獲期長，果實色澤艷麗、含糖量極高；果實成熟后，果皮呈紫紅色、紅色、紅黃色或橘黃色，果肉呈紅色、粉紅或杏黃色、質硬、香甜；果實耐貯藏、病蟲害少、適應性強，對土壤酸堿度要求不嚴，抗旱、抗寒能力強。新疆適合種植杏和李的地區，均可栽培。從市場容量、經濟效益和適生區域看，杏李雜交新品種的發展前景十分廣闊。
晚熟杏李，是杏和李的雜交種，葉片呈綠色長橢圓形，具鋸齒狀，花為綠色，后逐漸變為白色，果皮為紫黑色，果肉為橘黃色。中國長江流域有栽種。杏李雜交新品種(Prunus domestica×armeniaca)是由李和杏多代雜交后獲得的全新果品種類。果實具特有濃郁香味，含糖量高，是市場前景好的新興水果品種之一。晚熟杏李味厚，其中李基因占75%，杏基因25%。是屬于比較晚熟的品種，該類杏李品種引源于美國。在山西地區，味厚花芽萌動期為3月中旬，花期為3月下旬。4月中旬開始抽枝。6月下旬果實開始著色，著色期為25天左右。次果實迅速生長期在落花后一周，第二次在花后25天，第三次在7月上旬。成熟期8月下旬-8月上旬，果實發育期150天左右。落葉期在11月下旬。需冷量800-900小時。
味厚一年生枝及新梢陽面淡褐色，背面綠色，主干及多年生枝黃褐色有裂紋，皮孔小而密。新梢節間長2.7cm，。葉柄長1.4cm，葉片長橢圓形，葉色綠，葉緣鋸齒狀，葉長9.7cm，寬4.5cm。初花為綠色，以后逐漸變為白色，花托長，花萼青綠色。栽植當年樹干基徑達到3.9cm，平均新梢基徑1.12cm，單株當年新梢數12個，平均新梢長157cm，新梢停止生長期9月下旬。味厚抗性強，病蟲害少。味厚中李基因占75%，杏基因25%。果實圓形，果實縱徑5.2-5.5cm，橫徑5.6-6.3cm，平均單果重96g,單果重14古薄今9g。成熟后果皮有蠟質光澤，果肉橘黃色，質地細，粘核，粗纖維少，果汁多，味甜，香氣濃，品質極佳。可溶性固形物含量18%-20%。耐貯運，常溫下貯藏15-30天，2-5℃低溫可貯藏4-6個月。栽植第2年結果，結果株率，第二年平均單株產果量可達8-12kg，4-5年進入盛果期，單株產量果可達30-50kg，畝產2000-2500kg，盛果期可達18-20年。
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