以下是:商丘市寧陵縣定制酒原漿酒濃香型白酒口碑評價的產品參數
原漿酒 三年陳、五年陳、八年陳 糧食酒 40.8度、42度、52度 范圍 定制酒原漿酒濃香型白酒口碑評價定制洋河白酒供應范圍覆蓋河南省 商丘市 梁園區、睢陽區、民權縣、睢縣、寧陵縣、柘城縣、虞城縣、夏邑縣、永城市等區域。 【泉洋】為您提供梁園定制洋河白酒有口皆碑、睢陽定制洋河白酒實力廠商、睢縣定制洋河白酒廠家質量過硬、柘城定制洋河白酒專注質量、虞城定制洋河白酒批發商、夏邑定制洋河白酒廠家直銷放心、永城定制洋河白酒今年新款等多元產品與服務。您是想要在商丘市寧陵縣采購高質量的定制酒原漿酒濃香型白酒口碑評價產品嗎？洋河鎮泉洋酒業(寧陵縣分公司)quanyangjiuye32784-76是您的不二之選！我們致力于提供品質保證、價格優惠的定制酒原漿酒濃香型白酒口碑評價產品,品種齊全,不斷創新,致力于滿足廣大客戶的多種需求,聯系人:鄧虎,地址:《宿遷市洋河新區洋河鎮泉洋酒業》。 河南省,商丘市,寧陵縣 寧陵縣，隸屬河南省商丘市，位于河南省東南部，東與商丘市交界、西和睢縣毗連、南同柘城縣為鄰、北枕黃河故道與商丘市、民權縣相連， 地理坐標為東經115°15′-115°30′，北緯34°14′-34°34′。南北長37.5公里，東西寬19.5公里，總面積798平方公里。屬于暖溫帶半濕潤季風氣候，四季分明，年平均氣溫14.2℃，年均降水量為674.7毫米，屬黃河沖積平原，以沙土和兩合土為主。截至2018年，寧陵縣轄14個鄉鎮、1個產業集聚區、1個特色商業區，364個行政村（居委會），縣政府駐城關鎮 。截至2018年，寧陵縣總人口65萬。根據第七次人口普查數據，截至2020年11月1日零時，寧陵縣常住人口為562657人。
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1．制曲工藝流程（見圖1-2-1）
麥麩、面粉、丟糟 水
混合 拌和 壓塊 入房 成品曲 入庫貯存 出房 培菌（翻曲）
圖1-2-1丟糟制曲工藝流程
2．原輔料要求
（1）面粉 符合食用的標準粉，色白干燥、無雜質、無霉變結塊、無邪雜氣味。
（2）麥麩 大瓣麩皮，質好干燥，無霉變結塊，無雜質褐邪雜氣味。
（3）糟醅 當天出售的新鮮丟糟，pH值6.5以下，晾冷后使用。也可使用無邪雜味的丟糟干粉。
3．原料配比
冬春季節，面粉、麥麩、丟糟之比為4.5:4.5:1.0。丟糟以干燥量計。
4．制曲操作要求
（1）拌料 先將面粉、麥麩、丟糟按比例倒進拌料斗，要求配料準確。翻拌均勻后，緩慢地邊加水邊攪拌，達到無團塊為好。加水量一般視氣溫情況而定，夏秋季節水分揮發較快，加水量應較大一點，一般控制在38%~40%；冬春季節，水分揮發較慢，稍減1%～2%。
（2）壓塊 壓塊時要求下料均勻，每塊大小為24cm×13cm×6cm，以厚薄一致，軟硬適宜，表面光滑，棱角分明，內無干粉和裂縫等為合格品曲。
（3）入房 合格品曲入房時要求曲坯整齊，搬運中翻爛的曲要求重新壓制。擺放時，曲房地面應先墊一層1～2cm厚的稻殼，使曲不接觸地面，便于透氣，有利于發酵。夏秋季節，氣溫較高，控溫難度大，一般擺單坯，曲與曲之間的間隙為3～４cm。冬春季節，氣溫較低，為達到發酵溫度，入房曲增加1層，擺雙坯，擺放形式為上下呈斜格井字形。入房后的曲，春、冬季蓋干稻草保溫，夏、秋季蓋濕稻草保潮。
（4）培菌（翻曲） 培菌可分為上霉、晾霉、前火、大火、后火、晾曲等過程。在制曲的不同階段，必須嚴格按制曲操作規程進行翻曲，掌握好溫濕度，及時做好曲坯的保潮、排潮、保溫、散溫等工作，使培菌工作達到佳狀態，并做好記錄。一般在發酵1個月后初房，入庫堆積貯存3個月再使用。其發酵時各階段的品溫、室溫和濕度控制指標，
適用范圍
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