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一、紅曲五谷自發(fā)面粉營養(yǎng)保健功能(三高通用配方面粉)
(一)、新配方背景技術(shù)
隨著人們生活水平的不斷提高,工作節(jié)奏的加快,精細(xì)化飲食過多等不的飲食習(xí)慣,使人們的飲食結(jié)構(gòu)發(fā)生了很大的變化,因而產(chǎn)生了大量的高血壓、高血糖、高血脂“三高”患者,這三種慢性病也俗稱“病”,嚴(yán)重的影響了人們的身心。中國衛(wèi)生部門統(tǒng)計(jì)資料表明,三高發(fā)病危險因素在直線上升,每年新增大約1000萬例病人,截止2019年6月30日,全國“三高”人群高血壓人口有2.7億人,高血脂人口有近1.6億多人,糖尿病患者達(dá)到1.1億人。
人體是一個極其復(fù)雜的系統(tǒng),所需要的養(yǎng)分是均衡的,強(qiáng)身健體需要多種元素的補(bǔ)給,沒有一種天然食品能提供人體所需要的全部養(yǎng)分,為確保身體生理肌能就必須多元化的進(jìn)行食補(bǔ)。五谷雜糧是我們賴以維持生存的食物,中國自古就有“五谷為養(yǎng),五果為助,五畜為益,五菜為充,氣味合而服之,以補(bǔ)精益氣。”的飲食配制原則。五谷雜糧是人體養(yǎng)益的本源,是微量元素的主要組成部分,對于慣食白米白面精制或加工食品的現(xiàn)代人來說,五谷雜糧面粉已然成為一種多元素的補(bǔ)益調(diào)劑食材,五谷之貴,迎合了人們新生活現(xiàn)代飲食新需求。
紅曲是紅曲霉繁殖于大米或其它糧食作物上的制品,紅曲可作為藥用和食用。紅曲五谷復(fù)合自發(fā)面粉是根據(jù)中老年人體質(zhì),遵循飲食平衡原則,以小麥面粉為主,合理配比紅曲米粉、燕麥粉、糙米胚芽粉等多種雜糧科學(xué)配比,經(jīng)物理方法磨制而成,紅曲五谷復(fù)合面粉應(yīng)和了人們的理念,所選的雜糧都具有藥食同源的特性,是一款針對中老年人群日常飲食的防御性保健面粉。食用方便,筋道口感好,香味濃郁,融合了多種雜糧的元素,不僅是中老年“三高”人群主食復(fù)合面粉。也是大眾群體和婦女兒童日常飲食的五谷復(fù)合面粉。紅曲五谷復(fù)合面粉采用小麥面粉與雜糧面粉的搭配,組成新的復(fù)合型專用面粉,該復(fù)合型專用面粉比純小麥面粉含糖量低,主要適用于“三高”患者食用,組方中各種雜糧含糖量、含脂量低,纖維素高,富含能夠抑制血糖血脂的多種營養(yǎng)成分,對三高人群有很好的食療作用,適合中老年人放心食用。其食用方法和面粉一樣,可以做成饅頭、窩窩頭、面條、蒸包、花卷、大餅等。
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