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果實較小,類球形,直徑0.8~1.4cm,有的壓成餅狀。表面棕色至棕紅色,并有細密,頂端凹陷,有花萼殘跡,基部有果梗或已脫落。質硬,果肉薄,味微酸澀。 山楂主產山東、河南、山西、河北、遼寧。 根系淺,發根難,根蘗苗多山楂為淺根性樹種,主根不發達,但生長能力強,在瘠薄山地也能生長。側根的分布層較淺,多分布在地表下30~60厘米土層內,深可達90厘米,10厘米以上和90厘米以下土層內的根量很少。側根主要分布在40厘米左右的土層內,根系的水平分布范圍,約為樹冠的2~3倍。 山楂苗定植后,當年發根較晚。因此,定植當年地上部生長較弱,第2年緩苗后,長勢轉旺,以后便一年比一年旺。但修剪時不能因長勢旺而大甩大放,甚至連延長枝也不剪,這樣會影響樹體結構和骨架牢固,影響枝組的合理分布,雖然可能提早結果,但結果面積小,產量低。
變溫處理沙藏法:這種方法用于干種子,即將純凈的野生楂種子浸泡10晝夜,每天換水一次,再用兩瓢開水兌一瓢涼水的溫水浸泡一夜。批二天撈出,放在陽光充足的地方曝曬,夜浸日曬,反復5-7天,直至種殼開襲達80%以上時,再將種子與濕沙混勻進行沙藏。 上述方法適用于早秋,深秋可用下法:將凈種子用“兩開一涼”的溫堿水(每500克種子加15克食用堿)泡一晝夜,而后用溫水泡4天,每天早晚各換溫水一次;然后夜泡日曬,有80%種殼開襲時即可襲藏。 沙藏坑挖在向陽處,深1米,寬60厘米,長度視種子多少而定;將混有濕沙的種子在坑內鋪25厘米厚,上再蓋5厘米的濕沙;坑口用秫秸蓋嚴,覆土30厘米;坑兩頭各立一把秫秸通風換氣。第二年3月中旬開坑檢查萌芽程度,扭嘴即可播種。 馬糞發酵法:秋季將野生山楂籽先用熱水燙過,然后用溫水浸種3-5天,將種子撈出和鮮牛馬糞按1:4混拌,放入30-50厘米深的坑內,其上覆蓋,使之發熱至35°C左右,經30-50天各縫開裂取出再用濕沙層積,次年奏播種,可當年出苗。 腐蝕法:用石灰水或鮮尿浸種,以腐蝕各皮,促使種殼開裂。再經過濕沙層積,第二年春季播種后也可出苗。 5、一夏一冬沙藏法:對原來存放或夏季買到的干種子,在5-6月份處理種殼開裂效果特別好。用50°C熱水浸種一天后,用冷水浸泡5天,一天換一次水;而后晚上用涼水泡,白天進行曝曬,反復進行3天左右就有90°C以上的種殼開裂。然后將種子和濕沙按1:2混合裝入紗袋,預儲于深50厘米,寬60厘米,長視種子量而定的儲藏溝中,種袋子放一束秫秸通風換氣,覆土高出地面。上凍前改入儲藏坑內層積沙藏,第二年春發芽率可達有仁種子的95%以上。 整地作畦:選擇地勢平坦、土層較厚、土質疏松肥沃、有灌溉條件的圃地,整地作畦,以南北畦為好,畦寬一米,畦長視地而定。畦內施入足量農家肥(每畝5000公斤),翻入土內,用耙子摟平,灌一次透水,待地皮稍干即可播種。
