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高端

  • 公司: 洋河鎮泉洋酒業(威海市分公司)
  • 價格:電聯
  • 聯系人:鄧虎
  • 更新時間:2025-05-29 07:57:18 ip歸屬地:威海,天氣:晴,溫度:16-27 瀏覽次數:2
  • 所在地:威海
  • 標題:高端
  • 來源: quanyangjiuye
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以下是:高端的產品參數
產品參數
產品價格電議
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供貨總量電議
運費說明電議
原漿酒三年陳、五年陳、八年陳
糧食酒40.8度、42度、52度
高端,洋河鎮泉洋酒業(威海市分公司)為您提供高端,聯系人:鄧虎,電話:0527—82668201、19826270000,QQ:2064976634,請聯系洋河鎮泉洋酒業(威海市分公司),發貨地:宿遷市洋河新區洋河鎮泉洋酒業。 山東省,威海市 威海市歷史悠久,新石器時代中期,境內就有人類聚居。夏、商、周三代,今市境為東方嵎夷之地,有萊夷聚居。北齊天統四年(568年),境內設文登縣,今市境盡屬之。1987年6月15日,威海市升為地級市。威海市是國務院批復確定的山東半島的區域中心城市、重要的海洋產業基地和濱海旅游城市,全市有A級以上景區49家,其中AAAAA級2家(劉公島景區、華夏城景區),有昆崳山、圣經山、里口山、鐵槎山、大乳山等山地風景區。是中國近代支海軍北洋海軍的發源地、甲午海戰的發生地,甲午戰爭后被列強侵占并回歸祖國的“七子”之一。是批中國沿海開放城市,中國個衛生城市。

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以下是:高端的圖文介紹


1.制曲工藝流程(見圖1-2-1

麥麩、面粉、丟糟   

混合     拌和     壓塊     入房     成品曲     入庫貯存     出房     培菌(翻曲)

1-2-1丟糟制曲工藝流程

2.原輔料要求

1)面粉  符合食用的標準粉,色白干燥、無雜質、無霉變結塊、無邪雜氣味。

2)麥麩  大瓣麩皮,質好干燥,無霉變結塊,無雜質褐邪雜氣味。

3)糟醅  當天出售的新鮮丟糟,pH6.5以下,晾冷后使用。也可使用無邪雜味的丟糟干粉。

3.原料配比

冬春季節,面粉、麥麩、丟糟之比為4.5:4.5:1.0。丟糟以干燥量計。

4.制曲操作要求

1)拌料  先將面粉、麥麩、丟糟按比例倒進拌料斗,要求配料準確。翻拌均勻后,緩慢地邊加水邊攪拌,達到無團塊為好。加水量一般視氣溫情況而定,夏秋季節水分揮發較快,加水量應較大一點,一般控制在38%~40%;冬春季節,水分揮發較慢,稍減1%~2%

2)壓塊  壓塊時要求下料均勻,每塊大小為24cm×13cm×6cm,以厚薄一致,軟硬適宜,表面光滑,棱角分明,內無干粉和裂縫等為合格品曲。

3)入房  合格品曲入房時要求曲坯整齊,搬運中翻爛的曲要求重新壓制。擺放時,曲房地面應先墊一層1~2cm厚的稻殼,使曲不接觸地面,便于透氣,有利于發酵。夏秋季節,氣溫較高,控溫難度大,一般擺單坯,曲與曲之間的間隙為3~4cm。冬春季節,氣溫較低,為達到發酵溫度,入房曲增加1層,擺雙坯,擺放形式為上下呈斜格井字形。入房后的曲,春、冬季蓋干稻草保溫,夏、秋季蓋濕稻草保潮。

4)培菌(翻曲)  培菌可分為上霉、晾霉、前火、大火、后火、晾曲等過程。在制曲的不同階段,必須嚴格按制曲操作規程進行翻曲,掌握好溫濕度,及時做好曲坯的保潮、排潮、保溫、散溫等工作,使培菌工作達到佳狀態,并做好記錄。一般在發酵1個月后初房,入庫堆積貯存3個月再使用。其發酵時各階段的品溫、室溫和濕度控制指標,



4.制曲操作要求

1)拌料  先將面粉、麥麩、丟糟按比例倒進拌料斗,要求配料準確。翻拌均勻后,緩慢地邊加水邊攪拌,達到無團塊為好。加水量一般視氣溫情況而定,夏秋季節水分揮發較快,加水量應較大一點,一般控制在38%~40%;冬春季節,水分揮發較慢,稍減1%~2%

2)壓塊  壓塊時要求下料均勻,每塊大小為24cm×13cm×6cm,以厚薄一致,軟硬適宜,表面光滑,棱角分明,內無干粉和裂縫等為合格品曲。

3)入房  合格品曲入房時要求曲坯整齊,搬運中翻爛的曲要求重新壓制。擺放時,曲房地面應先墊一層1~2cm厚的稻殼,使曲不接觸地面,便于透氣,有利于發酵。夏秋季節,氣溫較高,控溫難度大,一般擺單坯,曲與曲之間的間隙為3~4cm。冬春季節,氣溫較低,為達到發酵溫度,入房曲增加1層,擺雙坯,擺放形式為上下呈斜格井字形。入房后的曲,春、冬季蓋干稻草保溫,夏、秋季蓋濕稻草保潮。

4)培菌(翻曲)  培菌可分為上霉、晾霉、前火、大火、后火、晾曲等過程。在制曲的不同階段,必須嚴格按制曲操作規程進行翻曲,掌握好溫濕度,及時做好曲坯的保潮、排潮、保溫、散溫等工作,使培菌工作達到佳狀態,并做好記錄。一般在發酵1個月后初房,入庫堆積貯存3個月再使用。其發酵時各階段的品溫、室溫和濕度控制指標,






山東威海洋河鎮泉洋酒業有限公司 定制洋河白酒遠銷全國各地,本公司豐厚的 定制洋河白酒現貨資源,嚴格的出入庫核檢程序,完善的配送體系,為滿足新老客戶的需求創造了良好的服務體系。

原則: 定制洋河白酒誠信為本、精誠合作、立足長遠、永續經營。目標:優質的質量、優質的服務、優質的效益、優質的 定制洋河白酒品牌。宗旨: 定制洋河白酒用戶的需要就是我們的責任、讓用戶放心就是我們的目標。



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