豫北鈣業公司氫氧化鈣在食品工業中的應用（1）氫氧化鈣在鈣劑生產中的應用市場上的鈣劑有碳酸鈣、檸檬酸鈣、乳酸鈣、葡萄酸鈣等總計近200種。氫氧化鈣作為原料廣泛應用于鈣劑生產工業，其中常見的有葡萄糖酸鈣，在我國目前均采用發酵法生產，其工藝過程為：淀粉經糖化后用黑曲霉發酵，發酵液用石灰乳（氫氧化鈣）中和后經濃縮、結晶、精制得到葡萄糖酸鈣成品。 氫氧化鈣在奶粉生產中的應用氫氧化鈣在作為酸度調節劑，可使用在乳粉（包括加糖乳粉）和奶油乳粉及其調制產品、嬰幼兒配方食品中，使用量是按生產需要適量使用。因為奶粉尤其是嬰幼兒配方奶粉或食品中含有一定量不同種類的蛋白質，由于蛋白質表面離子化側鏈的存在，蛋白質帶凈電荷，這些側鏈都是可以滴定的，對于每個蛋白都存在一個pH使它的表面凈電荷為零即等電點。在等電點時，蛋白質分子以兩性離子形式存在，其分子凈電荷為零（即正負電荷相等），此時蛋白質分子顆粒在溶液中因沒有相同電荷的相互排斥，分子相互之間的作用力減弱，其顆粒極易碰撞、凝聚而產生沉淀，在乳粉中添加一定量的氫氧化鈣，起到調節乳粉pH以使其在水中溶解時可以分散均勻，且鈣離子也可以起到營養強化的作用。

氫氧化鈣用在廢水中自2011年5月1日起，禁止在面粉生產中添加過氧化苯甲酰，氫氧化鈣還可用于日化行業做牙齒清潔劑。 同時溶液變渾濁。溶于水以后生成的水化物Ca(OH)2能提供氫氧根，所以能和銅離子，鐵離子等過渡金屬離子和Be2＋，Mg2＋。如果二者嚴格取等量以及Al3＋和酸性干燥劑混用。同時充氧化鈣和水反應現象：溶液沸騰。 生石灰，切忌混用。方程式：CaO＋CO2＝CaCO3，實驗室氨氣的干燥及醇類脫水等。，重油或液化氣等。Ca(OH)2是強電解質，但溶解度卻不怎么樣。8應該算微溶。用于酸性廢水處理及污泥調質才會有上述現象的差別。 使過氧化鈣成為一種應用廣泛的多功能的無機過氧化物。這就造成脫粉現象了。是一種強堿。氫氧化鈣的堿性比氫氧化鈉強（金屬活動性：鈣＞鈉）。