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領躍認證為您了解ISO22000:2005食品管理體系
ISO22000:2005標準既是描述食品管理體系要求的使用指導標準，又是可供食品生產、操作和供應的組織認證和注冊的依據(jù)。
ISO22000:2005表達了食品管理中的共性要求，而不是針對食品鏈中任何一類組織的特定要求。該標準適用于在食品鏈中所有希望建立保證食品體系的組織，無論其規(guī)模、類型和其所提供的產品。它適用于農產品生產廠商，動物飼料生產廠商，食品生產廠商，批發(fā)商和零售商。它也適用于與食品有關的設備供應廠商，物流供應商，包裝材料供應廠商，農業(yè)化學品和食品添加劑供應廠商，涉及食品的服務供應商和餐廳。
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ISO22000不同于HACCP的特點
1、標準適用范圍更廣ISO22000標準與HACCP相比，突出了體系管理理念，將組織、資源、過程和程序融合到體系之中，使體系結構與ISO9001標準結構完全一致，強調標準既可單獨使用，也可以和ISO9001質量管理體系標準整合使用，充分考慮了兩者兼容性。ISO22000標準適用范圍為食品鏈中所有類型的組織，比原有的HACCP體系范圍要廣。
2、強調了溝通的作用溝通是食品管理體系的重要原則。顧客要求、食品監(jiān)督管理機構要求、法律法規(guī)要求、以及一些新的危害產生的信息，須通過外部溝通獲得，以獲得充分的食品相關信息。通過內部溝通可以獲得體系是否需要更新和改進的信息。
3、體現(xiàn)了對遵守食品法律法規(guī)的要求ISO22000標準不僅在引言中指出“本標準要求組織通過食品管理體系以滿足與食品相關的法律法規(guī)要求”，而且標準的多個條款都要求與食品法律法規(guī)相結合，充分體現(xiàn)了遵守法律法規(guī)是建立食品管理體系前提之一。
4、提出了前提方案、操作性前提方案和HACCP計劃的重要性“前提方案”是整個食品供應鏈中為保持衛(wèi)生環(huán)境所必需的基本條件和活動，它等同于食品企業(yè)良好操作規(guī)范。操作性前提方案是為減少食品危害在產品或產品加工環(huán)境中引入、污染或擴散的可能性，通過危害分析確定的基本前提方案。HACCP也是通過危害分析確定的，只不過它是運用關鍵控制點通過關鍵限值來控制危害的控制措施。兩者區(qū)別在于控制方式、方法或控制的側重點不同，但目的都是為防止、食品危害或將食品危害降低到可接受水平的行動或活動。
5、強調了“確認”和“驗證”的重要性“確認”是獲取證據(jù)以證實由HACCP計劃和操作性前提方案安排的控制措施有效。ISO22000標準在多處明示和隱含了“確認”要求或理念。“驗證”是通過提供客觀證據(jù)對規(guī)定要求已得到滿足的認定。目的是證實體系和控制措施的有效性。ISO22000標準要求對前提方案、操作性前提方案、HACCP計劃及控制措施組合、潛在不產品處置、應急準備和響應、撤回等都要進行驗證。
6、增加了“應急準備和響應”規(guī)定ISO22000標準要求高管理者應關注有關影響食品的潛在緊急情況和事故，要求組織應識別潛在事故(件)和緊急情況，組織應策劃應急準備和響應措施，并保證實施這些措施所需要的資源和程序。
7、建立可追溯性系統(tǒng)和對不產品實施撤回機制ISO22000標準提出了對不產品采取撤回要求，充分體現(xiàn)了現(xiàn)代食品的管理理念。要求組織建立從原料供方到直接分銷商的可追溯性系統(tǒng)，確保交付后的不終產品，利用可追溯性系統(tǒng)，能夠及時、完全地撤回，盡可能降低和不產品對消費者的傷害。
ISO22000認證后的益處:
1、可以與貿易伙伴進行有組織的、有針對性的溝通。
2、在組織內部及食品鏈中實現(xiàn)資源利用的優(yōu)化。
3、改善文獻資源管理。
4、加強計劃性，減少過程后的檢驗。
5、更加有效和動態(tài)的進行食品風險控制。
6、所有的控制措施都將進行風險分析。
7、對必備方案進行系統(tǒng)化管理。
8、由于關注終結果，該標準適用范圍廣泛。
9、可以作為決策的有效依據(jù)。
10、充分提高勤奮度。
11、聚焦于對必要的問題的控制。
12、通過減少冗余的系統(tǒng)審計而節(jié)約資源。
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