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未來小龍蝦如何走，一直存在很大的爭議小龍蝦未來將走向大眾化、高端化、產品深加工化、銷售品牌化、養(yǎng)殖創(chuàng)新化、走向化。大眾消費是大的群體，其潛能也大。小龍蝦的消費有其群眾性的基礎，隨著野生產量的大幅銳減，價格的逐年走高，對普羅大眾而言，小龍蝦的消費已成為品。正如曾經的甲魚、近幾年的黃顙魚等一樣，隨著小龍蝦養(yǎng)殖的普及， 產量的大幅提高，價格會逐漸走向合理化，小龍蝦將會成為普通民眾的日常消費品。也只有走向大眾化，小龍蝦才能得到長足的發(fā)展。小龍蝦容易形成精品高端化，因為小龍蝦不僅能在大排檔出場成為主角，更能在酒店賓館等娛樂場所成為款。精品兩蝦、肉蝦等在市場上本來就是稀缺品中的精品，進入場所后，經名櫥料理，更會價格不菲，不高端都難。針對這類消費市場，部分養(yǎng)殖者必會以此為定位，定向生產此類精品。
小龍蝦的養(yǎng)殖技術
(1)飼料
小龍蝦在生長繁殖中所需的營養(yǎng)物質，包括蛋白質、糖類、脂肪、維生素、無機鹽等。餌料好，蝦生長快，養(yǎng)殖效益好。如餌料的營養(yǎng)成分欠佳，蝦不僅生長慢，還會出現營養(yǎng)缺乏性疾病。餌料的品質好壞直接影響?zhàn)B殖效果。
小龍蝦食性雜，餌料 以蛋白質含量高的動物性餌料為主，搭配以植物性餌料、人工配合顆粒飼料，營養(yǎng)配比比較合理。為了降低成本，可以在餌料中加些畜禽加工下腳料，或者撈取一些野雜魚、蝦、蚌、螺等粉碎后作動物性餌料投喂。
一般蝦苗飼料的蛋白質含量高于成蝦飼料。為了降低成本又保證營養(yǎng)所需，成蝦的飼料中可以適當地減少魚粉，增加植物性蛋白質。
小龍蝦的餌料蛋白質含量，稚蝦要達到35%以上，成蝦要達到25%以上。下面介紹兩個經投喂試驗效果較好的飼料配方。
稚蝦飼料粗蛋白質含量37.4%。成蝦飼料粗蛋白質含量30.1%。
(2) 蝦苗培育
小龍蝦在自然條件下，會受到溫度劇烈變化的傷害或某些動物的捕食，成活率較低。人工孵出的蝦苗 在原來的環(huán)境中養(yǎng)殖，密度過大時，可在蝦苗達到一定規(guī)格后分池培育，要采取措施防止蝦苗逃逸和有害生物進入養(yǎng)殖水體。
養(yǎng)殖蝦苗的水體溫度應控制在23～27℃，溶氧量應控制在5毫克/升以上，每天投喂的餌料總量，要占蝦苗體重的7%～9%，日投喂4次，也可以增加投喂次數，控制每次投喂量，重點做好黃昏投喂。蝦苗夜間攝食強度高，每天夜間 1次投喂量要不低于全天投喂量的60%。因為水體環(huán)境不同，投喂后要細心觀察，掌握夜晚攝食情況，以便調整投喂量。
孵出的蝦苗在前5～7天以消耗卵黃為生，卵黃耗完就要得到合適的開口餌料，蝦苗孵出后就應立即投喂輪蟲再搭配以豆?jié){、雞蛋黃等，以提高蝦苗的成活率。
在分離親蝦時，要注意所留蝦苗的數量，適當增加隱蔽物。蝦苗對溫度十分敏感，蝦苗池不宜換水，以免溫度變化太大，造成蝦苗在突然變溫時死亡。大量換水容易造成浮游生物流失，對蝦苗的營養(yǎng)不利。蝦苗池不可采用噴淋式增氧和葉輪式增氧機充氧，避免對蝦苗造成傷害， 采用水底層充氣增氧或者把氧氣直接通入水底。
(3)稚蝦的飼養(yǎng)管理
當蝦苗長到1～1.5厘米時就進入稚蝦階段，開始放養(yǎng)到較大水體中養(yǎng)殖。
首先要做好放養(yǎng)前的準備工作。放養(yǎng)前15～20天要清塘。土壤偏酸或中性的可以用生石灰清塘，每1000平方米1500～3000千克進行消毒。消毒時水位要保持在10厘米左右，2天以后，在池中把隱蔽物整齊擺放好，進水要用篩絹過濾。放苗前要對工具進行清洗和消毒，常用30～40毫克/千克漂 或0.05%～0.1%高錳酸鉀水浸泡，堿性土壤池塘不宜用生石灰清塘，以防池塘過分堿化，可用漂 清塘，消毒后沖去藥液，加入新水。
消毒10天后要進行水質培育，使稚蝦入池后有足夠的天然餌料。方法是施用發(fā)酵雞糞濾出液，每公頃水面用量750～1000千克雞糞，用量多少視情況而定，使水體呈黃綠色，透明度30～60厘米，此時即可以放蝦。
蝦池中可以栽植一些鳳眼蓮，栽植時要摘掉根部的老化部分，使之生長加快，初放時數量占池面的1/6左右，以后保持不超過池面的1/3.
