以下是:價(jià)格低的定制酒原漿酒濃香型白酒生產(chǎn)廠家的產(chǎn)品參數(shù)
產(chǎn)品參數(shù) 產(chǎn)品價(jià)格 電議 發(fā)貨期限 電議 供貨總量 電議 運(yùn)費(fèi)說明 電議 原漿酒 三年陳、五年陳、八年陳 糧食酒 40.8度、42度、52度 價(jià)格低的定制酒原漿酒濃香型白酒生產(chǎn)廠家,洋河鎮(zhèn)泉洋酒業(yè)(羅定市分公司)為您提供價(jià)格低的定制酒原漿酒濃香型白酒生產(chǎn)廠家的資訊,聯(lián)系人:鄧虎,電話:0527—82668201、19826270000,QQ:2064976634,發(fā)貨地:宿遷市洋河新區(qū)洋河鎮(zhèn)泉洋酒業(yè)。 廣東省,云浮市,羅定市 羅定市,古稱瀧州、瀧水,廣東省轄縣級(jí)市,由云浮市代管,位于廣東省西部,西江之南,是溝通廣東與大西南便捷的通道之一,地處珠江—西江經(jīng)濟(jì)帶、粵港澳大灣區(qū)與北部灣城市群三大經(jīng)濟(jì)區(qū)的交匯處。全市總面積2327.5平方千米。截至2021年,羅定市轄17個(gè)鎮(zhèn)、4個(gè)街道和1個(gè)農(nóng)場(chǎng)。市人民政府駐羅城街道。2022年末,羅定市常住人口為94.33萬人。
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以下是:價(jià)格低的定制酒原漿酒濃香型白酒生產(chǎn)廠家的圖文介紹
云浮羅定洋河鎮(zhèn)泉洋酒業(yè)有限公司坐落于宿遷市洋河新區(qū)洋河鎮(zhèn)泉洋酒業(yè),地理位置較好,交通便捷,環(huán)境優(yōu)美。公司致力于將自身打造成為一個(gè)能為客戶和員工提供廣闊發(fā)展空間的平臺(tái)!本公司主營(yíng) 定制洋河白酒。我們的宗旨;質(zhì)量是企業(yè)的靈魂,信譽(yù)是發(fā)展的保證!為客戶提供良好的服務(wù);是我們一貫的做法,快捷的反應(yīng)和專業(yè)水準(zhǔn)的服務(wù)成為你事業(yè)成功的伙伴,歡迎來電垂詢,想顧客之所想,急顧客之所急,是我們對(duì)客戶誠(chéng)信的保證,公司愿與您搭起一座友誼的橋梁,鑄就美好的未來!
1.制曲工藝流程(見圖1-2-1)
麥麩、面粉、丟糟 水
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混合 拌和 壓塊 入房 成品曲 入庫(kù)貯存 出房 培菌(翻曲)
圖1-2-1丟糟制曲工藝流程
2.原輔料要求
(1)面粉 符合食用的標(biāo)準(zhǔn)粉,色白干燥、無雜質(zhì)、無霉變結(jié)塊、無邪雜氣味。
(2)麥麩 大瓣麩皮,質(zhì)好干燥,無霉變結(jié)塊,無雜質(zhì)褐邪雜氣味。
(3)糟醅 當(dāng)天出售的新鮮丟糟,pH值6.5以下,晾冷后使用。也可使用無邪雜味的丟糟干粉。
3.原料配比
冬春季節(jié),面粉、麥麩、丟糟之比為4.5:4.5:1.0。丟糟以干燥量計(jì)。
4.制曲操作要求
(1)拌料 先將面粉、麥麩、丟糟按比例倒進(jìn)拌料斗,要求配料準(zhǔn)確。翻拌均勻后,緩慢地邊加水邊攪拌,達(dá)到無團(tuán)塊為好。加水量一般視氣溫情況而定,夏秋季節(jié)水分揮發(fā)較快,加水量應(yīng)較大一點(diǎn),一般控制在38%~40%;冬春季節(jié),水分揮發(fā)較慢,稍減1%~2%。
(2)壓塊 壓塊時(shí)要求下料均勻,每塊大小為24cm×13cm×6cm,以厚薄一致,軟硬適宜,表面光滑,棱角分明,內(nèi)無干粉和裂縫等為合格品曲。
