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白酒定制

  • 公司: 洋河鎮(zhèn)泉洋酒業(yè)(泉州市分公司)
  • 價(jià)格:電聯(lián)
  • 聯(lián)系人:鄧虎
  • 更新時(shí)間:2025-05-29 03:10:51 ip歸屬地:泉州,天氣:中雨轉(zhuǎn)晴,溫度:19-22 瀏覽次數(shù):2
  • 所在地:泉州
  • 標(biāo)題:白酒定制
  • 來源: quanyangjiuye
白酒定制
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以下是:白酒定制的產(chǎn)品參數(shù)
產(chǎn)品參數(shù)
產(chǎn)品價(jià)格電議
發(fā)貨期限電議
供貨總量電議
運(yùn)費(fèi)說明電議
原漿酒三年陳、五年陳、八年陳
糧食酒40.8度、42度、52度
白酒定制_洋河鎮(zhèn)泉洋酒業(yè)(泉州市分公司),固定電話:19826270000,移動(dòng)電話:0527—82668201,聯(lián)系人:鄧虎,QQ:2064976634,宿遷市洋河新區(qū)洋河鎮(zhèn)泉洋酒業(yè) 發(fā)貨到 福建省 泉州市 福州市、廈門市、漳州市、龍巖市、寧德市、南平市、莆田市、三明市 鯉城區(qū)、豐澤區(qū)、洛江區(qū)、泉港區(qū)、惠安縣、安溪縣、永春縣、德化縣、金門縣、石獅市、晉江市、南安市。 福建省,泉州市 泉州市歷史悠久,經(jīng)濟(jì)開發(fā)早在周秦時(shí)期就已開始。三國吳永安三年(260年),在今南安市豐州鎮(zhèn)置東安縣治。西晉末年,中原戰(zhàn)亂,士族大批入泉。南朝梁天監(jiān)間(502—519年)置南安郡作郡治,為本地設(shè)置縣、郡治之始。宋元時(shí)期,泉州一度成為世界大港。泉州市境內(nèi)有靈山圣墓、開元寺、洛陽橋、安平橋、崇武古城等景點(diǎn),作為古代“海上絲綢之路”的起點(diǎn)城市,擁有海絲國際藝術(shù)節(jié)舉辦權(quán)。是首批歷史文化名城、首屆東亞文化之都、是世界遺產(chǎn)城市、文化生態(tài)保護(hù)區(qū)、全國文明城市、衛(wèi)生城市。

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以下是:白酒定制的圖文介紹





福建泉州定制洋河白酒的詳細(xì)介紹

品質(zhì)過硬 經(jīng)驗(yàn)豐富


1.制曲工藝流程(見圖1-2-1

麥麩、面粉、丟糟   

混合     拌和     壓塊     入房     成品曲     入庫貯存     出房     培菌(翻曲)

1-2-1丟糟制曲工藝流程

2.原輔料要求

1)面粉  符合食用的標(biāo)準(zhǔn)粉,色白干燥、無雜質(zhì)、無霉變結(jié)塊、無邪雜氣味。

2)麥麩  大瓣麩皮,質(zhì)好干燥,無霉變結(jié)塊,無雜質(zhì)褐邪雜氣味。

3)糟醅  當(dāng)天出售的新鮮丟糟,pH6.5以下,晾冷后使用。也可使用無邪雜味的丟糟干粉。

3.原料配比

冬春季節(jié),面粉、麥麩、丟糟之比為4.5:4.5:1.0。丟糟以干燥量計(jì)。

4.制曲操作要求

1)拌料  先將面粉、麥麩、丟糟按比例倒進(jìn)拌料斗,要求配料準(zhǔn)確。翻拌均勻后,緩慢地邊加水邊攪拌,達(dá)到無團(tuán)塊為好。加水量一般視氣溫情況而定,夏秋季節(jié)水分揮發(fā)較快,加水量應(yīng)較大一點(diǎn),一般控制在38%~40%;冬春季節(jié),水分揮發(fā)較慢,稍減1%~2%

2)壓塊  壓塊時(shí)要求下料均勻,每塊大小為24cm×13cm×6cm,以厚薄一致,軟硬適宜,表面光滑,棱角分明,內(nèi)無干粉和裂縫等為合格品曲。

3)入房  合格品曲入房時(shí)要求曲坯整齊,搬運(yùn)中翻爛的曲要求重新壓制。擺放時(shí),曲房地面應(yīng)先墊一層1~2cm厚的稻殼,使曲不接觸地面,便于透氣,有利于發(fā)酵。夏秋季節(jié),氣溫較高,控溫難度大,一般擺單坯,曲與曲之間的間隙為3~4cm。冬春季節(jié),氣溫較低,為達(dá)到發(fā)酵溫度,入房曲增加1層,擺雙坯,擺放形式為上下呈斜格井字形。入房后的曲,春、冬季蓋干稻草保溫,夏、秋季蓋濕稻草保潮。

4)培菌(翻曲)  培菌可分為上霉、晾霉、前火、大火、后火、晾曲等過程。在制曲的不同階段,必須嚴(yán)格按制曲操作規(guī)程進(jìn)行翻曲,掌握好溫濕度,及時(shí)做好曲坯的保潮、排潮、保溫、散溫等工作,使培菌工作達(dá)到佳狀態(tài),并做好記錄。一般在發(fā)酵1個(gè)月后初房,入庫堆積貯存3個(gè)月再使用。其發(fā)酵時(shí)各階段的品溫、室溫和濕度控制指標(biāo),


精選原材

注重細(xì)節(jié)

工序嚴(yán)控

質(zhì)量牢靠
支持定制
質(zhì)量為本
出貨及時(shí)
嚴(yán)選用料
誠信為本
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發(fā)布時(shí)間:2017-01-03 19:13:51 技術(shù)支持:bj003.com

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