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菠菜的營養價值:生活中的“腦黃金”
菠菜是一年四季都有的蔬菜,菠菜營養 為豐富,是特別適合兒童和病人的菜肴。那么菠菜有哪些營養價值呢,對哪些疾病有食療保健作用呢?
保持血糖穩定
菠菜葉中含有一種類胰島素樣物質,其作用與哺乳動物體內的胰島素非常相似,故糖尿病患者(尤其是2型糖尿病患者)不妨經常吃些菠菜以使體內血糖保持穩定。
抵制血癌發生
菜中所含的維生素C、類胡蘿卜素和多酚等成分,具有抑制癌癥發生的功效,它們的作用包括抗細胞突變、抑制致癌過程等。
保護視力
菠菜保護視力主要是緣于其所含的一種類胡蘿卜素物質,這種物質可以防止太陽光所引起的視網膜損害。每周吃2~4次菠菜,可降低視網膜退化的危險。菠菜中的蛋白質、核黃素及鐵、磷等無機鹽含量也較許多蔬菜高,這些成分對眼睛都有保健作用。
防止大腦老化
菠菜對防止大腦老化有一定作用,實驗觀察證明,多食菠菜有助于減少老年人常見的減退現象。菠菜中含有大量的抗氧化劑,具有抗衰老、促進細胞增殖作用,既能大腦功能又可增強青春活力。
便秘
患有習慣性便秘者可常食用菠菜豬血湯。用鮮菠菜500克,洗凈切成段;豬血250克,切成小塊,和菠菜一起加適量的水煮成湯,調味后于餐中當菜吃,一日至少吃兩次,常吃對習慣性便秘十分有效。
排毒
菠菜質滑而利,氣味偏冷,凡因癰腫毒發、酒癮成毒者,吃些菠菜入胃清解,可以將熱毒從腸胃中排出。
補血
菠菜的蛋白質量高于其他蔬菜,且含有相當多的葉綠素,尤其含維生素K在葉菜類中 (多含于根部),能用于鼻出血、腸出血的輔助治療。菠菜 補血之理與其所含豐富的類胡蘿卜素、抗壞血酸有關,兩者對身體和補血都有重要作用。
防治口角發炎
菠菜有生血作用,血虛者可常食菠菜。菠菜中還含較高的天然核黃素(維生素B2)與硫胺,春季氣候干燥時經常吃些新鮮菠菜,可以防治此病。
利于胎兒神經
菠菜含有一種十分重要的維生素——葉酸,孕婦多吃菠菜有利于胎兒大腦神經的發育,防止畸胎。
很多人都愛吃菠菜,菠菜可以炒、拌、燒、做湯和當配料用,如姜汁菠菜、芝麻菠菜、海米菠菜等。但菠菜含有草酸,圓葉品種含量尤多,食后會影響人體對鈣的吸收,因此,食用菠菜時可先用水焯煮并將水棄之,以減少草酸含量。另外,生菠菜不宜與豆腐共煮,以礙消化影響療效,但將其用沸水焯燙后便可與豆腐共煮。
近日,山東聊城樂農食品有限公司種植的120畝春季菠菜的采摘已經接近尾聲。據悉,該公司的菠菜種植面積近400畝,分三個批次種植,從年前10~11月份開始,預計 一批春季菠菜預計4月份迎來采摘,采摘后的菠菜將全部運往公司旗下的加工廠,加工成無任何防腐劑工業添加劑的菠菜粉,將銷往全國。
菠菜粉的工藝流程:1清洗:精選優質原料(剔除腐爛變質的原料)經兩次清洗后去根、切段、燙煮;2烘干:產品燙煮后,經數小時低溫干燥,減少營養流失,保持菠菜原有的風味和口感;3挑選:產品熱風干燥后,會經過X光機、金屬探測儀等機器以及人工的雙重挑選,確保產品無雜質;4磨粉:產品經挑選后通過粉粹機磨粉細度可達到120目, 過篩裝箱。
老話都說“陽春三月,萬物復蘇”,春天對于我來說,除了感受天氣轉暖,萬物萌芽的喜悅外,還意味著一大波的春菜就要開始紛紛上市啦,春天的菜市場,是我特別特別愛逛的地方,放眼望去一片碧綠,回回是一頭扎進去不愿意出來,心情舒暢~
菠菜,是 “經典”的綠葉蔬菜
畢竟北方的春季短,不趁著這會兒,可勁兒的吃些應季蔬菜,可能又要眼巴巴兒地盼來年了。而且,這應季的春菜,營養價值高,成熟的恰到好處,肥碩鮮嫩得指甲輕輕一掐就冒水兒。
菠菜營養豐富,水分多、能量低、膳食纖維豐富
每100克菠菜含有水分91.2克/蛋白質2.6克/脂肪0.3克/碳水化合物4.5克,能量僅為28千卡
含有多種維生素,其中胡蘿卜素和葉酸含量特別豐富
礦物質含量也很豐富,具有富含鐵質的傳奇美譽
還是高鉀低鈉的食物,對防治高血壓有幫助要說,“不時不食”對咱來說真的很重要,在每一個季節來臨之時,吃應季蔬果,不放過任何一次給身體打氣,讓咱們變得越來越好的機會!
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