(3)入房 合格品曲入房時(shí)要求曲坯整齊,搬運(yùn)中翻爛的曲要求重新壓制。擺放時(shí),曲房地面應(yīng)先墊一層1~2cm厚的稻殼,使曲不接觸地面,便于透氣,有利于發(fā)酵。夏秋季節(jié),氣溫較高,控溫難度大,一般擺單坯,曲與曲之間的間隙為3~4cm。冬春季節(jié),氣溫較低,為達(dá)到發(fā)酵溫度,入房曲增加1層,擺雙坯,擺放形式為上下呈斜格井字形。入房后的曲,春、冬季蓋干稻草保溫,夏、秋季蓋濕稻草保潮。
(4)培菌(翻曲) 培菌可分為上霉、晾霉、前火、大火、后火、晾曲等過程。在制曲的不同階段,必須嚴(yán)格按制曲操作規(guī)程進(jìn)行翻曲,掌握好溫濕度,及時(shí)做好曲坯的保潮、排潮、保溫、散溫等工作,使培菌工作達(dá)到佳狀態(tài),并做好記錄。一般在發(fā)酵1個(gè)月后初房,入庫(kù)堆積貯存3個(gè)月再使用。其發(fā)酵時(shí)各階段的品溫、室溫和濕度控制指標(biāo),
1.制曲工藝流程(見圖1-2-1)
麥麩、面粉、丟糟 水
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混合 拌和 壓塊 入房 成品曲 入庫(kù)貯存 出房 培菌(翻曲)
圖1-2-1丟糟制曲工藝流程
2.原輔料要求
(1)面粉 符合食用的標(biāo)準(zhǔn)粉,色白干燥、無雜質(zhì)、無霉變結(jié)塊、無邪雜氣味。
(2)麥麩 大瓣麩皮,質(zhì)好干燥,無霉變結(jié)塊,無雜質(zhì)褐邪雜氣味。
(3)糟醅 當(dāng)天出售的新鮮丟糟,pH值6.5以下,晾冷后使用。也可使用無邪雜味的丟糟干粉。
3.原料配比
冬春季節(jié),面粉、麥麩、丟糟之比為4.5:4.5:1.0。丟糟以干燥量計(jì)。
4.制曲操作要求
(1)拌料 先將面粉、麥麩、丟糟按比例倒進(jìn)拌料斗,要求配料準(zhǔn)確。翻拌均勻后,緩慢地邊加水邊攪拌,達(dá)到無團(tuán)塊為好。加水量一般視氣溫情況而定,夏秋季節(jié)水分揮發(fā)較快,加水量應(yīng)較大一點(diǎn),一般控制在38%~40%;冬春季節(jié),水分揮發(fā)較慢,稍減1%~2%。
(2)壓塊 壓塊時(shí)要求下料均勻,每塊大小為24cm×13cm×6cm,以厚薄一致,軟硬適宜,表面光滑,棱角分明,內(nèi)無干粉和裂縫等為合格品曲。
(3)入房 合格品曲入房時(shí)要求曲坯整齊,搬運(yùn)中翻爛的曲要求重新壓制。擺放時(shí),曲房地面應(yīng)先墊一層1~2cm厚的稻殼,使曲不接觸地面,便于透氣,有利于發(fā)酵。夏秋季節(jié),氣溫較高,控溫難度大,一般擺單坯,曲與曲之間的間隙為3~4cm。冬春季節(jié),氣溫較低,為達(dá)到發(fā)酵溫度,入房曲增加1層,擺雙坯,擺放形式為上下呈斜格井字形。入房后的曲,春、冬季蓋干稻草保溫,夏、秋季蓋濕稻草保潮。
(4)培菌(翻曲) 培菌可分為上霉、晾霉、前火、大火、后火、晾曲等過程。在制曲的不同階段,必須嚴(yán)格按制曲操作規(guī)程進(jìn)行翻曲,掌握好溫濕度,及時(shí)做好曲坯的保潮、排潮、保溫、散溫等工作,使培菌工作達(dá)到佳狀態(tài),并做好記錄。一般在發(fā)酵1個(gè)月后初房,入庫(kù)堆積貯存3個(gè)月再使用。其發(fā)酵時(shí)各階段的品溫、室溫和濕度控制指標(biāo),
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