因為一道菜，決定學廚

  1975年5月，黃河出生在廣西百色一個做運輸生意的家庭里。由于是家里的幺兒，跟兩位哥哥相差十來歲的黃河，從小就是家里的心頭寶。爸爸、媽媽、奶奶幾乎都圍著他轉，加之家庭條件優(yōu)渥，使得少年時期的黃河有些任性、驕縱。“他以前很叛逆，在路上遇到熟人都會繞著走，很不喜歡跟人家打交道。”跟黃河有著30多年交情的發(fā)小，都覺得年輕時候的他，跟現在判若兩人。然而就是這樣的黃河，初到女朋友家時，卻自告奮勇地提出要“露一手”。“當時，我急著在女朋友的爸媽面前表現，就提出要炒一道我們廣西很有名的小炒魚片，結果魚肉炒糊了。”回想起那時的場景，黃河依然覺得很尷尬。因為這個小插曲，覺得特別丟人的黃河，一回家便和鄰居朋友商量道：“要不，我去學廚吧。”當時朋友覺得很不可思議，“不就是把魚炒糊了嗎?犯得著就去學廚嗎?”但倔強的黃河卻不這么覺得，“一件事情搞砸了，如果不把它重新做好，我會糾結一輩子的。”加之，黃河所在的煙花廠剛好發(fā)生過一場爆炸，往日互相調侃的工友當場死亡，給他帶來很大的震撼，更加堅定了他想要從廚的決心。

學技術才是硬道理

    年入10萬很高嗎？對涂勇夫婦來說，工作6年后年入10萬相當于每個人月薪只有4000的樣子，這是一個什么樣的概念？

    我們來橫向比較一下，拿現在火熱的餐飲行業(yè)來說，一般廚師學校畢業(yè)生到一家連鎖的餐飲機構去做廚師助理，基本薪資在1500左右，同時包吃包住的費用折合成錢在600左右，個別很發(fā)達的城市底薪還不止這些。以保定虎振烹飪學校畢業(yè)生為例，合格畢業(yè)生試用期薪資在2000元以上，半年或者一年后都能夠獨立上灶，基本工資可以達到3500元以上，表現好能力強的學生在5年左右就可以做廚師長了，如果被外派到新店，做店長的可能性也很大。按照這樣的比較并排除特殊案例，我們基本可以定論：大學畢業(yè)生的成長領域可能較大，但是成長速度還是比技能類學生要慢，當然選擇行業(yè)也很重要。