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在貯藏初期，氣溫較高，常出現呼吸高峰，薯堆內水氣多，濕度大，因而在薯塊表面會出現結露現象，發生濕窖。甘薯在貯藏期間部分淀粉被轉化成糖，造成淀粉的損失。甘薯貯藏一個冬季后，其淀粉含量的降低占總含量的20％左右。
用貯藏時間過長的甘薯生產淀粉時，淀粉的產率將下降。因此，若用甘薯生產淀粉，除將其少部分鮮存以保證工廠的短時間加工生產外，通常都要將新鮮甘薯切片曬干后貯藏，這樣可避免甘薯腐爛以及淀粉轉化為糖而造成的損失。
種植地瓜該如何施肥地瓜施肥是需要一定的和技巧的，今天小編給大家介紹的是地瓜施肥應該注意哪些問題，希望能夠幫助到您。氮肥不要施的太重，因為氮肥過重的話會莖葉瘋狂的生長，消耗大量的養分，到了結果時期，應該又供給不足，結出來的地瓜個頭小，產量下降。
地瓜施肥的技巧磷鉀肥要多施，磷肥有疏松土壤和促進花芽分化的作用，鉀肥能使地瓜莖稈，果實較大。有機肥要重施。因為有金肥肥效穩，后勁比較足，是化學肥料不能比的。地瓜土豆等塊莖作物都比較喜歡有機肥。
地瓜要適期收刨貯藏地瓜的收獲期，應根據氣候條件、貯藏時間和下茬作物的安排等確定。一般在地溫18℃時就開始收刨，在枯霜前收刨完畢。切干用的春地瓜或騰茬種冬小麥的一般在寒露前收刨；留種用的夏地瓜在霜降前收刨；貯藏食用的地瓜稍晚一些收刨，但在枯霜前一定要收完。
土壤過干或過濕，對地瓜收獲均不利。過干，土壤含水量減少，地溫變化大，地瓜易受冷害，且不易收刨。過濕，地瓜不僅不易收刨，而且含水量大，收獲后不耐貯藏。土壤過濕時應先割去地瓜莖蔓，曬幾天，待土壤稍干再收刨。
氣溫25-28℃時莖葉生長快，30℃以上時莖葉生長更快，但薯塊慢。38℃以上呼吸消耗多，莖葉生長慢，20℃以下時莖葉生長也快，15℃時停止生長，10℃以下時間過長成遇霜凍，莖葉枯死。地溫在21-29℃之間溫度越高，塊根形成越快，數目越多，但薯塊較小。
22-24℃的地溫較有利于塊根的形成。20-25℃的地溫適宜于塊根，低于20℃或高于30℃時較慢，低于18℃有的品種停止，低于10℃易受冷害，在-2℃時塊根受凍。塊根期間較大的日夜溫差有利于塊根和養分的積累。
光照紅薯喜光，在光照充足的情況下，葉色較濃，葉齡較長，莖蔓，莖的輸導組織發達，產量較高。如果光照不足，則葉色發黃，落葉多，葉齡短，莖蔓細長，輸導組織不發達，同化形成的有機營養向塊根輸送少，產量低。每天受光時間長對莖葉生長有利，莖蔓變長，分枝數增多。
每天受光15-13小時較適于塊根。每天受光8-9小時對現蕾開花有利，但不適于塊根。土壤以土層深厚，含有機質豐富，疏松、通氣、排水性能良好的沙壤土與沙性土為好。土質粘重時，塊根皮色不好，粗糙，薯形不整齊，產量低，不耐貯藏。
但沙壤土和沙性土一般肥力較低，保水力差，應通過施肥等措施逐步培肥地力，方能高產。紅薯較耐酸堿，適應PH值范圍約為5-但以2-7為宜。土壤含鹽量超過0.2%時，不宜栽種紅薯。養分紅薯吸肥能力強，耐瘠薄，但要高產必須施足肥料。
要加強水分。有一些畸型薯，是由土壤干濕不當所致，有的甘薯塊根在過程中出現裂縫，往往是干旱后澆水或下雨造成的。所以，生產中保持適宜的水分，在分枝結薯階段保持田間大持水量的70-80%，其余時期保持田間大持水量的60-70%，才能避免裂薯要根據甘薯的需肥特性合理的施肥。
甘薯的一生中鉀肥需要量大，氮肥次之，磷肥少。氮肥的需求集中在封壟前，在結薯期切忌過施氮肥，此時如果土壤中氮含量過高，幼根中柱細胞老化形成纖維根，難以為塊根。所以在施肥時一定要注意前期重氮，后期重鉀。 紅薯的營養成分有哪些營養成分紅薯塊根中含有60%-80%的水分，10%-30%的淀粉，5%左右的糖分及少量蛋白質、油脂、纖維素、半纖維素、果膠、灰分等，若以5Kg鮮紅薯折成0.5Kg糧食計算，其營養成分除脂肪外，蛋白質、碳水化合物?。
此外紅薯中含有豐富的維生素（胡蘿卜素、維生素A、B、C、E），其淀粉也很容易被人體吸收。胡蘿卜素維生素A素有“護眼小衛士”之稱，維生素A是由胡蘿卜素轉變而成的。紅薯中富含豐富的胡蘿卜素，能提供豐富的維生素A，維生素A含量可高達40mg/100g鮮白地瓜，胡蘿卜素被人體吸收后，可以轉化為維生素A。
食用纖維白地瓜所含纖維相當于米面的10倍，其質地細膩，不傷腸胃，能加快消化道蠕動，有助于排便，清理消化道，縮短食物中有毒在腸道內的滯留時間，減少因而引起的人體自身中毒，降低腸道致癌濃度，痔瘡和大腸癌。
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山西：抓防控+備春耕+充分發揮農機主力軍作用[：_中心]山西：抓防控+備春耕+充分發揮農機主力軍作用-近日，山西省農業機械發展中心發出“致全省農機部門和農機從業人員的一封信”， 。 規范實施農機購置補貼。要實行農機購置補貼輔助管理系統常年連續開放，并根據疫情情況，進一步簡化核驗手續，開展非現場補貼申請、補貼機具核驗預約等服務，方便農民購機用機。 強化農機業務培訓。要圍繞春季耙磨、機械播種、農機深松整地、提水灌溉等機械化作業關鍵環節，采取線上教學、遠程指導、專家講解等多種渠道，指導廣大農機操作手開展農機作業。及時檢修保養機具。農機人員和農機操作手要做好機具保養和檢修測試，確保各類農業機械以良好的狀態投入春耕備耕生產。 推進農機生產。要進一步加強農機生產教育，機手生產意識。對因疫情暫停牌證等業務造成逾期的車輛和駕駛員不予。加強農機質量。要組織對深松機、播種機等產品及配件進行質量，點的管理，做到機具隨到隨修，零配件供應齊全。
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