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通常小龍蝦對養殖水體的適應能力很強,造成了部分人誤解為小龍蝦喜歡生活在發黑、發臭的水體中,水體質量好壞都不重要。而事實卻是,生活在骯臟水體中的小龍蝦又臟又黑,外殼硬厚,體小頭大,既沒有賣相,也讓人難以產生食欲。正確的認識應該是水質清新、水草豐富、溶氧量高、無污染才是養好小龍蝦的關鍵。缺少水草的水體,一是溶氧量不足,二是在小龍蝦脫殼時沒有的蔽敵害區域,它們會受到同類或其他食肉性水生動物的攻擊,從而產生動物的應急反應,很多小龍蝦會出現生長慢現象,“老頭蝦”發生的情況會很明顯。小龍蝦的精養塘口,一定要加大餌料投喂力度,可以小龍蝦因缺少餌料而自相殘殺,小龍蝦的成活率。在飼料品種選擇上,注重粗精、葷素科學合理搭配,采取葷—素—葷方式,即前、后期動物性飼料占70%,中期植物性飼料占70%,條件允許時盡量不投禽類內臟等動物料,日常動物性飼料可以選擇未變質的小野雜魚、螺螄肉等為主,植物性飼料以玉米、豆餅、小南瓜及伊樂藻等水草為主。
從小龍蝦的營養價值來看,一是小龍蝦營養豐富,且其肉質松軟,易消化,對身體虛弱以及病后需要調養的人是極好的食物;二是小龍蝦中含有豐富的鎂,鎂對心臟活動具有重要的調節作用,能很好的保護心血管系統,它可減少血液中膽固醇含量,防止動脈硬化,同時還能擴張冠狀動脈,有利于高血壓及心肌梗死;三是小龍蝦的通乳作用較強,并且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益;四是據日本大阪大學的科學家近發現,蝦體內的蝦青素有助于因時差反應而產生的“時差癥”。 另一方面,小龍蝦作為消費食品,與其他很多水產品種相比具有眾多的壓倒性優勢:一是規格無論大小均可被市場接受并食用;二是鮮活品離水存活時間長(室溫一星期都不會死),適應超長距離運輸;三是完全無刺,老少咸宜,營養豐富;四是烹飪簡單,咸甜酸辣香、蒸煮炒煎燒等均可;五是其初加工副產品完全可被充分再利用,如加工成甲殼素、殼聚糖、小龍蝦調味品,副產品再加工成飼料企業原料等;六是常年不分時間段不分季節市場均有供應。如此多的優勢理所當然地會被廣消費者所接受并喜愛。
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