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先將栽植坑內挖出的部分表土與肥料拌均勻,將另一部分表土填入坑內,邊填邊踩實。填至近一半時,再把拌有肥料的表土填入。然后,將山楂苗放在中央,使其根系舒展,繼續填入殘留的表士,同時將苗木輕輕上提,使根系與土密切接觸,并用腳踩實,表土用盡后,再填生土。苗木栽植深度以根頸部分比地面稍高為度。避免栽后灌水,苗木下沉造成栽植過深現象。栽好后,在苗木周圍培土埂,澆水,水滲后封土保墑。在春季多風地區,避免苗木被風吹搖晃使根系透風,在根頸部可培土30厘米高的土畦。 成熟的種子須經沙藏處理,挖50~100厘米深溝,將種子以3~5倍濕沙混勻放入溝內至離溝沿10厘米為止,再覆沙至地面,結凍前再蓋土至地面30~50厘米,第兩年6~7月份將種子翻倒,秋季取出播種,也可第3年春播。條播行距20厘米,開溝4厘米深,寬3~5厘米,每米播種200~300粒,播后覆薄土,上再覆1厘米厚沙,以防止土壤板結及水分蒸發,每1hm2播種量375~450公斤。 挖出根蘗,栽于苗圃進行嫁接。扦插繁殖:春季將粗0.5~l厘米根切成12~14厘米根段,扎成捆,用質量分數0.3×10-6~0.5×10-6“九二零”漫后以濕沙培放6~7日,斜插于苗圃,灌小水使根和土壤密接,15日左右可以萌芽,當年苗高達50~60厘米時,可在8月份初進行芽接。 春、夏、秋均可進行,用種子繁殖的實生苗或分株苗均可作砧木,采用芽接或枝接或靠接,以芽接為主。播種苗高至10厘米時間苗,移栽行株距為50~60厘米×10~15厘米。結合秋季耕翻施入有機肥,從開花至果實旺盛期可于葉面噴無機肥。定期整形剪枝、耕翻除草、刨去根蘗、培土等。山楂生產存在產量低而不穩的問題,現總結出山楂的高產栽培技術如下。
將合格的山楂用0.1%多自靈浸泡2分鐘,浸后晾干,再裝入長100厘米、寬75厘米厚0.06毫米的聚乙烯塑料袋中,每袋25千克。前期溫度高,袋不扎口,相互交疊并留一定空隙。白天封閉窖口,夜晚打開。隨溫度降低,扎袋口并增厚覆蓋物,一般不通氣,盡量創造一個達到或接近0℃的貯藏環境。如棚窖內較干燥。應在地面上灑水增濕。山楂可存到第二年4月份。 將合格并用多菌靈處理的山楂裝入100厘米×75厘米的聚乙烯塑料袋中,每袋25千克,并放入一些用飽和高錳酸鉀浸泡過的建筑用的碎泡沫,以吸收山楂本身產生的具有催熟作用的乙烯。果實預冷后扎袋口,置于冷庫中貯藏。庫內溫度保持-2—0℃,袋內濕度保持在90%左右。當袋內氧氣低于2%或二氧化碳高于5%時開袋換氣。此法可貯藏半年。 山楂采收往往要考慮到市場的需要、用途和耐貯藏性。一般用于長期貯藏的山楂,采收期可適當提前,用于鮮銷和加工的山楂,則應適當晚些采收,其風味、產量都將相應提高。但用于貯藏的山楂,采摘過晚,山楂大量落果,機械傷增加,果實采后很快衰老、變軟、腐爛增多,耐藏性降低。采收過早,會導致果色、香、味等固有風味不足,影響產量和品質。同時,采后造成果實失水嚴重而大量萎蔫,使耐藏性降低。一般當果實變為深紅色,果點明顯,果面出現果粉或蠟質時,即可進行采摘,大約時間在9月下旬至10月下旬。采摘以上午為宜,盡量減少機械傷,盡可能地用剪刀剪下果柄。采收的果實先放在涼棚下兩三天,以散去田間熱。然后在筐底墊上蒲包,將合格的山植裝入筐(或箱)內,加蓋密封;或直接放入0℃冷庫貯藏。 適宜貯溫為-1℃~0℃;適宜貯藏濕度為85%~90%。一般貯藏期為4~7個月左右。
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