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梨,通常品種是一種落葉喬木或灌木,極少數(shù)品種為常綠,屬于被子植物門雙子葉植物綱薔薇科蘋果亞科。葉片多呈卵形,大小因品種不同而各異。花為白色,或略帶黃色、粉紅色,有五瓣。果實形狀有圓形的,也有基部較細(xì)尾部較粗的,即俗稱的“梨形”;不同品種的果皮顏色大相徑庭,有黃色、綠色、黃中帶綠、綠中帶黃、黃褐色、綠褐色、紅褐色、褐色,個別品種亦有紫紅色;野生梨的果徑較小,在1到4厘米之間,而人工培植的品種果徑可達(dá)8厘米,長度可達(dá)18厘米。 梨的果實通常用來食用,不僅味美汁多,甜中帶酸,而且營養(yǎng)豐富,含有多種維生素和纖維素,不同種類的梨味道和質(zhì)感都完全不同。梨既可生食,也可蒸煮后食用。在上,梨可以通便秘,利消化,對心血管也有好處。在民間,梨還有一種療效,把梨去核,放入冰糖,蒸煮過后食用還可以止咳;除了作為水果食用以外,梨還可以作觀賞之 梨樹根系發(fā)達(dá),垂直根深可達(dá)2-3m以上,水平根分布較廣,約為冠幅2倍左右。喜光喜溫,宜選擇土層深厚、排水良好的緩坡山地種植,尤以砂質(zhì)壤土山地為理想。干性強(qiáng),層性較明顯。結(jié)果早,結(jié)果期長,有些品種2-3年即開始結(jié)果,盛果期可維持50年以上。 梨樹因分布范圍廣,因而物候期差別很大。就開花期而言,四川會理,梨樹一般于2月上中旬開花,吉林延邊5月中旬開花;鴨梨在湖南長沙于3月上旬開花,遼寧北鎮(zhèn)在5月上旬開花,各地花期相差近兩個月。同一地區(qū)栽培的梨樹,因種類、品種不同 ,物候期也有差異,從芽萌動到開花,秋子梨類品種早,白梨類品種稍晚,砂梨類品種晚于白梨類,而以西洋梨品種為晚,變動范圍約為10天左右。 少數(shù)品種花葉同時開放或先展葉后開花,花粉受精后,果實開始發(fā)育,花托發(fā)育為果肉,子房發(fā)育為果心,胚珠發(fā)育為種子。果實生長發(fā)育過程中,前期主要是細(xì)胞,組織分化,后期則是細(xì)胞膨大和果肉成熟。果實體積生長曲線成S型。梨根系生長每年有兩個生長高峰:次生長高峰出新梢停止生長時;第二次高峰出9-10月。在適宜條件下,梨根系可周年生長,無休眠期。
梨苗木定植后,要加強(qiáng)逐年管理,才能實現(xiàn)早期豐產(chǎn)。各年管理達(dá)到的目標(biāo)是:年,苗全苗壯。為了達(dá)到這一目標(biāo),在備苗時要多余10-15% ,假植到行間或空地。由于人為或其他原因造成缺苗、弱苗,可以在當(dāng)年秋天或翌年春天補(bǔ)齊。同時,還要做好間作、除草、根外追肥、防病滅蟲和防寒工作。第二年,促枝擴(kuò)冠。春季解除防寒物、整形修剪,隨之繼續(xù)做好間作、除草、根外追肥、 防病滅蟲、施基肥、拉枝等田問管理。有條件的果園可以進(jìn)行生草栽培。第三年,成花見果。在做好整形修剪、追肥灌水、間作、中耕除草、根外追肥和秋施基肥、防病滅蟲等綜合管理的基礎(chǔ)上,重點做好“刻”、“剝”、“拉”、“多”、“扭”促成花芽的措施。第四年,優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)。在綜合管理的基礎(chǔ)上,著重做好人工授粉、疏花疏果、果實套袋、及時防治病蟲等措施。 梨花和果實的發(fā)育需要消耗大量的有機(jī)營養(yǎng),如果花量過多,消耗大量營養(yǎng),必然抑制新梢和根系生長,也影響當(dāng)年的養(yǎng)分積累;如果幼果消耗營養(yǎng)過多,新梢生長將明顯下降,也不利于花芽分化。所以疏花疏果,嚴(yán)格控制負(fù)載量可以節(jié)省養(yǎng)分,并使落花、落果大大減輕,克服大小年,增大果個,提高品質(zhì),增加產(chǎn)量,提高經(jīng)濟(jì)效果,同時應(yīng)在花芽分化期促 花分化,均衡果率,控制大小年發(fā)生。大小年會使得樹體承載失衡,既影響均衡收益,也影響果園樹體。所以要平衡營養(yǎng)與生殖生長,均衡大小年。 給梨果套袋可減少病蟲危害,減少農(nóng)污染,改善果實外觀質(zhì)量,果面細(xì)嫩光潔、肉細(xì)汁多,生產(chǎn)出來的果品受到廣大消費者。套袋應(yīng)在落花后15~45天 、疏果后至果點銹斑出現(xiàn)前進(jìn)行。所使用的紙袋經(jīng)透光度測定,大部分透光率均在1%以下,在幼果期過早套袋會影響果粒的發(fā)育,過晚套袋則果皮轉(zhuǎn)色較晚,外觀色澤較差,氣孔變成果點,角質(zhì)層表面易發(fā)生龜裂。尤其是青皮梨,當(dāng)大小果分明、疏果完成后就應(yīng)著手套袋。過晚,果點變大,果實顏色變深。對一些易生銹斑的品種,為減輕銹斑的發(fā)生,在幼果期增加一次小果套袋,一般在著果后可分辨果實形狀時開始疏果,待確定留果數(shù),即使用單果小套袋,晚套小袋時間應(yīng)在謝花后20天完成,否則失去意義。套小袋后20天左右就應(yīng)加套大袋,氣溫高且烈日無風(fēng)天氣,套袋時間應(yīng)提早,否則袋內(nèi)溫度過高,可能使果皮變色甚至日灼或裂果,氣溫低且經(jīng)常有微風(fēng)的天氣或海拔較高的冷涼地區(qū),適當(dāng)推遲套袋時間影響不大。
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