小龍蝦蝦苗放養(yǎng)密度：高密度養(yǎng)殖每畝放6000～10000只，低密度養(yǎng)殖一般放3000～5000只，密度過大易使溶氧量降低，排泄物、有害氣體、氨氮增加，導致缺氧和污染水體，有害微生物孳生繁殖，會誘發(fā)蝦病。
放養(yǎng)蝦苗要注意苗種場水體和飼養(yǎng)池水的條件的一致性，尤其是水溫、酸堿度、溶氧等要基本接近，避免造成蝦苗死亡。
在稚蝦養(yǎng)殖中，在投喂稚蝦特制配合飼料的同時，水體中還要培育大量輪蟲等浮游生物，作為輔助餌料。前半月按蝦苗管理要求每天投餌量為稚蝦體重的7%～10%，日投喂6次，早晨可以搭配潑灑豆?jié){，給稚蝦增加營養(yǎng)，也有肥水作用。池水透明度要保持在30～50厘米，這樣可以給稚蝦一定的感。
要注意不能投喂變質餌料，變質餌料容易引起疾病，要采用優(yōu)質配合餌料，搭配鮮活餌料。
(4)成蝦的飼養(yǎng)管理
小龍蝦成蝦養(yǎng)殖是實現經濟效益的主要階段。在蝦苗和稚蝦管理技術的基礎上，成蝦的管理還要做好以下工作。
增氧設備的使用：①空氣壓縮機水底增氧，是高密度養(yǎng)殖中比較理想的增氧方式。②噴淋式增氧機： 在普通淺水池塘條件下，噴淋式增氧機要比葉輪式及水車式增氧機好用，優(yōu)點是不拍擊水和攪動水，避免了對蝦的傷害，選用時按每畝功率1千瓦配制。③葉輪式增氧機和水車式增氧機在同等功率下，要比噴淋式增氧機對水域旋流幅度大，造成損失，使用此種增氧機水深一定要保持1.5米以上。
食性的調節(jié)和控制：在自然條件下，蝦苗以動物性食物為主，成蝦是動植物兼食。在人工養(yǎng)殖中，以人工配合顆粒料為主，配以動植物輔助飼料喂養(yǎng)效果更好。這樣可以做到滿足蛻殼所需鈣元素等物質的需求量。
成蝦養(yǎng)殖的投喂方法，小龍蝦每天投餌3～4次，要定時投喂。蝦經常活動于淺水區(qū)，要在淺水區(qū)多設一些投餌點。如果投喂小雜魚、螺等，一定要粉碎后再投。另外要注意飼料的品質，如果是外購的飼料要根據顏色和氣味判斷是否新鮮，一定不能喂發(fā)霉變質的飼料。投喂時要掌握不同時期的投喂量。早晨第1次投喂量稍多些，傍晚1次投喂量約占全天的60%。陰雨天要少喂或者不喂，以保持良好水質和減少耗氧。發(fā)現蝦有病時要及時投喂并配用藥餌。
隱蔽物的設置：水底隱蔽物一般要在池塘加水前設置。設置隱蔽物要、抗水、易取、整齊，并利于蝦的進出。
生長檢查和日常管理：在成蝦的池塘飼養(yǎng)中，7月份以后，要每半個月檢查1次生長情況，檢查體長、體重、體表顏色等。檢查可隨機取樣，為了避免在檢查中使蝦受損，除了發(fā)生大的病情外，不要抽干水檢查，可以采取籠箱誘捕的方法捕捉，也不要把許多蝦放在一起稱重，避免造成傷害。
平時要堅持巡塘，每天早、中、晚要巡塘數次，注意水質狀況和水色變化，巡塘時要攜帶測氧儀、測溫儀和酸度儀。檢查時做好天氣情況、氣溫、水溫和池塘檢查記錄，以備統(tǒng)計和總結。清晨的檢查很重要，發(fā)現池邊或水草上有蝦上爬時，可能是缺氧或有其他問題，應立即詳細檢驗并采取相應的措施。
投餌1小時后檢查所有投餌點，觀察蝦攝食情況，進水要檢查進水口的篩絹過濾網，防止野雜魚混入池塘。
蝦池中混入泥鰍時，因為不便于再清塘，管理中可以用籠網不斷加以誘捕。
7～9月份高溫季節(jié)為蝦容易發(fā)病時期，高密度養(yǎng)殖的可用漂 1～2毫克/千克全池潑灑，每月1～2次。如底質中腐殖質太多，或暴雨后水性變酸，可用15～20毫克/千克的生石灰全池潑灑，以改善水質，殺菌防病。
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