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	  鉀明礬除了可以從生產廠家制的以外，還有一種途徑，那就是我們可以從生產中產生的含鋁廢液中進行提取，這些廢液如果直接排放到環境中是對環境不利的，但是我們對其進行處理不光保護了環境，還產生了有用物質，真是一舉兩得。鉀明礬的提取原理和我們接觸到的化學上的反應也是差不多的。


	  鋁屑溶于濃氫氧化鈉溶液，可生成可溶性的四羥基合鋁（Ⅲ）酸鈉Na【Al(OH)4】，再用稀H2SO4調節溶液的pH值，將其轉化為氫氧化鋁，使氫氧化鋁溶于硫酸生成硫酸鋁。硫酸鋁能同堿金屬硫酸鹽如硫酸鉀在水溶液中結合成一類在水中溶解度較小的同晶的復鹽，此復鹽稱為明礬〔KAl(SO4)2·12H2O〕，當冷卻溶液時，鉀明礬則以大塊晶體結晶出來。


	  當然，在進行操作的時候，我們也要注意里面含有其它物質可能對我們造成的影響，不然我們提取出來的鉀明礬可能是不純的，那樣對我們的使用也會造成影響。







	  明礬應用十分廣泛，在工業、醫 等行業都發揮著重要的作用。在食品行業它作為添加劑也發揮了很好的效果。


	  明礬是常用的復合膨松劑中的酸性劑，可用之處不少。我們常見的在烘焙中不可缺少膨松劑泡打粉中就含有明礬，明礬與碳酸鹽發生反應產生二氧化碳氣體，使面胚起發，形成致密多孔組織，使產品膨松、柔軟或酥脆；同時控制反應速度，充分提高膨松劑的效能。另外，還能調整食品酸堿度。


	  而對于水產加工制品如海蜇，明礬又是不可缺少的脫水劑。明礬遇水后呈酸性，可使海蜇保持凝固狀態，在具有一定的厚度同時增加海蜇的彈性。明礬在魚糜制品即食用魚皮等產品加工過程中也偶有添加，主要起著護色、抗氧化和凝固等作用。


	  除此之外，食品級別的明礬在布丁中作防凝固劑和增稠劑；在蔬菜罐頭食品中，調控酸堿度；在醬瓜等泡菜中做防腐劑和脫水劑；在芝士中做凝結劑和增稠劑；在一些特定的酒中做著色劑或加速一些烈酒澄清。


	  但是由于明礬的化學成份為硫酸鋁鉀，含有鋁離子，所以過量攝入會影響人體對鐵、鈣等成份的吸收，導致骨質疏松、貧血，甚至影響神經細胞的發育。因此，專家介紹，要保持均衡飲食，以免因偏食而攝入過多的鋁。





	  衛生紙是我們日常生活中離不開的，可是我們對它的生產過程卻不太熟悉，衛生紙在生產過程中添加了銨明礬，使紙的質量提高了，具有很好的分散效果。


	  一、加入銨明礬后濃度有所降低。


	  二、使紙張纖維和填料的留著率提高。


	  三、銨明礬可適當降低衛生紙漿料打漿度，從而節約電耗。


	  四、手感很柔軟；孔眼減少、勻度好、拉力強。


	  五、成紙光澤自然、柔和。


	  銨明礬的應用非常的廣泛，還可以廣泛適用于衛生紙、餐巾紙、面巾紙等家庭生活用紙及其他薄頁紙上，生產出較次的紙張。



	  銨明礬具有高白度、高細度、高含量、時間長不結塊等特點，給用戶制作加工提供了方便。但是在使用中有的用戶發現溶液會出現變黃的問題，那么這是什么原因造成的呢？


	  銨明礬溶液變黃色說明含有雜質，還有一個重要的原因就是，銨明礬會水解產生膠體Al(OH)3，膠體具有很強的吸附能力并且膠體表面帶有電荷，加入電解質（鹽）可以中和膠體表面的電荷，而使膠體聚沉，聚沉的同時溶液的折光能力就有所變化，所以看起來略帶黃色。


	  銨明礬中鋁離子水解導致溶液呈酸性，所以溶液的pH＜7，銨明礬和Ba（OH）2溶液至硫酸根離子剛好沉淀完全時，其和氫氧化鋇以1：2反應，二者還生成偏鋁酸鉀，離子方程式為Al3++2SO42-+2Ba2++4OH-=2BaSO4↓+AlO2-+2H2O，偏鋁酸根離子水解導致溶液呈堿性。這也是使得制備中溶液變成黃色的原因。


	  銨明礬制備中溶液變黃并不是產品過期了不能使用，而是由于產品可能含有雜質，或者制備中發生的一些反應造成的，不必著急換掉。





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