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一、紅曲五谷自發(fā)面粉營(yíng)養(yǎng)保健功能（三高通用配方面粉）
（一）、新配方背景技術(shù)
隨著人們生活水平的不斷提高,工作節(jié)奏的加快，精細(xì)化飲食過(guò)多等不的飲食習(xí)慣，使人們的飲食結(jié)構(gòu)發(fā)生了很大的變化,因而產(chǎn)生了大量的高血壓、高血糖、高血脂“三高”患者，這三種慢性病也俗稱“病”，嚴(yán)重的影響了人們的身心。中國(guó)衛(wèi)生部門統(tǒng)計(jì)資料表明，三高發(fā)病危險(xiǎn)因素在直線上升，每年新增大約1000萬(wàn)例病人，截止2019年6月30日，全國(guó)“三高”人群高血壓人口有2.7億人，高血脂人口有近1.6億多人，糖尿病患者達(dá)到1.1億人。
人體是一個(gè)極其復(fù)雜的系統(tǒng)，所需要的養(yǎng)分是均衡的，強(qiáng)身健體需要多種元素的補(bǔ)給，沒(méi)有一種天然食品能提供人體所需要的全部養(yǎng)分，為確保身體生理肌能就必須多元化的進(jìn)行食補(bǔ)。五谷雜糧是我們賴以維持生存的食物，中國(guó)自古就有“五谷為養(yǎng)，五果為助，五畜為益，五菜為充，氣味合而服之，以補(bǔ)精益氣。”的飲食配制原則。五谷雜糧是人體養(yǎng)益的本源，是微量元素的主要組成部分，對(duì)于慣食白米白面精制或加工食品的現(xiàn)代人來(lái)說(shuō)，五谷雜糧面粉已然成為一種多元素的補(bǔ)益調(diào)劑食材，五谷之貴，迎合了人們新生活現(xiàn)代飲食新需求。
紅曲是紅曲霉繁殖于大米或其它糧食作物上的制品，紅曲可作為藥用和食用。紅曲五谷復(fù)合自發(fā)面粉是根據(jù)中老年人體質(zhì)，遵循飲食平衡原則，以小麥面粉為主，合理配比紅曲米粉、燕麥粉、糙米胚芽粉等多種雜糧科學(xué)配比，經(jīng)物理方法磨制而成，紅曲五谷復(fù)合面粉應(yīng)和了人們的理念，所選的雜糧都具有藥食同源的特性，是一款針對(duì)中老年人群日常飲食的防御性保健面粉。食用方便，筋道口感好，香味濃郁，融合了多種雜糧的元素，不僅是中老年“三高”人群主食復(fù)合面粉。也是大眾群體和婦女兒童日常飲食的五谷復(fù)合面粉。紅曲五谷復(fù)合面粉采用小麥面粉與雜糧面粉的搭配，組成新的復(fù)合型專用面粉，該復(fù)合型專用面粉比純小麥面粉含糖量低，主要適用于“三高”患者食用，組方中各種雜糧含糖量、含脂量低，纖維素高，富含能夠抑制血糖血脂的多種營(yíng)養(yǎng)成分，對(duì)三高人群有很好的食療作用，適合中老年人放心食用。其食用方法和面粉一樣，可以做成饅頭、窩窩頭、面條、蒸包、花卷、大餅等。
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