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黑小麥，又稱益壽麥、富硒麥。其產品含有、維生素、礦物質，具有高營養、高滋補、高免疫之功能。經檢測證明：黑小麥的蛋白質、脂肪、淀粉、干物質很高，人體必需而又不能合成的七種氨基酸都大大高于對照全國優質小麥，其中蘇氨酸比普通小麥高35.56%，纈氨酸對比高66.07%，蛋氨酸對比高33.33%，亮氨酸對比高69.5%，苯氨酸對比高44.30%，賴氨酸對比高50%。同時，對人體有利的各種礦質元素含量也很高，如鐵和鉀比普通小麥分別高81.4%和72.4%，鈣比普通小麥高132.3%,磷比普通小麥高33.6%，錳比普通小麥高201.2%，被稱為“生命之花”的鋅含量為27.6%，維生素K比普通小麥高63.6%，而維生素K是人體生成凝血酶等因子不可少的重要元素。硒是人體很重要的微量元素，食物中缺少硒會引起肌肉萎縮、心血管和肝臟疾病等，硒在體內不僅能解毒還可以阻止癌細胞生長，所以黑小麥越來越受到人們的青睞。
黑玉米又稱“紫香玉”，是一種珍貴的保健果蔬玉米，歷史上一直是宮廷貢品，只供皇親國戚享用。據資料記載，黑玉米，不但口感極佳，籽粒還富含水溶性以及人體必需微量元素硒，植物蛋白和各種氨基酸，果糖，果膠等，尤其是含有的珍貴的及微量元素硒，具有養顏美容，滋腎補陰，健脾暖肝，明目活血，抗癌抗衰老等多種藥用功能和保健價值。黑玉米不僅色澤獨特，而且營養豐富，香黏可口，宜鮮食。籽粒富含水溶性及各種人體必需的微量元素、植物蛋白質和各種氨基酸，營養含量明顯高于其他谷類作物。因此,經常食用黑玉米,對人們的是十分有益的，是一種不可多得的滋補佳品。
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